摘要：2025 年 4 月 9 日首版江苏省米其林榜单发布，江南灶·云府获得米其林一星餐厅的殊荣，江南灶中餐厅获得米其林指南入选餐厅的荣誉。2022 年江南灶的升级店——江南灶·云府在南京香格里拉 42 楼开业。“江南灶·云府”将“淮扬新味”和“空间美学”巧妙融合，
传承经典，文火细琢，淮扬菜极致刀工与火候的演绎
2025 年 4 月 9 日首版江苏省米其林榜单发布，江南灶·云府获得米其林一星餐厅的殊荣，江南灶中餐厅获得米其林指南入选餐厅的荣誉。2022 年江南灶的升级店——江南灶·云府在南京香格里拉 42 楼开业。“江南灶·云府”将“淮扬新味”和“空间美学”巧妙融合，由香格里拉集团区域中餐行政总厨、被誉为“淮扬刀客”的侯新庆大师主理。香格里拉集团区域中餐行政总厨 侯新庆
本期直播，小 7 邀请到香格里拉集团区域中餐行政总厨侯新庆，他出生于江苏泰兴，师承淮扬菜非遗传承人周晓燕，深耕淮扬菜传统技艺。曾受邀参加《舌尖上的中国》、《风味人间》等节目的录制，有着“淮扬刀客”的美誉。多次获得国内外烹饪大赛金奖，被评为"中国烹饪大师"，并参与国宴菜单设计，推动淮扬菜国际化。这次他将带来两道经典淮扬名菜，一道体现“看不见的刀工”，另一道体现“看得见的刀工”。
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来源：胖六美食汇