摘要：上春山，采新茶。清明一过，云南各大茶山纷纷开启忙碌的采茶、制茶模式。

上春山，采新茶。清明一过，云南各大茶山纷纷开启忙碌的采茶、制茶模式。

都说明前春茶珍如宝，但普洱茶的采摘却有所不同，这是为何？

一、地理环境

云南普洱茶产区基本都属于高原山区地带，山高谷深，沟壑纵横，气候多变，加之海拔高，昼夜温差大，茶叶生长缓慢，以至采摘时节相对较晚，叶形也更为饱满肥硕。

茶

山

二、茶树树型

普洱茶为云南大叶种茶，树型相对高大，茶芽叶生长周期相对较长，尤其是部分古茶树，树龄大，在时间的洗礼下，生长更为缓慢。

为了让茶叶有时间积累足够的养分，所以茶叶采摘时节基本在清明以后，此时的茶叶内含物质更为丰富，滋味厚酽而饱满。

三、采摘方式

普洱茶的除了采摘时间与其他茶叶有所区别以外，采摘方式也有所不同。

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一季一采

普洱茶基本都是一季一采，为保证茶的滋味，大多是一年之中仅采春季，只少部分茶叶会有夏、秋季采摘的情况。

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一芽多叶

普洱茶采摘时基本是一芽多叶的形式采摘，普遍是一芽二、三叶的芽、叶、梗的组合形式，少数如昔归这类茶条偏嫩的会多至四、五叶，条索相对较肥长。

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手工择采

普洱茶由于树型高大，很难实现现代化的机械采摘方式，基本上都是手工采摘为主，用人工择采的方式采摘茶叶。

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来源：踏遍青山人未老