摘要：四月的郑州，春意正浓。4月10日，一场关于春天的味觉与视觉盛宴——解家河南菜2025春季品鉴宴暨河南摄影达人美食沙龙，在解家河南菜华山路店诗意启幕。活动由解家河南菜主办，得到了河南省餐饮与住宿行业协会、河南省艺术摄影家协会、郑州市餐饮与饭店行业协会、河南菜发展
四月的郑州，春意正浓。4月10日，一场关于春天的味觉与视觉盛宴——解家河南菜2025春季品鉴宴暨河南摄影达人美食沙龙，在解家河南菜华山路店诗意启幕。活动由解家河南菜主办，得到了河南省餐饮与住宿行业协会、河南省艺术摄影家协会、郑州市餐饮与饭店行业协会、河南菜发展研究中心的指导与大力支持。本次活动汇聚了餐饮行业领袖、摄影艺术名家、知名媒体人等近40人，以镜头为媒、以美食为介，共探河南菜的文化底蕴与创新表达。
大咖云集，河南菜与摄影融合吹响冲锋号
活动以“摄影+美食”跨界碰撞为主线，打造沉浸式文化体验。开场前，豫剧经典选段《穆桂英挂帅》铿锵开锣，传统唱腔与美食意境相映成趣；河南菜主题宣传片则以电影级镜头语言，展现解家河南菜从田间到餐桌的匠心之旅。
嘉宾阵容堪称“群星璀璨”：河南省餐饮与住宿行业协会副会长蒋辉、郑州市餐饮与饭店行业协会支部书记李保军等行业大咖莅临现场，并登台致辞。
蒋辉指出：河南是中华饮食文化的重要源头。河南菜，作为中原饮食文化的杰出代表，承载着数千年的历史底蕴与人文精神。他对解家河南菜的锐意进取表示肯定，期待解家河南菜在未来持续精进。此外，他还介绍了河南省餐饮与住宿行业协会推动的“早酒醒春”活动，旨在促进河南早餐市场的繁荣发展。
李保军高度肯定了解家河南菜的创新精神，他说道：“解家河南菜‘守正创新’，既深挖禹州粉条、固始鸡等本土食材，又探索中西融合的味型创新，让河南菜成为‘可品尝的乡愁’”。最后，他还呼吁现场的摄影大咖携手打造“三位一体”生态圈——厨师创造味觉经典，食客传递体验共鸣，摄影家翻译美学密码，共同绘制河南菜文化的时代长卷。
原河南省摄影家协会主席、河南省艺术摄影家协会主席姜健则作为摄影家代表登台致辞，谈到了他心目中的摄影与美食的关系：摄影是定格时光的艺术，河南菜是沉淀历史的味觉密码。二者在“留住瞬间，传承永恒”的使命中殊途同归。他从一位摄影家的身份出发，表示“河南菜的传承发展需要构建‘三位一体’新生态——厨师是味觉的创作者，食客是体验的传播者，摄影家则是美学的翻译官。”
南湾鱼头泡饭领衔：一席品鉴宴绽放舌尖上的中原诗意
本次品鉴宴以“河南的春味”为脉络，通过传统与创新的烹饪技法，呈现10道春意盎然的时令菜品以及3种主食、两种饮品。
凉菜以“鲜”破题——“香椿拌春笋”，取嫩笋尖与香椿芽凉拌，双春相映，脆嫩中裹挟山野清气，异香扑鼻。
“灌汤脆皮鸭”则以传统技法融合粤式脆皮工艺，外酥里嫩，汤汁浓郁。
热菜更显匠心：“南湾鱼头泡饭”延续经典，选用南湾湖野生花鲢匠心熬汤，配信阳原产稻米现场焖煮，米粒吸足鱼汤精华，鲜香直抵心间。
“固始老母鸡扛枪”，固始走地鸡与鲍鱼、海参、牛鞭等十余味食材共炖，汤色金黄醇厚，滋补与鲜美并重。
主食“方城炝锅牛肉烩面”则呈现了与传统羊汤烩面迥异的另一种烩面风格，葱香浓郁，令现场嘉宾赞不绝口。
据悉，春季品鉴宴菜品选用了十余种春天应季食材，均来自河南十八地市的山野河湖，继续贯穿着“河南的好食材，解家的招牌菜”这一品牌理念。
品牌创始人解忠杰：地方菜的背后是地方文化
作为本次活动的东道主，解家河南菜品牌创始人解忠杰也登台致辞，他以“守正出新”为题，生动阐释了他对河南菜与中原文化相融共生关系的理解，言语间流露出对河南这片土地的热爱：他表示，此次品鉴宴既是和各位老友的春味之约，更是河南时令风物的诗意呈现：“从香椿、榆钱到固始鸡、南湾鱼，河南人的春日餐桌上从来不缺美味”。
谈及河南菜的特点，解忠杰认为“河南菜更注重食材本味”。他举例铁棍山药，核心在于温县垆土地孕育的食材灵性，仅用最简朴的蒸煮方式呈现就是一道令人难忘的美味。
解忠杰还特别提到自家的招牌菜——南湾鱼头泡饭。多年来，解家河南菜一直专注于南湾鱼这一优质食材，从首创一鱼两吃到推出南湾鱼头泡饭，解家河南菜以一己之力，创下了10年间销售突破100万条的传奇业绩。
在餐饮和文化融合方面，解忠杰分享了品牌对中原文化的挖掘和传承，如在餐具、工装中对“中”字哲学智慧的生动演绎，连续多年承办黄帝故里拜祖大典“拜祖招待宴”，结合河南地形图开发品牌吉祥物“小豫”IP等，持续推动河南菜文化传播。
解忠杰最后谈道：菜品是基础竞争力，服务是生存基本功，文化表达才是未来决胜关键。为此，解家河南菜将持续挖掘河南文化，让每道菜都成为讲述中原故事的载体。
破圈共生：影像赋能，让河南菜走向世界餐桌
品鉴过程中，与会摄影家纷纷拿出自己的专业设备，不失时机地将面前的菜品定格。同时，在“品鉴互动”环节，大家还同席论道，为河南菜的发展建言献策：
摄影家、河南省青年登山探险协会主席王勇说：“登山和做河南菜的方式是一样的，都是用最简单的方式去探索美，还原美。”
知名媒体人好食记创始人焦素芳则给出了自己观点：“同质化时代，我们想和别人做出不一样的东西，就要在场景和体验上下功夫，需要和消费者产生化学反应。”
省艺术摄影学会副主席李英杰说：“老母鸡扛枪在很多地方都吃过，但是今天的最好。不管是汤还是食材，都非常好的，不愧是河南人的佛跳墙。”
美食自媒体《美食权说》孙新权作为解家河南菜的老朋友，不忘为河南菜打CALL：“解家河南菜不仅是郑州美食名片，更是咱河南餐饮界的定海神针。”
这场春日雅集，不仅是一次味蕾的狂欢，更是一场文化自信的宣言。当摄影名家举起镜头对准餐桌上的河南，当餐饮人用创新诠释土地的温度，解家河南菜正以“文化破壁”的姿态，为地方菜系的升级提供全新范本——用美食荣耀河南，以影像影响中国。
来源：解家河南菜
来源：镜头记录
