他写了30多首《忆江南》，说尽苏州好

摘要：《忆江南》这个词牌名是因白居易依前调作《忆江南》三首而流行开来。其中第一首极为脍炙人口：“江南好，风景旧曾谙。日出江花红胜火，春来江水绿如蓝。能不忆江南？”

《忆江南》这个词牌名是因白居易依前调作《忆江南》三首而流行开来。其中第一首极为脍炙人口：“江南好，风景旧曾谙。日出江花红胜火，春来江水绿如蓝。能不忆江南？”

白居易之后，依《忆江南》调填词的内容，鲜有真正主打“江南”元素而盛名远播的。不过与白居易同时代有一个叫殷尧藩的诗人，笔墨酣畅地写了30首《忆江南》，着笔全在江南。而且殷尧藩的诗还得到白居易的青睐与盛赞：“江南名郡数苏杭，写在殷家三十章”。但可惜的是，这组诗早已不存。

到了清代，苏州人沈朝初做了一组《忆江南》，也多达30余首。内容涉及苏州风物、风俗、山水、园林、饮食等，虽然这组词在文学地位上远不及白居易的《忆江南》，但因内容全是与苏州相关，颇具文献价值。更重要的是，沈朝初将苏州水乡风光、吴中风情及雅致生活描绘成一幅幅画，且开头都是“苏州好”，简直就是苏州的最美代言。

@火之星

“上有天堂，下有苏杭。”提到苏州的美，自然让人想到“园林”这张名片。苏州古典园林溯源于春秋，发展于晋唐，繁荣于两宋，全盛于明清。根据《苏州府志》统计，苏州在周代有园林6处，汉代4处，南北朝14处，唐代7处，宋代118处，元代48处，明代271处，清代130处。

“江南园林甲天下，苏州园林甲江南。”充满诗情画意的文人写意山水园林，自然成了文人雅士歌咏的题材。沈朝初就作了一首词写苏州园林：

忆江南

苏州好，城里半园亭。

几片太湖堆崒嵂（zú lǜ），

一篙新涨接沙汀。

山水自清灵。

通过上面的数字，我们知道，在明清时，苏州园林达到鼎盛期，园林之多，让沈朝初不禁感叹“城里半园亭”。

接着沈朝初紧紧抓住苏州园林的特色，即假山和曲水来写：“几片太湖堆崒嵂，一篙新涨接沙汀。”“崒嵂”意为“高峻貌”，说的是园林里的假山高峻有气势，多以太湖山石累叠成山。假山又多以曲水相绕，园中之水又与园外河水相通，每当河水涨时便有了“一篙新涨接沙汀”的景致。

@双子阳光的豆豆

苏州园林是士大夫园林，其间蕴含着主人的人格精神，审美情趣。他们借一石一水，表达自己对寄寓山水的精神追求。所以现代著名建筑师童寯曾对中国园林有一个评价，说它是“一处真实的梦幻佳境，一个小的假想世界”。

因此，园林里自然少不得“山”与“水”的元素，这也是园林的基本元素，一如著名园林大师陈从周所说“一园之特征，山水相依”。

沈朝初正是抓住了苏州园林叠山理水的基本特征，主写了苏州园林的山水之美，最后又总结出苏州园林“山水自清灵”的特点。

@白墙下的花园

苏州还有一张极雅致的名片，当属昆曲。沈朝初也为昆曲作了一首词：

忆江南

苏州好，戏曲协宫商。

院本爱看新乐谱，

舞衣不数旧霓裳。

昆调出吴阊。

昆曲乃我国古老戏曲剧种之一，那咿咿呀呀的水磨腔含蓄蕴藉，足以牵人心魂。

据资料显示，在明以后，苏州简直就是中国一个戏剧的大舞台，“戏曲协宫商”，繁盛至极。

词中的“院本”，简单来说就是金、元时代行（háng）院演唱用的戏曲脚本，明清泛指杂剧、传奇。那一时期，各种昆剧自然“遍地开花”，讲世俗生活，讲文人雅事，俗中有雅，雅不离俗，受众极广，传播极远，在明清时曾于剧坛独领风骚，传遍大江南北，红极一时。

