摘要：提到四川，脑海里浮现的是沸腾的火锅，翻动的辣椒，四川人民在我们的印象里可谓是无物不辣，无辣不欢，不仅是上面两种，现在居然出现了麻辣咖啡、麻辣冰淇淋，这种极具反差的食物，让网友直呼“辣到起飞”！

说起吃辣，很多人舌尖上的味蕾就开始跳动，不自觉就分泌出口水，红彤彤的辣椒放在锅里翻炒，满屋飘香，有人甚至能吃一大碗辣椒拌饭。

常说四川人能吃辣，但其实还有三个省份也都是吃辣高手，那这4个省份中谁才是吃辣天花板 呢？

提到四川，脑海里浮现的是沸腾的火锅，翻动的辣椒，四川人民在我们的印象里可谓是无物不辣，无辣不欢，不仅是上面两种，现在居然出现了麻辣咖啡、麻辣冰淇淋，这种极具反差的食物，让网友直呼“辣到起飞”！

还有一位四川女子和朋友去吃饭，一罐辣椒都被加进饭，许多人当场震惊！真不愧是四川人民，果然很能吃辣！但是如果只说辣，不说麻，可是忽视了四川辣椒的一大特点。

当我们在吃火锅的时候，麻麻辣辣是口腔最直接的感受，锅里飘起的红油，菜品里夹杂的麻椒，独特的风味让川渝以及外地人民爱上麻辣。

做菜时麻椒与辣椒的混合，让四川的辣变的多元化，不仅口感上更加丰富，麻椒散寒的属性也让四川人民更加喜爱。

由于四川处于盆地，潮湿的环境让川渝人民感到不适，而麻椒是纯阳之物，可以散去湿气，所以麻椒就出现在了四川人的餐桌上。

麻椒加上辣椒构成了四川的辣椒特色，可以说川渝百姓的家常便饭一定有辣椒的存在，就连小孩子都在从小培养吃辣，四川能上榜，你觉得配不配呢？

俗话说“四川人不怕辣、湖南人怕不辣”，四川人的吃辣程度我们已经见识到，而湖南人民也是当仁不让，据每日经济新闻报道湖南人一年吃掉330万吨辣椒！香辣、酸辣、鲜辣、每一种在湖南都是极致的辣。

很多湖南人都把辣椒当成了做菜必需品，饭桌上的辣椒小炒肉、剁椒鱼头、辣酱风、每一道菜都有辣椒的身影，就算湖南人说这道菜不辣，那也可能会把外地人辣哭。

有些湖南人还把辣椒做成了各种酱、彩椒酱、剁椒酱、红椒酱、多种的酱类，也把湖南人民爱吃辣体现的淋漓尽致，有一种说法是湖南人如果不吃辣，那么人生都是灰白色的。

此外，湖南还是我们国家种植辣椒最大的产地之一，被称为辣椒“爱马仕”的樟树港辣椒也是湖南生产的。如果我们去湖南旅游，可能光是闻到炒菜的辣味，就会让我们呛咳不止。

根据央视文旅报道，贵州继“洋芋国”后又新获“辣椒国”的称号，光听名字就让人惊叹，在贵州甚至是三岁的小朋友，都用海椒拌饭吃，不仅能吃，人家还非常的会吃。

贵州会吃辣和能吃辣，很大可能是地势原因，常言道贵州“天无三日晴，地无三里平”，潮湿的天气让大家深受湿气的折磨，而吃辣椒会让人出汗排湿，而特殊的地理环境，还让贵州人民“研发”出了多种吃辣椒的方式。

贵州有专门炒菜上色用的糍粑辣椒，就是把干辣椒煮熟、然后和姜蒜捣碎混合在一起，在别的地方很难见到。而且各种各样的辣椒在贵州都有不同的吃法，其中非常有特色的，还得是下面这个辣椒。

柴火糊辣椒可能大家听名字还不太熟悉，但是一提到贵州蘸水，我们脑海里就有了画面。

这种柴火糊辣椒的做法非常有特色，把辣椒放在热灶里面翻炒，直到出现糊味，正宗的柴火糊就体现在此刻，把它碾碎调成蘸水，又辣又过瘾！

贵州人不仅会吃，而且会种，有着400年历史种植经验的贵州，“辣椒国”的称号可不是浪得虚名，贵州的天气昼夜温差大，得天独厚的地理条件让生长在这里的辣椒品质极佳。

不仅如此，辣椒的品种之多，也是跻身国内前列，大家熟知的遵义朝天椒、花溪辣椒、线辣椒都是在贵州种植生产的，有着这样优越的条件，看来贵州人会吃辣真是名不虚传。

“永远不要低估江西的辣”这句话很多人都听过，对于喜欢吃辣的朋友或许去感受过江西的美食，而正确打开江西美食的方式，可能就是一碗余干辣椒酱！

在江西人的饭桌上，辣椒是增加风味不可缺少的一个食材，做菜时候一大勺辣椒下去，吊的人胃口大开，还有人认为江西就是辣椒的天堂。

相对于四川、湖南来说，辣椒的风味和其他蔬菜、食物结合、可以是麻辣、酸辣，而江西的辣椒，就是极致的鲜辣，在江西辣椒甚至单独端上桌就是一盘菜，谁能想到江西居然有辣椒炒辣椒这道菜？

在央视综艺《三餐四季》走进江西里面，主持人撒贝宁生动的诠释了外地人吃江西辣的表现，表面看上去不辣的牛肉粒，吃进嘴里是甜的，而后竟然是回辣，这更是让我们见识到江西的辣是多么可怕。

以“鲜辣”闻名的江西，不仅让食物在原有的基础上增加鲜味，选对辣椒也非常重要，余干辣椒辣味十分强烈、天鹰小辣椒辣度极高，每一道菜选择的辣椒不同，菜的辣味也不同。

比如剁椒鱼头就得用经过了3年发酵的剁椒酱和小米辣炖鱼头，吃进嘴里又辣又过瘾，而萍乡小炒肉则得用辣味十足的余干辣椒炒出来的，很多人嘴唇都被辣肿了还是要吃，这也说明江西的辣是真的辣，让人不得不佩服！

额头滴落的汗珠、胃里灼烧的热感，辣椒在我们嘴里翻动，手边不停拿起的水杯，辣椒虽好吃，可是对于不是特别能吃辣的朋友，也要适度，注意保护我们较弱的胃肠。

四川的麻辣、湖南的香辣、贵州的酸辣以及江西的鲜辣，你认为这几个省份谁才是吃辣天花板呢？

信息来源：

抖音@中国吉林网《朋友带四川女友和男子吃饭，一罐辣椒都被加进去了当场被震惊》2024-03-14

抖音@央视网文旅《Wala li longla 吃出来的成绩单！贵州辣椒种植面积和产量全国第一，继“洋芋国”后又或“辣椒国”称号，你最喜欢哪种辣椒吃法？》2024-08-19

抖音@江西新闻联播《发起一个小调查：湖北辣、江西辣、四川辣、湖南辣、你更喜欢哪个辣？》2025-04-01

抖音@贵州共青团《据说贵州人的血型分为香辣、麻辣、糟辣、糊辣、酸辣？》2023-11-15

抖音@中国食品网《辣椒冰淇淋，烫火锅，还是辣椒炒辣椒，到底谁最能吃辣！》2025-02-20

来源：科学早班机一点号