摘要：东汉末年，战火纷飞，百姓疾苦。被后世尊称为医圣的张仲景，心怀济世救人的慈悲之心，在施药救济的过程中，妙手创造出了“娇耳”。当时，他将羊肉、辣椒和一些驱寒药材切碎，用面皮包成耳朵的形状，煮熟后连汤带食赠送给百姓，帮助大家抵御严寒，治疗冻伤。这“娇耳”，便是饺子最

饺子，这一在中国饮食文化版图中占据着举足轻重地位的传统美食。一般普遍认为，饺子的起源可追溯到遥远的东汉时期，距今足足有1800多年。

东汉末年，战火纷飞，百姓疾苦。被后世尊称为医圣的张仲景，心怀济世救人的慈悲之心，在施药救济的过程中，妙手创造出了“娇耳”。当时，他将羊肉、辣椒和一些驱寒药材切碎，用面皮包成耳朵的形状，煮熟后连汤带食赠送给百姓，帮助大家抵御严寒，治疗冻伤。这“娇耳”，便是饺子最初的模样。

来到了南北朝时期。饮食习俗不断演变，有文献留下了“形如偃月，天下通食”的记载。短短八字，生动形象地描绘出了当时食物的形状，与我们如今熟悉的饺子外形极为相像。可以想象，在那个时期，饺子的形状已逐渐固定，并开始在更广泛的地域传播，成为天下百姓皆喜爱的食物。

唐朝，此时的饺子已然基本成型，无论是从外形还是制作工艺上，都与现代的饺子相差无几。从擀面皮时的劲道把握，到包饺子时的手法技巧，每一个步骤都被人们反复琢磨、精益求精。同时，馅料更是花样翻新，层出不穷。除了经典的猪肉白菜馅、韭菜鸡蛋馅，人们还根据地域特色、季节变化，创造出了诸如鲅鱼馅、荠菜馅、虾仁馅等各式各样的馅料，满足了不同人群的口味需求。

饺子凭借着自身的魅力与适应性，逐渐稳稳占据了中国人餐桌上的一席之地，上至达官显贵，下至平民百姓，无不喜爱这一口美味。无论是阖家团圆的春节，还是寓意丰收的立秋，饺子都成为了餐桌上必不可少的美食，成为老少皆宜、承载着浓厚情感的文化符号。

然而，饺子成了韩国人的专利。美国专利商标局官网显示，韩国一家公司于2023年2月24日申请的饺子外观专利，在2025年4月8日获准通过，专利保护期限为15年。其申请的饺子外观设计专利明确限定了14至16道顺时针螺旋褶皱、底部平坦、顶部隆起的半圆形面皮等核心特征。

我们要让全世界都清楚地知道，饺子，是中国的，这是不容置疑、不容篡改的历史事实。我们要通过各种方式，如文化交流活动、美食推广、知识科普等，大力弘扬中国的饺子文化，让更多的人了解饺子背后深厚的历史文化内涵。

来源：秋思行远