谷雨细品春茶香

摘要：“谷雨过后再无寒，人间芳菲已向暖。”谷雨，是二十四节气中的第六个节气，也是春季的最后一个节气。《月令七十二候集解》中说，“三月中，自雨水后，土膏脉动，今又雨其谷于水也…… 盖谷以此时播种，自上而下也”，意思是说农历三月中旬，从雨水节气之后，气温升高，雨水明显增

“余老师爱健康·爱生活”（第四十八期）

谷雨细品春茶香

“谷雨过后再无寒，人间芳菲已向暖。”谷雨，是二十四节气中的第六个节气，也是春季的最后一个节气。《月令七十二候集解》中说，“三月中，自雨水后，土膏脉动，今又雨其谷于水也…… 盖谷以此时播种，自上而下也”，意思是说农历三月中旬，从雨水节气之后，气温升高，雨水明显增多，土壤变得滋润松软，这个时节非常适合谷物的播种和生长，因此也就有了“雨生百谷”的说法。

谷雨细品春茶香

谷雨伴暮春，此时节人体肝气当令，冬天蓄积在体内的阳气随着春暖转为向上外发，若藏阳气过多，会化成热邪外攻，很多人容易出现咽痛、眼涩、烦闷、疲倦、血压升高等不适症状。这时候，如果能品饮一杯热茶，以茶驱湿气、以茶防病气、以茶养生气，就是顺应天时的最佳养生法。

谷雨细品春茶香

“清明见芽，谷雨见茶”，茶树经过冬季的休养生息，加上谷雨前后雨水充沛，使得茶树芽也肥硕，颜色翠绿，质地柔软，富含多种维生素和氨基酸，就连营养与矿物质都十分丰富，还具有杀菌消毒的作用。

谷雨细品春茶香

南方有谷雨采茶习俗，谷雨茶被称为雨前茶，因是谷雨时节采制的春茶，又名二春茶。古人还有“谷雨品新茶”的习俗，传说谷雨这天的茶喝了具有清火、辟邪、明目等功效，可以用作茶疗，可以驱邪避灾，祈求健康。值得一提的是，谷雨茶冲泡出的茶汤没有一般茶的浓度，却更显滋味鲜活，香气怡人，清甜甘口，令人口齿清爽。春味十足的谷雨茶在冲泡时可视个人体质情况加入一些金银花、陈皮、枸杞、茯苓或是蜂蜜，在清火祛湿的同时，可以有效缓解春困、提神醒脑。

谷雨细品春茶香

谷雨品茶，贵在 “尝鲜”，在此余老师为大家推荐三大绿茶珍品 —— 太平猴魁、西湖龙井和六安瓜片，它们各有风韵，却共同诠释着春日茶事的讲究。

谷雨细品春茶香

一、太平猴魁

太平猴魁产自安徽黄山猴坑，其形 “两叶抱一芽，扁平挺直匀整”，宛如 “刀枪云集”，是绿茶中的 “尖茶魁首”。谷雨前后采摘的猴魁，叶片肥硕，富含氨基酸与茶多酚，茶汤黄绿明亮，兰花香幽长，入口鲜爽甘润。

谷雨细品春茶香

二、西湖龙井

“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红”，谷雨时节的 “雨前龙井” 亦别有风味。明代《茶疏》载：“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中。” 此时龙井叶片稍展，氨基酸含量仍高，苦涩感低，滋味更显鲜醇。

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三、六安瓜片

六安瓜片是绿茶中唯一无芽无梗的 “单片茶”，产自安徽六安大别山，谷雨前后采摘第二、第三片真叶，经 “扳片、生锅、熟锅、拉毛火、拉老火” 等 10 道工序制成，堪称 “绿茶工艺活化石”，其茶味浓而不苦，香而不涩。

谷雨细品春茶香

谷雨茶虽好，饮用也必须适量，切忌贪多贪浓。正常人每天3～5杯为宜，中老年人建议喝3杯，饭后一小时喝，茶水以淡为好。喜欢喝浓茶的人，每天喝1～2杯中等浓茶为佳。饮用时，以温茶为宜，不宜喝过热、烫嘴的茶，否则会对咽喉、食道和胃造成强刺激，可能引起这些器官的黏膜病变。也不宜喝冷茶和冲泡过久茶，因为冷茶对身体有寒滞、聚痰等副作用。此外，喝剩下的茶汤建议大家也别浪费，不妨用它来洗脸，不但能减少皮肤病的发生，而且还可使脸部皮肤光泽、滑嫩、湿润、柔软。

谷雨细品春茶香

“未知东郭清明酒，何似西窗谷雨茶”。谷雨茶，对于爱茶人而言，既是春天最后的温柔，也是夏天热烈的序曲。在这充满诗意与生机的时节，遵循传统智慧，以食养生，用一道道美食、一杯杯香茗，滋养身心。在烟火与茶香之中，感恩大自然慷慨的赠予；用珍惜的心态惜时爱物，不负生活的美好；用健康的状态沐光而行，迎接盛夏的到来！