茶的药用史_360影视

摘要：茶的最早发现究竟是作为药物还是食物，这个问题至今仍有争论。有的学者认为《史记·三皇本记》《淮南子·修务训》《本草衍义》《新义录》中均有“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”的记载，所以应以药用为先；而另一些学者却提出，《史记》中有“神农尝百草，始有新药”，说

茶的最早发现究竟是作为药物还是食物，这个问题至今仍有争论。有的学者认为《史记·三皇本记》《淮南子·修务训》《本草衍义》《新义录》中均有“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”的记载，所以应以药用为先；而另一些学者却提出，《史记》中有“神农尝百草，始有新药”，说明茶的药用是在食的基础上发现的，应以食为先。而作者的观点以为药食乃同源，两者是非常难分开。因为饮茶的习惯之所以能延续到今天，与它的药用价值是不能分割的，可以想象，茶叶如果单独作为充饥之用，就凭它的蛋白质、糖分等少量的能量是不可能成为理想的食品，现在对茶的药理作用的研究成果，也进一步说明了茶叶是依赖它的药用价值而流传下来的。

我国茶叶药用记载史最早可以追溯到汉代。司马相如在《凡将篇)将茶列为20种药物之一，在《神农本草》中记载了365种药物，其中也提到茶的4种功效，即“使人益意、少卧、轻身、明目。”东汉的张仲景用茶治疗下痢脓血，并在《伤寒杂病论》记下了“茶治脓血甚效”。神医华佗也用茶消除疲劳，提神醒脑，他在《食论》中说“苦茶久食，益思意”。另外在壶居士的《食忌》中都提到了茶的药理作用。到了三国又有不少有关茶的药用记载，如魏吴普《本草》中提到，“苦茶味苦寒，主五脏邪气、厌谷、胃痹。久服心安益气。聪察、轻身不老。一名茶草。”并用茶治疗厌食、胃病等症。张揖的《广雅》中写道:“饼茶……其饮醒酒，令人不眠。”西晋张载《登成都楼》诗中有“芳茶冠六清，溢味播九区”，也说明了茶的提神作用。到了隋朝，有一传说记录在明代顾元庆《茶谱》中，说“隋文帝病，僧人告以煮茗作药，服之果效"，它描绘的是隋炀帝杨广在江都生病，浙江天台山智藏和尚携带天台茶到江都替他治病，得茶而愈。在此书中他还说到茶能止渴，消食除痰，少睡，利尿，明目，益思，除烦去腻。

唐代是我国茶叶发展的兴盛时期，茶学的第一部专著《茶经》闻世。在书中，陆羽提出茶叶的6种功效：治热渴、凝闷、脑疼、目涩、四肢烦、百节不舒。本草类书中苏敬等集体编著的首载茶叶的《新修本草》出世，其中写道“茶，苦茗。茗味甘苦、微寒、无毒。主瘘疮、利小便、去氮热渴，令人少睡，春采之苦茶，主下气，消宿食。”以及陈藏器提出“茶为万病之药，破热气，除瘴气，利大小肠”的《本草拾遗》的闻世，把茶的药用理论与实践推向高峰并开始成型。如孙思邈的弟子孟冼《食疗本草》中又较详细地介绍了茶的药用方法，说到“茶治热毒下痢，好茶一斤，灸，捣末，浓煎一、二盏，服。久患痢者，亦宜服。”郭稽在《妇女方》中写道茶能治产后便。李绛在《兵部手集方》记载茶可治疗“久年心痛五年十年者”。此外，唐代医学家王煮等编写的是《外治秘要》中专门收录了“代茶新饮方”，并较详细地记载了茶叶治病的治疗和服用方法。在医学名著《千金方〉也提到茶能治卒闲痛如破。顾况的《茶赋》说到茶有滋饭蔬之精素，攻肉食之膻腻，发当暑之清吟，涤通宵之昏寐的功效。

后来又有不少茶的药用记载，《圣济总录》记载茶可“治霍乱、烦闷，好茶末一钱，服之即安。”陈承《重广补注神农本草>中提到：“茶治伤暑合醒，治泄痢。”又在《本草别说》中说茶能头目兼治中风昏愦，多睡不醒。特别值得提出的是，与宋代朝廷组织有关名家编著的《太平圣惠方》《和剂局方》和《普剂方》等有关官方颁发的医学巨著中，都有药茶的专篇介绍。王怀隐等编的《太平圣惠方》九十七卷有8个茶疗药方。

