摘要：根据2024年最新发布的《2023-2024年度燕窝行业白皮书》，2023年燕窝市场规模达到623亿元，三年复合增长率达14%。按此速度发展，燕窝市场3-5年内即将突破千亿规模。对于普通消费者而言，面临繁多的品牌、参差的品质，如何选择？从原料品质、市场口碑、科

一、行业洗牌加速：科学评估模型定义高端燕窝新标准

根据2024年最新发布的《2023-2024年度燕窝行业白皮书》，2023年燕窝市场规模达到623亿元，三年复合增长率达14%。按此速度发展，燕窝市场3-5年内即将突破千亿规模。对于普通消费者而言，面临繁多的品牌、参差的品质，如何选择？从原料品质、市场口碑、科研实力、质量管控、服务能力、可持续发展六大关键指标维度，为消费者提供科学决策依据。

以小仙炖鲜炖燕窝为例，小仙炖是自2017至今连续8年鲜炖燕窝全国销量第一的燕窝品牌，在六大维度均展现优势。

二、六大黄金评估指标解析

1. 原料品质：燕窝原料产地在国外，对供应链管理能力要求极其高，管理越好，原料品质越有优势

核心指标：独家燕屋，原料产地溯源等级、标准和认证

作为现制茶饮行业的头部企业，蜜雪冰城用十年时间构建了一条从田间到杯中的全链条原料控制体系，通过在鲜果、牛奶、茶等核心原材料以及冷链体系的持续开拓和完善，为消费者提供优质的产品体验。作为消费者最熟知的明星单品——冰鲜柠檬水一直是最容易复刻的产品之一，但不同之处在于，蜜雪冰城使用的柠檬，是在普通商超并不常见的尤力克A级果。

一碗燕窝好不好，燕窝原料的品质优劣非常关键。对于燕窝行业而言，供应链管理能力更是核心，小仙炖也花了近10年时间，持续溯源燕窝产地，科学探索燕窝产地与燕窝品质的关系，并通过高标准倒逼燕窝产业链逐渐向更高质量发展。小仙炖通过签约全球核心产区的专属燕屋确保原料高品质，因此，小仙炖使用的燕窝原料，也是市场并不常见的好产区原料。

小仙炖实践：

原料：100%采用印尼、马来西亚雨林可溯源燕窝，并来自核心产区的品牌签约专属燕屋，签约不仅能确保深度合作，还让小仙炖可以以高标准约束、共建管理，如要求需严格遵循顺应金丝燕的生活习性，不打扰燕屋中留守的燕子，且仅采摘雏鸟已长成离巢不再使用的燕窝，保持洁净不能有人为的污染等，并定期开展检查，和与燕农们积极分享可持续发展的先进理念和经验等等。最后国内生产前还需经过小仙炖30项严格的原料标准验收，以此确保原料高品质。

小仙炖的配方只含燕窝、冰糖、纯净水，无其他任何添加，增稠剂防腐剂这些统统这些都没有，这就是好原料给的底气。

认证：行业内首个实现供应链全程可监控的燕窝品牌（通过了SGS鲜炖燕窝供应链全程可监控标准认证）。

标准：2024年，小仙炖将品牌自身溯源燕窝产地的经验贡献给行业，小仙炖发起、牵头，中、印、马、泰、越五国燕窝产业协会、相关机构联合起草，全国城市农贸中心联合会正式发布的全球首个《燕窝产地等级划分》标准出炉，标志着燕窝产业正式步入“产区时代”，这也是五国燕窝产业首次达成共识的标准。

标准将产地的影响因素划分为产区和燕屋，依据不同维度指标将产区划分为特级产区、一级产区、优质产区和大区级产区，将燕屋划分为特级燕屋、一级燕屋、二级燕屋、三级燕屋，有利于让燕窝原料品质更有迹可循。

加里曼丹岛上的小仙炖独家签约专属特级燕屋

2.市场口碑：销量与口碑的双重验证

核心指标：市场地位、权威奖项

小仙炖战绩：

成功开创了“鲜炖燕窝”这一品类，越来越多消费者选择鲜炖燕窝作为日常滋补，深刻影响了行业。根据《2023-2024年度燕窝行业白皮书》，自2012年即食燕窝出现推动行业进入便捷时代以后，燕窝行业在2013—2023年经历了三次大增长：第一次大增长是2013年，燕窝市场规模达到65亿，背后源于当年CAIQ溯源码的出现，让合规进口的燕窝有了“身份证”，解决了消费者对燕窝原料安全的需求；第二次大增长是2016年，燕窝市场规模首次突破百亿，达到150亿，便是源于小仙炖将鲜炖燕窝品类引爆市场，为消费者种下“品质、新鲜、便捷”的心锚，同时培养消费者周期化滋补消费习惯，后续鲜炖品牌不断涌现；第三次大增长相信会以2024年《燕窝产地等级划分》标准为起点，迎来新一个十年的高质量发展时代。

