摘要：春意款款，爱意暖暖，4月19日下午，“名企名厨进理工 匠心传承助成长”长春理工大学携吉林省韩庄餐饮有限公司、吉林省青少年艺术协会“非遗进校园”活动在学校第一学生食堂三楼圆满举办，校方领导、企业嘉宾以及近200名大学生参加了本次活动。

春意款款，爱意暖暖，4月19日下午，“名企名厨进理工 匠心传承助成长”长春理工大学携吉林省韩庄餐饮有限公司、吉林省青少年艺术协会“非遗进校园”活动在学校第一学生食堂三楼圆满举办，校方领导、企业嘉宾以及近200名大学生参加了本次活动。

本次以中华优秀传统文化为主题的社会化育人活动，聚焦中华优秀传统文化的创造性转化和创新性发展，突出文脉传承与新时代青年文化创新相结合，进一步丰富劳动教育的内涵，促进本土传统饮食文化与教育的深度结合，让大学生们亲身感受非遗美食的魅力，体验劳动与文化的交融。

长春理工大学副校长王超、校团委书记杨晰策、后勤处处长孙剑明、副处长程昆代表校方出席活动，吉林省韩庄餐饮有限公司总裁野宝露、执行总经理鄂永刚、行政总厨张荣华、总监赵威、财务总监陈雪、出品总监汤斌以及来自韩庄各连锁店厨师长和店长们共同参加活动，活动全程由吉林省青少年艺术协会会长、韩庄妇联名誉主席苏瑞主持。

王超副校长在致辞中表示，朝鲜族作为中华民族大家庭的重要成员，其饮食文化承载着独特的民族智慧与审美意趣，每一道佳肴都凝结着民族的生活哲学与历史传承。通过味蕾的触碰，希望同学们能更直观地感知朝鲜族同胞“以食为天、以和为美”的文化特质，了解民俗故事，让民族团结的种子在交流中生根发芽。

“文化是民族的根脉，非遗是历史的活化石。韩庄餐饮集团作为扎根吉林的本土企业，始终以‘弘扬传统饮食文化，守护非遗匠心技艺’为己任。我们深知，非遗的传承不仅需要保护，更需要年轻力量的加入。”野宝露总裁在致辞中说道：“我们带着‘韩庄传统饮食制作技艺’这项省级非物质文化遗产走进校园，正是希望以美食为桥梁，让青年学子触摸传统文化的温度，感受匠人精神的魅力。”

鄂永刚总经理为大学生们讲述了韩庄26年发展历程和他自己在韩庄不懈努力的成长故事，引发大学生共鸣，原来成功真的都是奋斗出来的！

大学生们一起观看了韩庄省级非物质文化遗产明太鱼技艺和朝鲜族大冷面美食文化宣传片，聆听总厨师长张荣华分享韩庄非遗明太鱼五代传承与创新的发展历程。

高新店厨师长王岩涛、文化店厨师长栾蕾、出品总监汤滨、中央配送中心经理张金华分别为大学生们讲述了米肠、紫菜包饭、冷面和辣白菜的制作工艺与文化，之后跟随净月店厨师长杨超一起体验了打糕是如何“打”出来的。大学生们不仅了解丰富多样的朝鲜族民俗美食，更亲自感受了美食制作的劳动体验。

在了解了这么多传统美食文化和技艺之后，大学生们最喜爱的美食品鉴环节让大家味蕾雀跃，不仅品尝到了朝鲜族特色打糕、米肠、烤明太鱼、泡菜、紫菜包饭、辣炒年糕，还吃到了现场制作的朝鲜族大冷面，场面有序而热烈，大家都找到了各自钟爱的那一款或者几款朝鲜族特色美食。当看到“冷面N吃”展台上那么多从未见过的创新冷面餐品，不禁兴致勃勃地驻足研究，这蓝色的是怎么做的？那绿色的又是什么口味……

吉林省韩庄餐饮集团舞蹈队带来的朝鲜族非遗舞蹈《扇子舞》《象帽舞》精彩纷呈，引得现场掌声雷动，活动在大学生“非遗进校园 匠心永传承”响亮的宣言中画上圆满句号，当他们带着韩庄企业雪花酥和省青艺协能量盲盒走在校园的小路上，相信一颗中华优秀传统文化传承与发扬的种子正在他们的心中生根发芽。

当非遗遇见青春，传统便有了创新的可能。相信长春理工大学的大学生们通过本次活动，不仅收获技艺的体验，更能领悟“择一事终一生”的工匠精神，为传统文化注入新时代的活力。而这次“高校+企业+协会”联合打造的“社会化育人活动新场景”，不仅是一次创新尝试，为非遗传播搭建平台，让更多年轻人成为非遗的“传承者”而非“旁观者”，更是中华民族优秀传统文化创新传承与发扬的一次深入践行！

来源：青艺吉林