玉田白菜的城市记忆

摘要：唐山这座渤海之滨的工业重镇，以其独特的文化基因书写着新时代的传奇。作为冀东平原的核心城市，唐山不仅是中国近代工业的摇篮，更承载着千年农耕文明的深厚积淀。当我们将目光聚焦于玉田白菜这一地理标志产品，透过方寸邮资机宣传戳的文化符号，便能窥见这座城市如何在历史长河中

聞鍾記郵（5279）玉田白菜的城市记忆

唐山这座渤海之滨的工业重镇，以其独特的文化基因书写着新时代的传奇。作为冀东平原的核心城市，唐山不仅是中国近代工业的摇篮，更承载着千年农耕文明的深厚积淀。当我们将目光聚焦于玉田白菜这一地理标志产品，透过方寸邮资机宣传戳的文化符号，便能窥见这座城市如何在历史长河中淬炼出独特的文化品格。为了能够让更多的人认识唐山，唐山邮政也在用自己的方式，把有唐山特色的事物搬上各种邮戳，盖在唐山寄出的邮件上。3月1日，启用了《美食唐山·地道唐山味》系列邮资机宣传戳中的“玉田白菜”，尹晋先生在这枚邮资机宣传戳启用当天，寄给我一枚实寄封。

玉田是唐山下辖的一个县，玉田白菜以其"甘脆甲他邑"的独特品质享誉百年。清光绪《玉田县志》记载的"玉菜"，历经200余年的选育改良，形成了直筒拧抱、底圆梢尖的独特形态。这种生长于富含偏硅酸和锶元素土壤中的白菜，凭借15万亩种植面积和90万吨年产量，成为京津冀地区冬季餐桌的"镇价菜"。现代农业技术的革新赋予了传统作物新的生命力。玉田县通过与中国农科院合作建立研发中心，实现了包尖白菜的提纯复壮，并创新推出春季种植模式，填补了夏季市场空白。在华玉白菜合作社的万亩基地里，太阳能频振式杀虫灯与物联网监测系统构建起智慧农业的雏形，而分级包装、冷链物流和线上采购小程序的应用，更让玉田白菜从田间直达全球40余个国家和地区。

这种传统与现代的完美融合，在2024年全国农业展览馆的"菜塔"装置艺术中达到顶峰。由108颗包尖白菜堆砌而成的艺术造型，不仅展现了农产品的美学价值，更成为乡村振兴战略下"农业+文旅"融合发展的生动注脚。邮政的介入，用邮资机宣传戳宣传城市文化，更彰显了冀东重镇的特色。于是“玉田白菜”跃然于邮资机彩签之上，以这种特殊的文化载体讲述着属于唐山的故事，更让唐山文化通过邮政网络走进千家万户。邮资机宣传戳的文化叙事功能，在玉田白菜的品牌建设中同样彰显。邮政部门特别设计的"玉田白菜"邮戳，将地理标志认证、种植历史与现代物流体系等信息整合呈现，成为农产品品牌传播的创新案例。这种"文化+商业"的跨界融合，使传统农业获得了新的文化表达。

唐山的文化厚度源自其独特的地理坐标。作为连接华北与东北的咽喉要地，这里既是农耕文明与游牧文化的交融带，也是近代工业文明的发祥地。从明代长城沿线的军事要塞，到清代"京东第一皇庄"的经济重镇，再到新中国成立后的工业基地，唐山始终扮演着区域发展的引擎角色。这种历史积淀孕育了璀璨的文化瑰宝。被誉为"冀东三枝花"的评剧、皮影和乐亭大鼓，共同构成了唐山的文化基因。城市空间的更新也在重塑文化地标。南湖1970影视基地复建的震前老唐山街景，将电影院、工人俱乐部等历史建筑转化为文旅体验空间；而唐山宴美食博物馆，则通过"一店吃遍唐山"的模式，将棋子烧饼、蜂蜜麻糖等非遗美食与沉浸式文化展演相结合，成为城市文化的新名片。

玉田白菜的饮食哲学折射出唐山人的生活智慧。这种"百财"寓意的蔬菜，在主妇的巧手下衍生出数十种吃法：菜瓤切丝凉拌豆片，菜帮滚刀溜粉坨，菜梢切块溜咯吱，甚至菜根腌制泡菜，实现了"一棵白菜全利用"的饮食美学。在玉田县的农家宴上，白菜炖豆腐、醋溜白菜等家常菜，搭配刘美烧鸡、迁西板栗等地方名吃，构成了冀东平原独特的饮食谱系。这种饮食文化的形成与地理环境密不可分。地处渤海湾的唐山，兼具海洋与内陆的物产优势。渤海湾的梭子蟹、对虾与燕山板栗、玉田白菜的碰撞，催生了"海鲜+山珍"的饮食特色。而蜂蜜麻糖的酥脆、棋子烧饼的咸香，则暗含着移民文化与本土饮食的融合印记。

站在渤海之滨的唐山港，远眺万吨巨轮往来穿梭，我们看到的不仅是现代工业的雄浑画卷，更是一座城市文化基因的当代演绎。从玉田白菜的田间地头到邮资机宣传戳的方寸之间，从冀东重镇的历史积淀到城市文化的创新表达，唐山正以其独特的文化密码，书写着属于新时代的传奇篇章。这座经历过凤凰涅槃的英雄城市，正在用文化的力量，重塑着人们对工业城市的认知，谱写出传统与现代交融的华美乐章。