摘要：在全球海洋经济蓬勃发展的时代浪潮下，科技创新已成为推动海洋食品产业高质量发展的核心引擎。随着消费者对功能性食品需求的爆发式增长，海洋生物资源的深度开发承载着更多期望。

在全球海洋经济蓬勃发展的时代浪潮下，科技创新已成为推动海洋食品产业高质量发展的核心引擎。随着消费者对功能性食品需求的爆发式增长，海洋生物资源的深度开发承载着更多期望。

作为海洋大省山东的标杆企业，蓝润集团紧抓时代机遇，以金枪鱼生物活性肽为核心突破点，率先构建起"海洋资源+生物科技+健康应用"的全产业链创新体系，成为国内海洋生物活性肽领域的领跑者之一。这一战略不仅响应了国家"蓝色粮仓"战略，更重新定义了海洋食品产业的价值边界。

科技创新，引领海洋食品产业变革

记者看到，在国家级高新技术企业蓝润生物的实验室里，科研人员专注地分析金枪鱼生物活性肽（金枪鱼胶原蛋白肽）。这种分子量90%处于500-800道尔顿的海洋活性物质，正成为撬动千亿级健康市场的战略支点。

肽是蛋白质的功能性片段，平均分子量在1000道尔顿以下的小分子肽能够直接被肠道吸收，并进入血液发挥作用。相较于传统蛋白，小分子肽具有吸收率高、生物活性强等显著优势，在增强免疫力、抗衰老、骨骼健康、美容养颜、清除自由基等领域展现巨大潜力。其靶向吸收特性完美契合精准营养时代需求，已成为功能性食品的“黄金成分”。同样摄入10克蛋白质，相较传统蛋白粉，小分子肽的吸收利用率高达98%。

金枪鱼生物活性肽的兴起绝非偶然。相较于陆生动物，海洋生物胶原蛋白肽具有更好的生物兼容性。金枪鱼作为深海顶级掠食者，体温常年维持在35℃左右，与人体相似，其胶原蛋白富含羟脯氨酸、脯氨酸、精氨酸、甘氨酸等必需氨基酸，分子活性显著高于普通鱼类。

深海瑰宝，金枪鱼生物活性肽的突出优势

金枪鱼生物活性肽以其卓越的特性，在众多同类产品中脱颖而出，从分子结构到应用领域，均展现出引领行业的突出优势。

传统的胶原蛋白分子量大，难以被人体高效吸收。而金枪鱼生物活性肽借助前沿的自主知识产权技术——“定向酶切-低温可控酶解技术”，实现了重大突破。在严格的酶切工艺下，肽链被精准切断，分子量被精确控制在500-800道尔顿的理想区间。这一区间的肽分子，体积小且结构稳定，能够轻松穿透皮肤屏障，进入细胞内部发挥作用，透皮吸收率相较于传统胶原蛋白大幅提升，为营养成分的高效输送奠定了坚实基础。

金枪鱼胶原蛋白肽富含多种氨基酸成分及有机硒、钙等微量元素。甘氨酸、脯氨酸、羟脯氨酸等不仅是构成胶原蛋白的关键氨基酸，在人体新陈代谢中也发挥着重要作用，例如参与细胞修复、促进结缔组织形成等。同时，肽中还富含有机硒、钙等珍贵微量元素。有机硒作为强效抗氧化剂，能够清除体内自由基，增强免疫力，预防多种疾病；钙元素则对骨骼健康至关重要，有助于维持骨骼密度和强度。这种多元营养的组合，为人体提供了全方位的滋养。

生产金枪鱼生物活性肽的原料均取自100-400米的深海无污染蓝鳍金枪鱼和黄鳍金枪鱼。这些区域远离陆地污染，金枪鱼在纯净的环境中生长。这些优质的金枪鱼作为原料确保了渔业资源的可持续利用。从深海到产品，每一个环节都可追溯，保证了消费者使用的每一份金枪鱼生物活性肽都源自纯净、天然且可持续的源头。

金枪鱼生物活性肽具有极佳的pH值稳定性，可广泛添加于饮料、乳制品、化妆品、生物医药等载体，解决了传统胶原蛋白遇酸凝固的技术难题，可满足不同年龄段的消费需求。

数据说话，科学实证构建竞争壁垒

在与科研机构合作的试验中，受试者每日补充6g金枪鱼生物活性肽，8周后皮肤含水量提升31.2%。第三方检测报告显示：

抗氧化能力：ABTS抗氧化性IC50值为0.58mg/ml，是牛骨肽的2-8倍。

骨骼健康：金枪鱼骨胶原蛋白富含大量C端为谷氨酸、甘氨酸和脯氨酸的肽段，能有效激活MAPK/ERK信号通路，诱导MC3T3-E1细胞分化，在基因和蛋白质水平上促进RUNX2的上调，能够为成骨细胞的增殖和分化提供良好的微环境。实验证明，蓝润生物的骨胶原蛋白肽在极低浓度2μg/ml下，也能显著增加成骨细胞活力。

氨基酸：氨基酸总量达92.3g/100g，较传统胶原提升28%。

鹅肌肽：2024年公司自主研发的金枪鱼鹅肌肽产品中鹅肌肽含量达到了27.7%（经SGS权威检测）。

正如国家海洋创新实验室主任丁德文院士所言：“谁掌握了海洋生物活性物质的核心科技，谁就掌握了健康产业的未来。”山东蓝润集团自成立以来，始终专注于海洋食品产业的精耕细作，不断向产业链高端攀登。集团依托荣成国家远洋渔业基地的区位优势，投资3亿多元建成了国内首屈一指的超低温（-60℃）金枪鱼加工仓储基地，拥有10万级洁净车间和全自动智能生产线，年处理金枪鱼原料能力居世界前列。集团与北京化工大学专家教授团队合作，历时3年时间研发出了金枪鱼生物活性肽。该产品在胶原蛋白肽领域实现了突破性创新，这不仅改写了行业技术标准，更构建起"海洋资源-生物转化-精准营养"的产业闭环。截至目前，蓝润集团累计投入研发资金超1亿元，申请专利24项，其中发明专利8项，为传统海洋食品产业转型升级提供了教科书级的范本。

从渔船甲板到实验室显微镜，从车间的生产线到消费者的餐桌，山东蓝润集团的金枪鱼生物活性肽实现了海洋产业的重大跨越。在展厅中，金枪鱼生物活性肽的分子结构在LED屏上熠熠生辉——这不仅是企业的创新成果，更是中国海洋生物科技走向世界的时代注脚。在建设海洋强国的征程上，它正凭借科技创新的巨笔，在蔚蓝画卷上书写着属于中国企业的辉煌篇章。（孙艳 王祖棋）

来源：中国食品工业杂志