另外，汉、梁、魏时期，虽然已有一些复方出现，如东汉《广雅》中的葱、姜、茶同用;《食疗本草》的“市人有用槐、柳初生嫩芽味杂之”；《茶经》的用葱、姜、红枣、橘皮、茱、薄荷、嫩芽与茶共煎等，但总的来说，单方多于复方。而到唐、宋年代，茶疗已发展为单方、复方并用，而且复方多于单方。如《太平圣惠方》中记载，治伤寒、头疼、壮热用“葱豉茶”，治疗伤寒、鼻塞、头疼、烦躁用“薄荷茶”。到唐、宋时期的另一个变化是茶疗服用方法的改变。如《枕中方》记载的研末外敷法，用苦茶、蜈蚣，灸令香熟，等份捣筛，煮甘草汤洗，以末敷之，治疗积年瘘(现在的骨关节结核、慢性化脓性骨髓炎等)疾病。其他还有《兵部手集方》的茶和醋调服，《妇人方》的茶丸剂，《普济方〉的茶散剂。

元、明、清时期，我国的茶疗得到了极大的发展，应用范围涉及内、处、妇、五宜、皮肤、骨伤各科及养身保健各个方面；并研制了许多行之有效的茶方，如“午时茶”“枸杞茶”“八仙茶”“珍珠茶”“仙药茶”“五虎茶”“莲花峰茶”等等；茶疗的剂型也由原来的汤剂发展成散剂、丸剂、冲剂以及以药代茶饮多种。服用方法也发展到饮用、调服、和服、顿服、噙服、含漱、滴入、调敷、贴敷、擦、搽、涂、熏等十几种。这一时期记载茶叶医药作用的书籍较多，如元朝吴瑞《日用本草》中提到茶能治疗烦躁、止渴，解腻清神；如果炒煎饮，治热毒、赤白痢效果较好。另外，在忽思惠的《饮膳正要》、孙允贤《医方集成》、沙图穆苏《瑞竹堂经验方》都有茶疗的记载。明朝喻嘉言《医方集论)、陈仕贤《经验良方》、李时珍《本草纲目》、李中梓《本草通玄》、传仁宇《审视瑶函》以及清朝沈金鳌《沈士尊生书》、费伯雄《食鉴本书〉、钱守和《慈惠小编》、许克昌《外科症治全书》、鲍相傲《验方新编〉、吴谦的《医宗金鉴》、韦进德《医药指南》等医学书籍中均有茶叶药用作用的记录。尤其是李时珍在《本草纲目》中全面总结了茶的功效：茶苦而寒，阴中之阴，沉也，降也，最能降火。火为百病，火降则上清矣。然火有五火，有虚实。苦少壮胃健之人，心肺脾胃之火多盛，故与茶相宜。并且提出饮茶方法不同，效果不一，温饮则火因寒气而下降，热饮则茶借火气而升散，又兼解酒食之毒，使人神思开爽，不昏不睡。同时又对饮茶的利弊进行了分析:虚寒及血弱之人，饮之既久，则脾胃恶寒，元气暗损。在陈可冀《慈禧光绪医方选议》中编录了15 方茶叶的药用饮法。说明在这一时期茶叶的药用价值已得到了认同。

总结我国从三国时期到20世纪80年代末有关茶叶医药作用的记载共有500 种之多。其中唐代的有10种，宋代有14种，元代有4种，明代有22种，清代有23种。

从20世纪50年代至今，随着科学技术的发展，茶叶营养价值和药用价值的不断发现，茶的应用日趋频繁，各种各样的药茶应用而生，如防治肝炎的“茵陈茶”“红茶糖水”“绿茶丸”；治疗胃病的“舒胃茶”“溃疡茶”；治疗糖尿病的“宋茶”“薄玉茶”;治疗痢疾的“枣蜜茶”“止痢速效茶”“茶叶止痢片”；以及治疗感冒的“万应茶”“甘和茶”，还有减肥茶、戒烟茶等，数不胜数。近年来用茶叶有效成分提取制成的药物也在临床上得到了广泛应用，它与上述药茶有显著的不同，主要是后者药物针对性强、有效率高，科技含量高，有生白、抗癌、降脂以及提高人体免疫力等疗效的各种茶叶药物和保健品。如茶色素所制成的心脑健,可防治动脉粥样硬化及其伴高凝状态的疾病；“7369”和亿福林胶囊可用于抗辐射损伤、增加白细胞。茶多糖可用于提高人体免疫能力；茶多酚还可用于防止龋齿、杀菌、消炎、激活肠道有益微生物以及明目等多种功能。因此，茶叶的药用与现代医学已较好地溶为一体，从而可为人类健康和发展做出更大的贡献。