摘要：但是，在1847年亚历山大·里德过世后，庄园的租约几经转手，最终于1868年转手到谷物商人詹姆斯·斯图尔特(James Stewart）。同年，詹姆斯从西菲尔德伯爵(Earl of Seafield)手中买下埃尔基斯酒厂，并对酒厂进行了重建，然后在 1892

1824年，亚历山大·里德（Alexander Reid）租下了苏格兰斯佩塞产区的伊斯特•埃尔奇斯庄园，并创建了威士忌酒厂埃尔基斯（Elchies）。

但是，在1847年亚历山大·里德过世后，庄园的租约几经转手，最终于1868年转手到谷物商人詹姆斯·斯图尔特(James Stewart）。同年，詹姆斯从西菲尔德伯爵(Earl of Seafield)手中买下埃尔基斯酒厂，并对酒厂进行了重建，然后在 1892 年，埃尔基斯又被卖给了罗德里克·坎普（Roderick Kemp）。

对于酒厂而言，罗德里克无疑是其命运转折的灵魂人物。作为泰斯卡（Talisker）酒厂的前老板的罗德里克，在酒厂经营经验方面颇为丰富，在收购了埃尔基斯酒厂之后就对酒厂进行了重建，将酒厂改其更名为麦卡伦-格兰威特（Macallan - Glenlivet），并在1903年推出了以麦卡伦高年份威士忌组成的精选陈年系列（Choice Old）。自此，麦卡伦酒厂的命运齿轮开始转动。

坎普在1909 年去世后，酒厂的所有权转移到坎普后代的家族信托，此后麦卡伦开始步入佳境。1954年开始，麦卡伦-格兰威特通过扩建酒厂蒸馏车间和加配蒸馏器，让酒厂产能加倍，并用其中 93％用于调和威士忌。同时期，麦卡伦开始大量使用雪莉橡木桶陈酿威士忌，这一决定直接影响了麦卡伦后来的命运，让如今的麦卡伦受益于大量雪莉桶酒液的库存，如麦卡伦12年蓝钻双桶这样全程雪莉桶的威士忌，都能作为基础口粮款的威士忌，以其奶油、太妃糖、蜜橘和橡木的香气与柔顺平衡的酒体在市场上大量铺展，让最广大的饮家去充分认识麦卡伦雪莉风格。

随后在1967年，麦卡伦-格兰威特成为上市公司，由坎普的后代们持有62.5％的股份，以资助建筑项目并储备更多的库存，于是在1970年至1975年之间，酒厂产能继续倍增，酒厂蒸馏器达到21个。但1975年之后由于受“（Whisky Loch）”的影响导致世界性的调和威士忌市场萎缩，公司决定将库存进一步分配给单一麦芽威士忌进行装瓶。

于是，虽然麦卡伦在1962年就已经推出了首款官方装瓶的10年单一麦芽威士忌，但是从二十世纪80年代开始，麦卡伦开始了一系列创新的营销策略，提出了"威士忌界的干邑"和"麦卡伦，单一麦芽"两大标语，确立了高端市场定位。此外，1983年推出麦卡伦周年麦芽系列（Macallan Anniversary Malt）系列，展示高年份威士忌的价值。这一系列动作极大提升了麦卡伦的品牌知名度，为其在国际市场的扩张奠定了基础。

而1983 年推出的麦卡伦周年麦芽系列第一版，也是第一款麦卡伦25年酒龄款，而如今的麦卡伦25年，在果脯蜜饯太妃糖的风格上，同样延续了老版的经典风格。

然后，1984年，麦卡伦开始推出精选（special selection）系列，开始发布最早的18年麦卡伦威士忌。该雪莉的18年款一经推出，迅速受到市场欢迎，成为麦卡伦最受藏家欢迎的经典款，同时这个以18年为代表的系列也成为麦卡伦的成名杰作，深刻影响至如今的饮家们，而18年的麦卡伦酒款，也因此无论是在过去还是现在，被饮家们深刻认为是麦卡伦酒厂的典型代表。

1996年，麦卡伦被爱丁顿（Edrington）集团的前身高地蒸馏酒业集团（Highland Distillers）收购。之后，爱丁顿为麦卡伦带来了更多资源，2011年至2014年间，麦卡伦的产能从8百万升继续增加到1.1百万升。2018年，历时3年半建造的麦卡伦新蒸馏厂正式落成，该酒厂距离原来的伊斯特•埃尔奇斯庄园仅400米，预示着麦卡伦进入新世纪新征程。

一直以来，麦卡伦始终坚持用西班牙雪莉桶陈年威士忌，被认为是【经典雪莉桶威士忌】的代表，以浓郁的果脯太妃糖风格而闻名。从雪莉桶制作、到雪莉酒的浸泡、再到优质雪莉桶的成品，麦卡伦都严格管控。如2017年起麦卡伦推出"精粹（Classic Cut）"系列，以注重木桶的挑选和风味的管理为目标，用不同以往的风味表达方式揭示了威士忌不断变化的风味特征，如麦卡伦精粹2023，果香、香草和杏仁饼干的复杂味道，令人久久回味。

长久以来，麦卡伦的酒款一直广受饮家、收藏家和投资者的关注。在过去一个世纪，酒厂塑造了经典的雪莉桶威士忌风味，也一举成为众多饮家心中雪莉桶风格的标杆，并被其他威士忌酒厂不断模仿。而如今，麦卡伦威士忌的酒款，仍然是不可错过的佳作，是苏格兰雪莉桶威士忌风格绕不开的一座高山。

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来源：冬月好绵衣