据载，当时在苏州各种大大小小的演出舞台数不胜数。《姑苏繁华图》中也有昆曲演出场所的描绘，大园林、小庭院，甚至山野处搭台的，自家宅里自乐的，真是让人惊叹。

各种新乐谱自然层出不穷，引人入胜，表演者又不知换了多少身戏服。一声儒雅的念白，一段清丽的唱腔，婉转缠绵之中，让多少人陶醉痴迷。

@白墙下的花园

“吴人好游”，这是一个不争的事实，因苏州山水人文资源丰富，苏州人自古以来就有郊游览胜的情趣，已成传统。其渊源可谓久矣，《吴县志》上就有详细的记载。

也是因为好游赏，沈朝初对此作了好几首词，总结出苏州人最喜爱的几种游赏传统：

探梅：苏州好，鼓棹去探梅。公子清歌山顶度，佳人油壁树间来。玄墓正花开。

看菜花：苏州好，城北菜花黄。齐女门边脂粉腻，桃花坞口酒卮香。比户弄笙簧。

赏荷：苏州好，廿四赏荷花。黄石彩桥停画鹢，水晶冰窖劈西瓜，痛饮对流霞。

游石湖：苏州好，串月有长桥。桥面重重湖面阔，月亮片片桂轮高，此夜爱吹箫。

从这组词中不难看出，苏州人一年四季都有游赏方式，冬时探梅，春来看花，盛夏赏荷，中秋串月，生在苏州，生活变得尤其优雅。

@莫修-文

就拿“探梅”来说，“鼓棹去探梅”一句一起，风雅之风扑面而来。“玄墓”位于太湖之滨的光福镇南，与邓尉山相连。邓尉山两峰连体，北峰一般称为邓尉，南峰则称玄墓。光福梅花极有名气，梅花开时，引人纷至沓来。冬末早春探梅遂成吴地民间一优雅风俗。“公子清歌山顶度，佳人油壁树间来”，人花相映，颇多佳趣。

盛夏时，吴人就开启了赏荷消夏模式。词中所记六月二十四日，是为荷花生日，苏州人对此当重大节日来过。《清嘉录》有记载曰：“画船萧鼓，竞于葑门外荷花荡观荷纳凉。”在苏州，赏荷地特别多，赏荷往往配以各种娱乐节目，尤其热闹。

而观赏“石湖串月”在吴地则是别有雅趣的民间习俗。每年中秋节，各地都有赏月的习惯，但苏州人表现得尤其热衷。不管是七里山塘，还是沧浪亭、石湖，都成为赏月佳地。沈朝初《忆江南》中记载的则是“石湖串月”的习俗，于中秋后三日观月，称为看串月。词中所说的“长桥”即石湖的行春桥。在此词后，沈朝初自注云：“行春桥跨石湖上，八月十八月光初起，入桥洞中，其影如串。”“串月”就是天上一个月亮，月光映照，行春桥每个桥洞下，都会倒映出一个圆月，人们就能看到一串九个月亮的影子荡漾湖面，既美不胜收，又颇有雅趣。

图一 @小小影月，图二 @酒窝的碎碎念

苏州人对吃的讲究，绝对让人刮目相看。到什么时节吃什么，极有仪式感，就连一碗汤面，吃的学问也可以称得上“高深莫测”。因此，苏州美食，一直以精致著称。但其精致不仅体现在用料上的考究、烹饪上的用心，最主要是体现在“不时不食”这一特点上，即尊重自然，顺应四季。迄今在苏州，这一饮食特点仍让人感受深刻。沈朝初认为“苏州好”，饮食之精自然少不了：

食冰鲜：苏州好，夏日食冰鲜，石首带黄荷叶裹，鲥鱼似雪柳条穿，到处接鲜船。

名馔：苏州好，鱼味爱三春，刀鲜去鳞光错落，河豚焙乳腹膨脾，新韭带姜烹。

香笋：苏州好，香笋出阳山。纤手剥来浑似玉，银刀劈处气如兰，鲜嫩砌瓷盘。

芡实：苏州好，葑水种鸡头，莹润每疑珠十斛，柔香偏爱乳盈瓯，细剥小庭幽。

蚕豆：苏州好，豆荚趁新蚕，花底摘来和笋嫩，僧房煮后伴茶鲜，熏炙似神仙。

吴门水乡，水生作物异常丰富，品种之多位于全国之首。自古以来，茭白、莲藕、水芹、茨菰、荸荠、莼菜、菱角和芡实被誉为“水八仙”，久负盛名。

就拿“鸡头米”来说，苏州人尤其爱吃。鸡头米是人们对芡实的俗称，因其果球上的绿瓣状如鸡头而得名。沈朝初词中说的“葑水种鸡头”就是指葑门南塘出产的鸡头米。鸡头米上市时节，葑门横街四处可见剥卖鸡头米的老人家，阊门外山塘街上亦有很多卖鸡头米糖粥的小吃店。苏州作家王稼句先生在他的《姑苏食话》中曾写道：“用清水加冰糖做成芡实汤，清隽无匹，芡实汤与绿豆汤、冰西瓜、青莲藕一样，都是消暑的妙品。”

