摘要：拥有上下五千年历史的泱泱大国，中国的饮食文化源远流长，博大精深。不仅有世人皆知的"八大菜系"，还有各种散落在民间的独特小食。李安电影《饮食儿女》里父亲做的一桌桌家宴，荤素皆有，色彩搭配也极其出色，让人垂涎三尺、口水欲流；"美食大家"蔡澜更是将美食看做一种绝妙的

拥有上下五千年历史的泱泱大国，中国的饮食文化源远流长，博大精深。不仅有世人皆知的"八大菜系"，还有各种散落在民间的独特小食。李安电影《饮食儿女》里父亲做的一桌桌家宴，荤素皆有，色彩搭配也极其出色，让人垂涎三尺、口水欲流；"美食大家"蔡澜更是将美食看做一种绝妙的享受，为一家家老店、一个个好吃的食物撰文赞赏传播。

中国有这么多好吃的，除了那些各国人民都使用的食材外，大胆的中国人还将五花八门，各种奇奇怪怪的东西端上餐桌，解馋饱腹。狗肉、蛇肉、鼠肉，甚至稀有的保护动物都会成为"刀下鬼"沦为"腹中物"。但是唯独有一样，却始终未曾出现在现代人的餐桌上，那就是猫肉。为何独独"猫"这一物种能够独外其身，安然无恙？这还要从以下几个方面道明缘由。

古人记载，猫肉不好吃

其实，古人早就为我们尝过猫肉了。在古代的时候，并没有什么动物保护法，遇上天灾人祸、食物匮乏，古人只能把各种各样的植物、动物都拿来果腹，猫肉当然也不例外。

古代书籍中就对猫肉记载如下："猫肉，性温，味甘酸，无毒"。而李时珍在《本草纲目》中也提到过"然狸肉入食，猫肉不佳，亦不入食品，故用之者稀。古人认为猫肉有一股酸味，很影响其口感，肉质本身也不是很可口，所以很少有人吃。

中国的烹饪技术发展到现在已经炉火纯青，猫肉的酸味肯定是有办法可以去除的。但是现在的人却几乎没人吃猫肉，一方面现在很多人都是所谓的"猫奴"，把猫当做宠物，倍加宠爱还来不及，怎会忍心把它们当做食物。另一方面古人记载猫肉肉质不是很好，大概也是现代人对猫肉望而却步的一个原因吧！

此外，从养殖的角度来讲，猫也不是一个可以获利的物种。现在我们普遍使用的食物，都是在经济意义上很划算的，不仅口感好，饲养起来也比较容易，显然猫并不具备这样的条件。猫的体型相较于猪、狗要小很多，而且其成长速度也不是很快，性价比不高，使人们不把它当做养殖的对象。其来源就已经有所限制，更不可能大肆在市场上当做商品来售卖了。

猫是灵性动物，不可乱吃

中国很多地方都有关于猫的传说，民间很多人认为猫是一种极其有灵性的动物，它们有九条命，并且是很记仇的，每死一条命，它都会找准时机复仇。如果有谁去吃猫肉的话，很可能会带来霉运，发生一些不吉利的事情。

不仅在中国，在西方也一直流传着一个说法，猫是可以直接与上帝对话的。所以人们认为猫永远是那个离上帝最近的兽类，在埃及壁画中，我们也可以发现猫在古埃及是如神一般存在的物种。

基于种种传说，不管是迷信也好，神话也罢，人们对猫这一物种也轻易不会去吃。同时，在中国南方还存在着另外一种说法，认为猫是聚财的。比方说就有"招财猫"一说，就是将猫和财富作了联系。为什么猫和财富挂上了钩呢？这还要从唐朝的一则典故讲起。

原来，民间有个传说，当家里的猫洗脸的时候，猫的爪子超过了耳朵，这就预示着家里要来贵客。虽然不能确认这是否是真实的，但是当时人们都信奉这一点。

在唐代的笔记小说中唐人段成式曾经记录"猫洗面过儿则客至"。

因为贵客的到来意味着一个家庭的转运，故此，猫成为了招财的主要对象。

在如今的南方家庭中，特别是江浙一带，很多人家里都养了很多猫，它们被喂养的肥肥胖胖，也寄托着主人家希望"招财进宝"的美好寓意。因为此种缘故，猫也不可能被端上餐桌当做食物。

吃猫肉的人没有办法享受祭祀

在中国古代，猫是被祭祀的物种。

早在《礼记》中就有记载："迎猫，为其食田鼠也；迎虎，为其食田豕也，迎而祭之也"。

中国自古以来就是农业之国，在古代，百姓们大都是靠农业种田为生的。并且古代又没有如今繁多的种植机器，谷物的丰收全靠上天的护佑，这一年风调雨顺，才能收获较多的粮食。

所以，古代人便会有与农事相关的种种祭祀活动，在这种活动中，许多事物都会被摆上台面，被供奉起来。其中就有护院耕田的动物，而猫就位列在需要祭祀的动物之中。在当时，猫是可以捕捉田间以及家里的老鼠的，是一种有益的动物。

由于猫对种田有用处，是被供奉的对象。如果一个人吃了猫肉，那么这个人死了以后，是没有办法进入祠堂的。封建社会中宗法制如此严苛，人们的思想又比较落后迷信，所以猫不仅不会被吃，反而备受尊重。

而到了现代，猫也是会吃老鼠的。但是其意义已发生了天翻地覆的变化，因为猫吃老鼠，而老鼠又被人们看做是一种极其脏的动物，因为它们生活在阴暗的角落里，吃各种各样的残羹剩饭，还吃腐肉，堪称下水道动物。所以老鼠身上会携带很多病毒，由于人们对于病毒的畏惧，为了自身的健康，也不会轻易食用猫肉。

尾声

现如今，猫和狗都是人类的朋友，不论是城市还是农村，都有很多人家把二者当做宠物，甚至视其为家中的一员。而且，现在食物种类如此丰富，人类补充身体所需蛋白质的来源有多种多样，自然也不需要猫肉作为补充。并且，当下社会由于人类的贪欲，不择手段食用各种各样的动物，那些动物身上携带的病毒被传播到人类身上，发生的灾祸着实令人畏惧。

其实，除了日常食用的那些动物，诸如猪牛羊、鸡鸭鱼这些，可以大量人工养殖的动物外，人类确实应当保护那些珍贵的动物。如若遭到人类的捕杀，那些稀有的物种灭绝，地球上的生物多样性将发生变化，而这样做可能会带来的严重后果，人类只能自己吞食。

来源：哈尔滨探城记