摘要：作为人体三大营养素——脂肪的重要来源之一，食用油对人们身体健康起着至关重要的作用。

作为人体三大营养素——脂肪的重要来源之一，食用油对人们身体健康起着至关重要的作用。

油脂有好有坏，这3类不健康的食用油，偶尔吃无妨，但千万不能长期食用！

饱和脂肪酸含量高的油

Saturated Fatty Acids

长期食用高饱和脂肪酸含量的植物油，会增加心血管疾病的风险，也会容易发胖，如果家人有三高，更加要避免。

常见的高饱和脂肪酸油脂

椰子油虽然饱和脂肪酸含量高，但好在消费占比并不高（大概2%）；棕榈油的消费量是所有食用油中最高的（大概39%），不常买来家用，但快餐店的油炸食物、冰激凌、方便面、饼干等食物中被频繁使用。

廉价的调和油

Mid-Autumn Festival

调和油由两种以上精炼油调和而成，很多调和油的基油是转基因油或劣质油，比如：转基因大豆油，所以，廉价的调和油要谨慎购买。

土榨油

Soil Oil Extraction

土榨油一般在乡镇土榨坊或者农贸市场生产，有不少人认为这种未经现代工业手段处理的土榨油更天然营养、健康，特意买来吃。

其实不然，土榨油原料从压榨到成品油，都没有经过专业的筛选和检测，产品质量很难得到保证。如果原料中含有霉变产品，那么，压榨出来的食用油可能会含有黄曲霉素，食用这样的食用油会严重危害身体健康。

土榨坊设备简陋，缺乏现代化工艺，没有科学技术保障，为了能提高出油率，在炒籽的时候把温度炒的很高，高温很容易产生苯并芘致癌物，油榨出后也只经过简单过滤。

土榨油如果不能保证以上两个要素，需谨慎购买。

选好油的2条建议

The Proposal

选购食用油时，可以遵循这2条建议：

1.营养结构上可以选择不饱和脂肪酸含量高、饱和脂肪酸含量低的油；

2.加工工艺上，可以选择未经高温精炼、低温新鲜冷榨的纯天然食用油。

来源：仙人果健康私人管家