目前，小仙炖连续8年（2017-2024）鲜炖燕窝全国销量第一，并被认证为成为“孕期滋补品市场份额第一”。市场影响力可见一斑。

产品和品牌获得过许多高含金量大奖认可，如蝉联世界食品品质评鉴大会奖、

获得福布斯年度创新品牌Top20、沙利文“中国鲜炖燕窝行业领导力奖”、人民网匠心产品奖、罗博之选年度高端燕窝等。

3.科研实力：从经验滋补到科学实证的革命，用现代科学擦亮中式滋补的瑰宝

核心指标：SCI论文数量、人群试验成果、专利数量

小仙炖数据：

根据行业目前公开内容数据统计，小仙炖在燕窝品牌中共展现出的科研实力是最强的，成果显著领先行业。

2021年，小仙炖正式成立了“小仙炖鲜炖燕窝学术专家委员会”，并设立“小仙炖鲜炖燕窝科学研究基金”，搭建“产学研一体化平台”，整合国内外先进科研力量，共同进行燕窝科研领域探索。

2023年12月，小仙炖举办了燕窝科研成果发布会，发布三十年科研战略，中国工程院院士、中国农业大学营养与健康研究院院长任发政，世界批发市场联合会亚太地区工作组主席、国燕委理事长马增俊，中国检科院、中国标准化研究院农业食品所等领导出席了仪式，属于是行业内较早把科研提到战略地位、走在科研前沿的品牌。

2023年小仙炖“科学滋补+专业养生”三十年科研战略启动仪式

截止2025年4月，小仙炖科研团队携手高校等权威科研机构已取得多项研究成果，并在权威SCI期刊发表50篇科研成果论文，涵盖皮肤健康、孕期营养、子代大脑发育、免疫力、肠道健康、肺部健康等多个领域，通过持续的科研，让燕窝的价值明明白白。

小仙炖鲜炖燕窝荣获2024年度国燕榜“行业科研贡献企业”奖

小仙炖是国内首个经人群效果试验的鲜炖燕窝，2024年2月，小仙炖科研团队联合中国农业大学院士团队历经1年半的时间，首次通过人群效果试验证实燕窝对于人体的健康价值。该试验结果表明，食用鲜炖燕窝可提升皮肤含水量与弹性，并能修复或保护皮肤屏障功能，有效降低皮肤油脂。

2025年3月，小仙炖再次发布人群效果试验成果，该试验通过对不同年龄阶段的女性进行28天的追踪监测，并与权威专业机构合作跟进检测肌肤变化，结果表明：和食用前对比，持续食用28天小仙炖鲜炖燕窝后，受试者的皮肤状态得到多方位改善，其中，真皮胶原密度显著提升54.91%，皮肤角质层含水量提升28.90%，皮肤光泽度，提升18.00%，皮肤黑色素降低15.30%。

数据来源：环特功效科学研究(广州)有限公司，报告编号GR11217，经受试者连续食用28天的结果，结果仅为个人食用效果展示，不代表产品功效，实况因人而异。

截止目前，小仙炖已获得153项专利，包括鲜炖专利（专利号ZL201920321925.4）通过360度180次旋转，模拟手工搅拌，使燕丝与水充分融合，同时配以水雾锁鲜炖煮科技，模拟古法文火慢炖，既能炖煮出饱满爽滑好口感，还能充分释放燕窝营养，经实验证明，指1瓶小仙炖鲜炖燕窝中，以LOXL3为代表的100kDa分子量的蛋白的提取效率，约为同等干燕窝含量的普通炖煮（115°C）燕窝的3倍。也就是说，吃1瓶小仙炖鲜炖燕窝大约相当于吃3瓶高温炖煮燕窝，拥有明显的营养优势。

数据来源于北京小仙炖生物科技有限公司x兰州大学中式滋补功效研究中心《基于定量蛋白质组学技术的燕窝真伪鉴别及溯源方法开发》报告，指1瓶小仙炖鲜炖燕窝中，以LOXL3为代表的100kDa分子量的蛋白的提取效率，约为同等干燕窝含量的普通炖煮（115°C）燕窝的3倍。该科研项目荣获权威的“中国食品工业协会科学技术奖”。

小仙炖科研项目荣获权威的“中国食品工业协会科学技术奖”，在该项目为燕窝的真伪鉴别和来源研究提供了重要参考，并进一步验证了鲜炖燕窝的营养价值。

对比表：头部燕窝品牌科研对比

4.质量管控能力:

小仙炖工厂落成之际便在燕窝行业率先获得全球食品行业安全与质量体系的最高标准SQF认证，拥有鲜炖燕窝方便食品SC生产许可。截至目前，小仙炖工厂共获得包括溯源认证、SGS鲜炖燕窝供应链全程监控认证等在内的八大体系认证。2022年，小仙炖鲜炖燕窝工厂获评“河北省工业企业质量标杆企业”、“绿色工厂”，质量管理受官方认可。