当然，鱼啊笋啊，甚至极常见的蚕豆，每到上市时节，苏州人便可以尽情地享受一场接一场的味蕾盛宴。

@喜玛拉雅北坡的鱼

吃得讲究而精致的苏州人，自然少不了对水果的喜爱。沈朝初在词中记载了两种水果：

一是枇杷，词云：

苏州好，沙上枇杷黄。笼罩青丝堆蜜蜡，皮含紫核结丁香，甘液胜琼浆。

二是杨梅，词云：

苏州好，光福紫杨梅。色比火珠还径寸，味同甘露降瑶台，小嚼沁桃腮。

这些产于吴地的特产水果每每上市之际，街头巷尾的话题里似乎都多了水果的香味。“东山白玉枇杷”可是久负盛名，其果肉晶莹剔透、白如玉雕，其味清香甘甜，沈朝初评为“甘液胜琼浆”毫不为过。明代王世懋的《学圃杂疏》曾评价说“洞庭枇杷天下最”。

枇杷下市不久，杨梅又登场了。光福镇居太湖之滨，水气充沛，丘陵小山，土壤肥厚，使得此地杨梅个大肉厚。沈朝初词中对光福杨梅的色泽、大小、味道都做了描写，而且还写出了吃后的感受。苏州紫杨梅，自古至今，美誉远播，被誉为“绝味”。

@秦淮桑

相信喜欢过节的人，一定也会禁不住称赞“苏州好”，因为苏州的节庆民俗特别丰富。沈朝初在词中对此也大书特书了一番：

新年：苏州好，到处庆新年。北寺笙歌声似沸，玄都士女拥如烟。衣服尽鲜妍。

送灶：苏州好，腊尽火盆红。玉屑饧糖成锭脆，紫花香豆著皮松。媚灶最精工。

轧神仙：苏州好，生日庆纯阳。玉洞神仙天上度，青楼脂粉庙中香。花市绕回廊。

香会：苏州好，二月到支硎。大士焚香开宝座，小姑联袂门芳轩。放鹤半山亭。

新年时北寺地“笙歌声似沸”，玄妙观处“士女拥如烟”，这些新岁游观地的欢乐场面，真是让人向往。除了全国性节日，如清明、端午、中秋、春节等，苏州还有很多本土的节庆民俗。

比如“轧神仙”，非常苏式。“轧”读作gá，可别搞错了，意思就是人多拥挤。词中“生日庆纯阳”说的四月十四日是八仙之一的吕纯阳的生日，据说这天吕纯阳要化身乞丐、小贩，混在人群之中济世度人。如此，你挤挤我，我也挤挤你，就会得到仙气，交上好运，这样你挤我挤的，就被称为“轧神仙”。

在苏州做过太守的唐诗人韦应物就曾对苏州丰富的节庆民俗作诗说：“俗繁节又喧”。想想“轧神仙”这样的节日，真是让人向往不已。

@喜玛拉雅北坡的鱼

明清时，苏州文人之盛也是一绝，苏州文人的雅致生活更是堪称教科书级的。我们来看看沈朝初词中都记载了哪些闲情之趣：

茶馆：苏州好，茶社最清幽。阳羡时壶烹绿雪，松江眉饼灸鸡油。花草满街头。

酒肆：苏州好，酒肆半朱楼。迟日芳樽开槛畔，明月灯火照街头。雅座列珍馐。

船宴：苏州好，载酒卷艄船。几上博山香篆细，筵前冰碗五侯鲜，稳坐到山前。

沈朝初的《忆江南》系列，确实不敌白居易的大作，但是每首小词，读来真的是别有意趣。比如苏州人喜吃茶，自然茶馆多，沈朝初起笔写苏州茶馆的环境，最清幽，接着落笔茶馆，写茶写点心，写得“活色生香”，颇有烟火味，结尾收束时又落笔在环境，不同凡响。

苏州人特别好吃茶，茶馆多，《吴县志》载，苏州“同衙僻地，茗肆纷开，”“十家店肆三茶室”。这些茶馆多临河而开，小桥流水茶香，真是美哉。茶具和茶也特别讲究，用的是“阳羡时壶”。阳羡，即宜兴，以出产陶器特别是红泥壶而闻名。时壶，就是宜兴制陶壶名家时大彬所制的壶。“绿雪”凡指佳味绿茶，在苏州多指名茶碧螺春。吃着茶，还得配以小点心才更有滋味吧，于是就来点“眉公饼”，据《艮斋杂说》载，此饼是陈继儒（字眉公）独创美味。