摘要：京城4月，春风拂过大地，一场汇聚美食与文化的盛宴，悄然启幕。4月11日，2025“美美与共”拉面访谈暨（美心）青海“家宴”菜品北京首发活动，在青海省商务厅与国家民委民族文化宫的联合主办下顺利举行。

西海新闻记者 周建萍 文/图

京城4月，春风拂过大地，一场汇聚美食与文化的盛宴，悄然启幕。4月11日，2025“美美与共”拉面访谈暨（美心）青海“家宴”菜品北京首发活动，在青海省商务厅与国家民委民族文化宫的联合主办下顺利举行。

这不仅是一场能让味蕾尽情畅游的盛会，更是一次直击心灵的深度交流。青海美食带着高原独有的质朴与醇厚，以别具一格的魅力，在古老与现代交融的北京城华丽绽放，馥郁香气，飘向四方。

拉面文化访谈〈〈

一碗面的千年底蕴

11日14时许，北京民族文化宫三楼多功能厅人声鼎沸，一场以“面‘面’相谈 美‘美’与共——‘一面’等你四千年”为主题的拉面文化访谈活动在这里展开。活动现场，来自北京的专家学者、青海相关地区政府代表以及拉面企业代表齐聚一堂，围绕“拉面碗里的文化史和烟火气”“拉面浇灌的‘团结花’”等10余个主题展开深入对话。

访谈中，青海省政府特邀参事马有义以生动的语言，讲述了青海拉面的历史渊源和文化内涵。“青海作为黄河的发源地，孕育了丰富多彩的河湟文化，而青海拉面则是这一文化的重要载体。从四千年前喇家遗址出土的‘世界第一面’，到如今遍布全国的青海拉面馆，这一碗面见证了中华民族的历史变迁和文化传承。”马有义说。

随后，青海现代拉面产业学院名誉院长马金星分享了青海拉面人在创业过程中的感人故事。他讲述了青海拉面人如何通过一碗面实现脱贫致富，如何通过拉面产业促进民族团结。这些故事让现场观众深受感动，纷纷为青海拉面人的坚韧和拼搏精神点赞。

访谈现场气氛热烈，嘉宾们各抒己见，从不同角度探讨了青海拉面的文化价值、商业潜能以及未来发展方向。通过这场对话，青海拉面的千年底蕴和独特魅力得到了充分展示，也让更多人了解了青海拉面背后的故事和精神内涵。

青海“家宴”品鉴〈〈

美食与文化的完美融合

4月11日18时，北京国贸香港美心翠园餐厅灯火辉煌，香港美心·青海“家宴”北京首发品鉴活动暨传媒发布会在这里举行。活动现场布置得古色古香，充满了浓郁的青海风情。

随着青海省商务厅厅长刘汝鹏的致辞和《大美青海·高原臻品——线上好物》名录的发布，青海“家宴”北京首发揭幕仪式正式开始。9道精心制作的青海“家宴”菜品被端上餐桌，香气四溢，令人垂涎欲滴——

油醋青海三文鱼（虹鳟）拌有机沙律菜中，来自青海龙羊峡的虹鳟鱼，肉质细嫩如脂，佐以秘制油醋汁轻拌，搭配海拔3000米的有机蔬菜，酸香沁脾，尽显高原本真滋味。有机藜麦牦牛肉羹，以青海藜麦与草原牦牛肉慢火熬煮，藜麦的坚果香融入肉糜的醇厚，汤汁浓稠，一口尝尽高原谷物的馈赠与牛羊的鲜美。

鸡枞菌芦笋炒牦牛柳，雨季新鲜的鸡枞菌与脆嫩芦笋，佐以青海牦牛肉薄片大火爆炒，菌香与肉香交织，刀功火候间尽显高原食材的野性生机。挂炉蜜味烧藏羊排，选用青海精品藏羊，以挂炉技法裹蜜炙烤，表皮焦脆如琥珀，内里脂香四溢，甜咸交织中诠释青海儿女的豪迈风味。

