电磁炉的原理是什么？会对身体产生危害吗？带你了解涡流效应

摘要：自1957年发明至今，电磁炉早已走进千家万户。你有没有思考过它的工作原理到底是什么？电磁感应现象是电磁炉的基本原理，即不断变化的电流在经过线圈时就会产生不断变化的磁场。而这时如果把一个导体(锅)放进变化的磁场中，那么这个导体内部就会出现涡旋电流，也就是物理学中

电磁炉的工作原理是什么？它会不会产生辐射？

自1957年发明至今，电磁炉早已走进千家万户。你有没有思考过它的工作原理到底是什么？电磁感应现象是电磁炉的基本原理，即不断变化的电流在经过线圈时就会产生不断变化的磁场。而这时如果把一个导体(锅)放进变化的磁场中，那么这个导体内部就会出现涡旋电流，也就是物理学中的"涡流效应"。而利用涡流产生的热量就可以达到加热食物的目的了。

这个原理显然与明火不同，它更像锅与炉子之间的"心灵感应"。人们利用这个特性也进行了一些新奇的挑战，比如用半边电磁炉烧水，另一边放上冰块也不会融化，隔着报纸加热食物，纸张完好无损等等。从这些神奇的现象也不难看出，相较于煤气、天然气等加热方式，电磁炉使用起来更加安全。

但是想要用电磁炉加热食物，对锅具的要求也必不可少。

·第一，它要是一个导体才能引发涡流效应。

·第二，它的导磁性要高，可以加强磁场从而形成更强的涡流。

·第三，最好选用平底锅，可以增大接触面积使食物均匀受热。因此在使用电磁炉时用的都是铁或者不锈钢制成的专用锅。

最后还要提到一个大家都关心的问题：电磁炉会产生辐射吗？它对人体有危害吗？电磁炉中的高频磁场确实会产生一定的电磁波，但是它的工作频率极低仅为20KHz~30KHz，是人民广播电台的四千分之一，是手机的四万分之一。而且锅体本身会限制住大部分电磁波，只有少量会泄露出去。因此除了装有心脏起搏器等的特殊人群，正常人都可以放心地使用电磁炉。