摘要：一个是曾在米其林厨房打磨技术的年轻主厨，一个是服务超30年、在调味行业摸爬滚打的中餐老兵。

如果说中餐的未来，必须在“味道”与“效率”之间做选择——你会怎么选？

一个是曾在米其林厨房打磨技术的年轻主厨，一个是服务超30年、在调味行业摸爬滚打的中餐老兵。

他们站在同一个行业的两端，却都在回答同一个问题：

“中餐的标准化，可以长成什么样？”

这两位即将出席4月28日2025 Taste of Asia西雅图站的嘉宾，值得你Mark一下。

西雅图站倒计时

门票限时8折

优惠码：TOAdiscount

‍ Jacky Yang

标准化不是牺牲味道，

而是保留那份熟悉的风味

Jacky 是李锦记北美的行政总厨。在加入李锦记之前，他在中国和美国的多家高端酒店担任行政主厨，拥有超过 30 年经验。

他熟知每一款酱料背后的使用场景与利润模型，也明白“标准化”的本质并不是简单复制，而是“用更稳定的方式传递熟悉的味道”。

他曾说：

“调味料不是辅助，而是餐厅能不能‘跑出模型’的关键。”

TOA西雅图站，Jacky 将分享：

• 如何理解“标准化”的真正价值

• 不同类型餐厅如何选择高效调味策略

• 为什么说“一瓶酱料，也是品牌资产”

‍ Echo Zhou

中餐不是“旧菜新做”，而是“新味新讲”

在硅谷做过设计师，也曾在 Napa 的米其林餐厅 PRESS 担任主台主厨。

如今，她是湾区 Jun Bistro 的研发总厨，将云南风味与加州、东南亚料理融合，打造出一种“不按套路出牌”的现代中菜表达。

“我不是在复刻家乡菜，我是在翻译情绪、味道和故事。”

Echo认为，中餐想被更多人理解，不应该只靠“传统”标签，而是要找到新的语言 —— 视觉、味觉、空间的共同叙事。

而这，正是她坚持走进融合菜领域、坚持研发而非复制的原因。

TOA西雅图站，她将带来：

• 从“地域风味”到“现代呈现”的研发思路

• 如何在餐饮融合中保持文化内核

• 从一人厨房走向系统化的关键决策

中餐的下一步

不只是“好吃”

我们谈论中餐的未来，不能只停留在“口味”维度。

标准化、组织力、系统化、人才储备……这一切才是从 1 到 10、10 到 30 的底层推动力。

而这场对话，正是从一道菜、一瓶酱料开始，让我们重新理解中餐品牌升级的逻辑。

2025 TASTE OF ASIA

第二站——西雅图

即将开幕！

时间：2025年4月28日

中午12:00 ~ 下午4:30

（建议提前15-30分钟到场）

地点：500 Bellevue Way NE,

Suite 310, Bellevue, WA

【Lincoln Square South三楼Cinemark Reserve对面】

停车：Free Parking w/ Validation

地下停车场，电梯直达3楼会场

此次西雅图峰会将在大名鼎鼎的Mirra - Immersive Social Entertainment Venue举行，会场将尖端的全景显示和混合现实技术与充满活力的社交氛围相融合，别有一番体验值得期待！

立即报名

早鸟飞走了？

还有【心动票】限时8折

再不抢就晚啦！

TOAdiscount

如果你是中餐的操盘人、品牌人、厨师、投资人：

这一场交流，不只是技术对话，更是一场关于“中餐如何走向未来”的头脑风暴。

戳这里回顾TOA纽约站

特别鸣谢

MenuSifu是北美领先的餐饮科技SaaS公司，专注为餐企提供POS系统、刷卡收银、在线点餐与流量运营等⼀站式餐饮科技解决⽅案，已服务超15,000家餐厅，连续7年稳居北美亚餐市场POS占有率第⼀，并持续引领北美餐饮⾏业的数智化升级。

场地鸣谢

DINE. DRINK. PLAY. CELEBRATE

500 Bellevue Way NE, Suite 310, Bellevue, WA, 98004

Mirra是全美首家沉浸式社交娱乐旗舰店，占地10,708 平方英尺，可容纳多达482人。会场将尖端的全景显示和混合现实技术与充满活力的社交氛围相融合：无需穿戴的沉浸式VR 游戏、东区最大的8K环绕巨屏、顶级DJ现场助阵蹦迪party，另外还有美食美酒和各种活动。更多场馆介绍及活动资讯，请访问www.visitmirra.com。

来源：哈尔滨探城记