摘要：能帮助控血糖是因为果胶可以包裹住葡萄糖，延缓它吸收入血，所以苹果的血糖生成指数(GI：44)和血糖负荷(GL：7)都低。

苹果是被大家低估的「平价补品」，如果每天吃一个苹果，我们的身体会发生什么变化呢？

《中国居民膳食指南》说每天要吃200-350g水果，一颗苹果直接就能达标！

▲图：摄图网

苹果看起来实在普通，可是果胶含量在常见水果中是Top 1，果胶是一种水溶性的纤维，能帮你管理体重、控制血糖、促进排便。

能帮助管理体重是因为果胶吸水膨胀可以增加饱腹感，另外它的能量不高，只有53千卡/100克。

能帮助控血糖是因为果胶可以包裹住葡萄糖，延缓它吸收入血，所以苹果的血糖生成指数(GI：44)和血糖负荷(GL：7)都低。

能促排便是因为果胶可以增加便便含水量，让便便更柔软。常见的苹果里青苹果的果胶含量最高，是你最爱吃的不。

坚持每天吃一个苹果，对皮肤也好。

这是因为苹果中的多酚，有很强的抗氧化作用，可以清除体内的自由基，减缓皮肤衰老速度，让你比同龄人更年轻。虽然苹果的多酚水平比不上蓝莓、黑莓这些浆果，但是在水果里也是中上水平，关键是它还便宜。

也正是因为苹果富含果胶、多酚、原花青素等各种有益健康的成分，所以每天吃苹果对心血管健康和预防癌症也有帮助。

针对芬兰女性的研究发现，跟不吃苹果的女性相比，每天苹果吃到71克以上的女性，冠状动脉的死亡率降低了43%。[1]

「每天一苹果，癌症远离我」的谚语，大家都听过吧，研究还真的发现了吃苹果和降低癌症的相关性。

2005年针对6000多人的对照研究发现，跟每天吃不到1个苹果的人相比，每天吃1个或多个苹果，可以降低口腔、咽喉、食道、结肠、乳腺、卵巢等多个部位癌症的风险。[2]

对了，抗氧化的多酚、原花青素主要都存在于苹果皮里，比如咱们吃的最多的红富士，果皮的总酚含量、总原花青素含量大概分别是果肉的7倍、4倍。[3]

所以强烈建议大家带皮吃，完全不用担心农残削皮。

中国农业科学院的研究员李文娟老师科普说，咱们国产的苹果在花期刚开始结了小果就开始套袋了，一直到收获前1-2周才去掉袋，根本不用担心农残，她都是直接流水下用手搓洗干净就吃。你要担心，那就用盐搓搓。

▲图：摄图网

再有，苹果含有的300多种挥发性化合物[4]，这使得苹果有一种独特的香气，早上起床觉得困倦？空腹吃一个苹果，就能让人精神抖擞！

对了，如果有过敏性鼻炎，对桦树花粉过敏，那也可能对苹果也过敏。像我就是，吃完苹果上颚就特别痒，那我就享受不到苹果的这些健康益处了。

▲截图：变应性鼻炎防治中环境控制和健康教育的中国专家共识(2024)

还有，像胃酸反流的朋友，胃溃疡的朋友吃苹果，就选有机酸含量低的富士，最好别吃青苹果，有机酸含量高，吃了可能会加重病情。

另外，苹果核中含有有害物质氢氰酸，吃了可能会引发头晕头痛、呼吸急促等症状，所以吃苹果时别吃核。

10块钱买一周的快乐养生！买一兜每天啃起来吧！

参考文献

[1]Knekt P, Jarvinen R, Reunanen A, Maatela J. Flavonoid intake and coronary mortality in Finland: a cohort study. BMJ. 1996;312:478–81

[2]Gallus S, Talamini R, Giacosa A, Montella M, Ramazzotti V, Franceschi S, Negri E, La Vecchia C. Does an apple a day keep the oncologist away? Ann Oncol. 2005;16:1841–4

[3]李鑫.不同品种苹果多酚组分分析及其相关生物活性研究[D].浙江大学,2015.

[4]Yang, S.; Hao, N.; Meng, Z.; Li, Y.; Zhao, Z. Identification, Comparison and Classification of Volatile Compounds in Peels of 40 Apple Cultivars by HS–SPME with GC–MS. Foods 2021, 10, 1051. https://doi.org/10.3390/foods1005105

来源：营养师谷传玲一点号