摘要：在河源江东新区古竹镇杨屋片的巷弄间，一家历经岁月的客家老饼店静立如诗，门旁钉钩上挂着的"隆益杨记"竖刻木牌匾，沉淀着时光赋予的厚重。“隆德百年人积善，益行千里月同圆”，自清光绪十九年（1893年）杨锦廉先生创立至今，这家饼店以仁德为笔、匠心为墨，在岭南大地上书

在河源江东新区古竹镇杨屋片的巷弄间，一家历经岁月的客家老饼店静立如诗，门旁钉钩上挂着的"隆益杨记"竖刻木牌匾，沉淀着时光赋予的厚重。“隆德百年人积善，益行千里月同圆”，自清光绪十九年（1893年）杨锦廉先生创立至今，这家饼店以仁德为笔、匠心为墨，在岭南大地上书写了五代人传承不息的百年传奇。

隆德怀仁传家训

一饼一印见初心

创始人杨锦廉以"隆德怀仁常积善"为立身之本，将"做人如制饼"的朴素智慧融入血脉。第二代传人杨传福在店训"隆德百年人积善，益行千里月共圆"中，将"德"与"利"的辩证智慧凝练升华——唯有以德载物，方能使生意如满月般圆满。百年来，杨家人恪守祖训，在揉面擀皮的指尖功夫里践行着"仁商"之道：抗战时期为流民施粥赠饼，改革开放后资助乡里学堂，这份以饼传情的善念，让隆益杨记成为乡里的精神地标。

非遗技艺凝匠心

古法新韵两相宜

2024年7月，当"牛耳朵饼"“麻蛋仔“制作技艺入选江东新区非遗名录时，第五代传承人杨欣在祖辈的牌位前深深叩首。她站立饼店门前抬头望向天空，耳边仿佛传来越王山风与东江水流声的二重奏。她默默下决心，将做饼的匠心精神继续传承，守护好传统美食文化的火炬。牛耳朵饼的螺旋纹理考验着手艺人的智慧，薄薄的面皮在慢炸中如蝴蝶展翅轻舞，油香四溢；清甜酥脆的麻蛋仔则需经多道古法工序，从和面到制作麻蛋胚，从熬煮糖浆到麻蛋轻压定型切块，步步紧扣。杨欣在坚守古法的同时，引入现代食品科学改良配方，让传统点心既保留柴火灶的烟火气，又符合当代健康理念。每逢中秋，她遵循古方制作的"叉烧月饼"，秘制叉烧的独特风味牵动着大湾区游子们的乡愁。

五代传承守正创新

百年老店历久弥新

从挑着扁担走街串巷的"饼担郎"，到如今拥有标准化厂房的非遗工坊；从竹编食盒里的手工点心，到包装精美的伴手礼盒，隆益杨记在时代浪潮中始终把握着变与不变的平衡。当第五代传人杨欣开设直播展示"牛耳朵饼"“麻蛋仔”的制作过程，镜头前这些传承了百年的客家美食获赞无数。如今，"隆益杨记"的饼香早已飘出古竹镇，成为港澳游客采购的"手信"，河源市区茶庄的经典茶配，更是外出游子行李箱里的"乡愁解药"，一叠叠寄往外省的快递单回执上，写着北京、上海、安徽、湖南……

叉烧月饼、五仁月饼、牛耳朵饼、麻蛋仔、麻条仔、芝麻酥角、白鸽喜，那些经岁月陈酿的手艺，那些用诚意发酵的味道，让这家百年老店如同一坛愈久弥香的老酒，在快节奏的现代生活中，为人们保留着一方可以细品时光的天地。当您漫步古竹镇，不妨循着饼香推开那扇斑驳的木门，在饼香茶韵中，触摸一段活着的历史。

来源：是个飒