摘要：曾几何时，小龙虾的饕餮盛宴刷爆夏夜朋友圈，进口白虾是高端餐桌的常客。但近两年，从水产市场到电商直播间，虾类消费的热度悄然减退。这背后，是行业三重困局的集中爆发，也是消费者认知升级的必然结果。
曾几何时，小龙虾的饕餮盛宴刷爆夏夜朋友圈，进口白虾是高端餐桌的常客。但近两年，从水产市场到电商直播间，虾类消费的热度悄然减退。这背后，是行业三重困局的集中爆发，也是消费者认知升级的必然结果。
困局一：价格跳水背后的供需失衡
南美白对虾批发价跌破32元/公斤，进口虾价格三年来低位徘徊，市场正经历着前所未有的供应过剩。国内养殖量年均增长4.63%，进口量激增13.26%，双端夹击下，虾价持续承压。福建泉州元旦虾价较往年腰斩，江苏、华南地区10万吨活水虾待售，广西钦北外塘虾33元/公斤仍滞销——这些数字背后，是盲目扩产与进口依赖酿成的苦果。
困局二：健康风险引发的信任危机
当央视"3·15"晚会揭开保水剂滥用的冰山一角，消费者恍然惊觉：那些晶莹剔透的虾仁，可能正悄悄透支着健康。磷酸盐超标导致钙磷失衡，化学残留增加致癌风险，更触目惊心的是，部分产品竟将保水剂虾标榜为"儿童辅食"。这种消费欺诈，直接冲击着虾类产品的信任根基。
困局三：替代品围剿与场景革命
厄瓜多尔白虾以更低价格涌入市场，水产预制菜以"懒人经济"分流消费场景。艾媒数据显示，预制菜市场规模预计2026年将突破2576亿元，但小龙虾预制菜的口感短板，却让原料收购价三年跌超30%。更致命的是，年轻消费群体正转向植物基虾肉等创新替代品，传统虾类消费面临结构性挑战。
破局之道：认知升级者的三重红利
对消费者而言：
建立"溯源消费"意识：选择可追溯养殖过程的品牌，规避保水剂风险。把握价格周期：在供应旺季（如4-6月）采购，享受季节性差价。探索替代方案：尝试植物基虾肉，既满足健康需求又支持环保创新。对行业而言：
这场虾市寒潮，实则是产业升级的催化剂。当消费者学会用脚投票，从业者唯有回归品质本质，方能在红海竞争中破局重生。毕竟，真正的美味，永远建立在透明与真诚之上。
来源：你好越南
