摘要：胖是祸，不是福。现今很多人怕胖了，这是国人了不得的观念上的进步。在从前一个月供应1斤肉的年代，极少见到胖人，那时，人们是以胖为福的。
胖是祸，不是福。现今很多人怕胖了，这是国人了不得的观念上的进步。在从前一个月供应1斤肉的年代，极少见到胖人，那时，人们是以胖为福的。
科学的认识肥胖，应该视其为一种疾病。研究表明，肥胖同人类大约50种疾病的发生有关。例如，50%的肥胖者患有糖尿病、17%的肥胖者患有冠心病和高血压病、30%的肥胖者患胆道疾患，肥胖儿童的总体智商低，肥胖老人容易患肿瘤与心脑血管病。
正所谓“一胖百病缠”。
2023年8月解放军总医院（北京301医院）母义明教授团队联合诺和诺德及美年健康研究院在 Diabetes, Obesity and Metabolis 期刊发表了题为：Prevalence of obesity and associated complications in China: A cross-sectional, real-world study in 15.8 million adults（中国肥胖患病率及相关并发症：1580万成年人的横断面真实世界研究）的研究论文。
这是迄今为止在中国进行的最大规模的关于超重和肥胖患病率及相关并发症的当代研究。来自全国243个城市的1577094名符合条件的成年人参与（52.8%为男性，中位年龄为40岁，平均BMI=24.1 kg/m2）。按照中国人的BMI分级，34.8%的人超重，14.1%的人肥胖。超重和肥胖在男性中比女性更普遍，男性中超重的比例为41.1%，而女性为27.7%，男性中肥胖的比例为18.2%，而女性为9.4%。与BMI正常者相比，超重/肥胖者的并发症患病率更高。超重/肥胖参与者中最常见的并发症是脂肪肝、前驱糖尿病、血脂异常和高血压。BMI越高，并发症越多。
据日前国家卫健委公布的资料，2024年我国成年人的肥胖率达16.4%，超重率达34%，这意味着每2个成年人就有1人超重和肥胖；在 6-17 岁的青少年儿童中，超重率和肥胖率分别达到 11.1% 和 7.9% ，6 岁以下儿童的超重率和肥胖率，分别为 6.8% 和 3.6% 。
这几项数据大致是20年余前的2-3倍。
近二三十年来，我国超重和肥胖人数一直呈持续上升趋势。增长速度之快在全球绝无仅有，远超乎人们的想像。
导致人增肥长胖的因素很多，如活动量减少、吃零食多、烹调油用量大、聚餐喝酒等。在我国，导致肥胖的最主要的原因，当是膳食结构的变化。即随着居民生活水平的提高，脂肪含量高的红肉，特别是猪肉在居民的日常消费中越来越高。
研究证实，人从脂肪中摄取的能量以在25%左右为宜。而最新的调查结果表明，58.4%的我国城市居民从脂肪摄取的能量超过了30%。
据中国肉类协会公布的资料，自上一世纪八十年代开始，30年来我国猪肉的消费量持续增加，2023年日人均达108克。
显然，防止肥胖，让公众建立合理的膳食结构，少吃肉类食物，特别是猪肉，已经迫不及待的摆到广大居民的生活面前。
那么，在国人合理的膳食结构中的肉类食物该占多少呢？该吃多少猪肉合适呢?
最简约的叙述当是：
按照中国营养学会制定的每日的推荐量标准，在谷物等其他种类食物供应适宜的前提下，一位成人平均每日进食的肉鱼蛋虾等动物性食物量，男子是150-200克，女子是150克左右。其中包括1-2枚鸡蛋，约70-100克。那么，每天吃鱼虾等水产品、鸡肉等禽肉和猪牛肉等畜肉的总量就该不超过80-130克。
遵照合理营养的原则，在肉食中应该提倡增加脂肪含量较低的被称作白肉的鱼虾肉与禽肉的比例，应尽量减少被称作红肉的羊肉、牛肉和猪肉的比例。如此计算，专家们的意见便是，成人每日的猪肉摄食量就不应超过30克。即充其量只该占每天摄食的鱼虾水产类和畜禽肉类总量的1/3。
对照30克的量，显然，中国肉类协会公布的2023年日人均消费猪肉108克的量，便高多了。
事实上，国人肥胖率是伴隨着猪肉的消费量逐年增多而升高的。30-40年前一个月吃1斤肉的时代，人是胖不起来的。
所以说，我国人口的肥胖率的持续升高，是同猪肉的消费量密切相关的。
对于肥胖者个人而言，导致体重增加的因素各有不同，故科学的饮食减肥，就该因人而异，具体对待。
由于肥胖与过食猪肉有关，所以，胖人减肥，就一定不能过食猪肉。
当然啦，体重尚正常的人为了防止肥胖，亦当少吃猪肉也。
各位:您能做到吗?
肥胖不是个别问题，是一个普遍的社会现象。
因此，有必要请您检查下，每天吃多少猪肉？动物性食物吃多少？
祈愿普天下人，人人安康快乐！
参考资料：
1国家卫健委等六部门.《儿童青少年肥胖防控实施方案》.2020年10月23
2.国家卫健委.《中国居民营养与慢性病状况调查（2020年）》.2020年12月
3.刘政.老年人该怎样吃.人民卫生出版社.2016年
来源：潮鞋客Ailce