2024年8月，小仙炖工厂还被新认定为河北省企业技术中心。

5. 服务创新：重新定义高端滋补体验

核心指标：线下服务、公共营养师团队

小仙炖布局：

了解一个品牌最重视什么，除了看它的动作，还可以看它的人员配置。一个比较特别的地方是，据公开采访，小仙炖目前有 200 多位全职的持证营养师，专门为顾客做好专属滋补顾问服务。

小仙炖从2021年开始了线下零售探索，首家旗舰店开进了北京SKP商圈，经过几年探索，目前已经在全国开设了二十多家旗舰店，进驻北京、上海、杭州、南京、西安、武汉、重庆、成都、深圳、天津、宁波、青岛、无锡、大连、南宁、昆明的SKP、恒隆等顶级商圈，首先选址上就突破了传统滋补门店存在于商场传统货架或小专柜的角落位置。

另外也突破了传统销售模式，创新打造了新的场景和服务。小仙炖门店里还引入了HRA健康检测设备（Health Risk Appraisal），这种设备是清华大学“国民健康云数据计划”指定设备,很多三甲医院也在用，可以帮助根据顾客的身体状态，给出更定制化的养生建议。

6. 可持续发展：推动行业可持续发展

推动行业可持续发展，同时企业自身也基业长青，长期主义的大品牌更值得信赖。

核心指标：环保实践

小仙炖贡献：

小仙炖按季度发起了空瓶回收活动，通过统一回收用户的燕窝空瓶，让废旧燕窝空瓶发往玻璃工厂集中专业处理再造为其他玻璃制品，焕发新生，并为保护地球贡献绿色力量。

另外，停止散播燕窝是偷燕子的家的谣言吧，一个热知识，对很多鸟类来说，鸟巢并不是他们的住所，它们会自己找隐秘地方睡觉歇息，比如树枝、树洞、石头缝隙、城市建筑孔洞缝隙等，它们只有在养育下一代时会筑巢，可以说巢是他们的育儿床。

对金丝燕来说也是这样，很多燕窝的官网都有科普，这里贴一下分享：“燕窝是金丝燕用于产卵和孵化雏鸟的育儿床。每到繁殖期，金丝燕唾液腺会分泌胶质粘液，在空气中快速凝结成丝，一丝一丝搭出一个燕窝，用来孵化新生命。大约历经4个月的养育，雏燕长大离巢开启属于它的生命旅程，而承载了延续金丝燕生命的燕窝即被废弃，不会再被金丝燕使用。金丝燕夫妇会在雏燕离巢约30天后，再次筑建新的燕窝孕育生命。被废弃的燕窝于是被采摘下来成为人类珍贵的滋补品，继续滋养人类的生命力，形成了大自然美妙的生命力的传递。”凡是正规进口的燕窝、大品牌燕窝，都遵循这样的可持续原则。

用户证言：

“不得不说小仙炖用料是真实在，满满当当的燕窝丝，原料也非常优质，一瓶一码可溯源，配料表也非常干净，只有燕窝，冰糖，水，清清甜甜的很好喝，怪不得身边有这么多人推荐。”——时尚博主许雯可

“最让我心动的是小仙炖的炖煮工艺，模拟古法手工炖煮，隔水炖避免沸腾，更好地保留了燕窝的营养成分。吃起来口感真的超级浓稠，Q弹十足”——小红书网友香蕉奶芋

“小仙炖把好原料配置拉满，原料都来自全球燕窝核心产区的独家专属燕屋，严选好产区的好原料，并通过她家的鲜炖工艺，更地保留燕窝中的关键活性蛋白。燕窝更像是生活抗老中的查漏补缺，让紧致细嫩的皮肤锦上添花。”——复旦皮肤学Dr.Lim

“吃小仙炖鲜炖燕窝快三年啦，从开始坚持一天一瓶到现在隔天一瓶，都是早晨空腹喝水后吃的，从内到外的调理，我的抵抗力明显变好了，即使还有熬夜但是气色看起来还是蛮好的，皮肤也更透亮。吃燕窝就像护肤一样，每天一瓶，身体一定会有好的変化。”-——小红书网友糊糊

“今天刚好孕21周，从3个月孕吐不严重就开始吃小仙炖。选择小仙炖的原因有三点：第一，小仙炖不管是售前还是售后的客服更专业，能够及时回复并提供有价值的建议，这一点我觉得在行业内做的很厉害山第二，小仙炖的唾液酸含量以及干燕窝克重更适合我整个孕早期、孕中期、孕晚期不同时期的需求。第三，目前吃到 5个多月，皮肤也比较好。”—小红书网友SUNSHINe

笔者行业未来展望：

AI滋补顾问：基于用户体检数据与饮食习惯，结合AI技术，生成个性化滋补方案；

全球原料产地拓展：在全球范围内继续探索，发现并拓展更多好产地，并赋能当地产业链。

在燕窝滋补赛道，以“六边形选手”小仙炖为例，分析了小仙炖在原料品质、市场口碑、科研实力、质量管控、服务能力、可持续发展方面的优势。

六大关键指标提供了科学选择依据，大家选购时也可以参考这种方法。

来源：纵横观察