摘要：排骨剁成小块，猪油入锅烧六成热，下葱花、蒜片、干辣椒炒出香味，下排骨翻炒，同时加精盐、花椒、姜末翻炒，适时加适量温水，漤至水分干，再入葱花即食。
【主料】
猪排骨。
【辅料】
猪油，葱花，蒜片，花椒粉，干辣椒，姜末，精盐各适量。
【制法】
排骨剁成小块，猪油入锅烧六成热，下葱花、蒜片、干辣椒炒出香味，下排骨翻炒，同时加精盐、花椒、姜末翻炒，适时加适量温水，漤至水分干，再入葱花即食。
采编：蒋峰荣
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