避风塘青海三文鱼（虹鳟）扒，当港式避风塘风情邂逅青海虹鳟鱼，蒜香面包糠与鱼排共舞，外酥里嫩，柠檬汁点睛之笔化解油腻，演绎丝路饮食文化的跨界共鸣。枸杞鱼汤水耕生菜，鲜美鱼汤融入红枸杞的甘润，清烫水耕生菜脆嫩爽口，一盅汤、一片叶，道尽高原水域的纯净与滋养。

祁连黄菇牦牛肉酥饼，祁连山野生黄菇的鲜香浸透牦牛肉末，包裹进层层酥皮，烘烤后黄油香气迸发，一口咬下，酥脆与肉香在舌尖共谱牧歌。青海牦牛肉汤拉面，手擀拉面筋道弹牙，浇淋十小时慢炖的牦牛骨高汤，点缀葱花与青蒜，汤色清亮而醇厚，一碗面浓缩高原牧民的质朴与坚守。

最后一道收尾的甜品——枸杞雪枣银耳炖桃胶，高原枸杞、戈壁雪枣与银耳、桃胶文火慢炖，胶质晶莹如琥珀，甜润不腻，以江南炖品的细腻手法，升华青海食材的天然馈赠。

美心集团供应链管理及品质监控（香港及内地）总经理庄伟元说：美心大厨将“青”菜“粤”煮，以青海珍稀、新鲜食材，烹调名为“青海珍味·家宴”的多道菜式，为青海农畜产业打开走出去的新大门，也让美食荟萃之地的香港，得以连通更多独特的地域美食。

这9道由香港美心集团与青海携手打造的“家宴”国际化菜单，成功将青海绿色有机农畜产品与现代餐饮理念完美融合，展现了青海餐饮的创新与发展。现场嘉宾纷纷表示，这些菜品不仅味道鲜美，更是一次难得的文化体验。

线上线下促消费〈〈

青海好物走向全国

活动当天吸引首都消费者的还有“大美青海·高原臻品”线上好物线下促消费活动。活动通过“线上矩阵化传播+线下场景化体验”的方式，全方位展示了青海绿色有机农畜产品、非遗及生态旅游品牌。

走进活动现场，仿佛置身于一个浓缩的青海大世界。展台上摆满了各式各样的青海特产，从牦牛肉、藏羊肉到枸杞、藜麦，从青海拉面到各种手工艺品，每一样产品都散发着青海的独特韵味。消费者可以在这里近距离感受青海的绿色生态资源和民族文化魅力，也可以通过扫描二维码轻松购买到心仪的商品。

“第一次带着祁连黄菇来北京推介，前来询问的消费者特别多，大家只要闻一下馥郁浓厚的黄菇美味，都会立即下单。”青海祁连县农牧产业发展有限公司销售经理冶亚男说。另一旁，已经购买了许多青海特产的北京市民王艳华不停地在朋友圈发布促消费活动的现场好物。“去过很多次青海，非常喜欢那里的风土人情。今天遛弯出来正好看到这里在销售青海特产，就买了很多，回去送给亲友们尝尝。”

活动现场还设置了多个互动体验区，让消费者在品尝美食、观赏手工艺品的同时，也能参与到青海文化的传播中来。这种“可触、可品、可购”的消费新场景，不仅提升了消费者的购物体验，也推动了青海好物从高原走向全国市场。

21时许，2025“美美与共”拉面访谈暨（美心）青海“家宴”菜品北京首发活动圆满落下帷幕。青海美味以其独特风姿，毫无悬念地征服了京城一众美食爱好者的心。

从青藏高原袅袅升腾的炊烟，到首都北京繁华热闹的街巷，青海美食跨越千山万水，一路而来。青海儿女用四千年的悠悠岁月，沉淀文明的深厚底蕴，精心丈量文明的厚度。在这里我们看见：文化传承与经济发展的双螺旋，正在书写着新时代“各美其美，美美与共”的动人篇章。

来源：青海日报