摘要：“生腌只有一次和无数次”，这句话相信很多人都听过，而网络上生腌吃播的播放量也是非常可观，有的人被种草了就会想去打卡尝尝。尤其到了夏天，生腌、鱼生更是大受欢迎。但是你知道，一口生腌会吃到多少寄生虫吗？

“生腌只有一次和无数次”，这句话相信很多人都听过，而网络上生腌吃播的播放量也是非常可观，有的人被种草了就会想去打卡尝尝。尤其到了夏天，生腌、鱼生更是大受欢迎。但是你知道，一口生腌会吃到多少寄生虫吗？

补充优质蛋白

相对于经过烹煮的海鲜，生腌海鲜较为完好地保存了丰富的优质蛋白质，这种蛋白质容易被机体吸收利用。要知道，蛋白质是细胞的核心成分，在维持身体组织和器官的正常生理功能，以及推动生长发育方面有着不可替代的作用。因此，合理地吃生腌海鲜，无疑能够为我们的机体补充蛋白质。

提供丰富的矿物质和维生素

海鲜富含钙、锌、铁等矿物质，这些矿物质有助维护骨骼强健、提升免疫系统效能以及确保机体各项功能正常运行。同时，海鲜也富含维生素，如维生素A、维生素D以及维生素E等，它们在维护视力、助力骨骼健康成长以及保持皮肤良好状态等方面均发挥着积极作用。

促进消化吸收

生腌海鲜富含膳食纤维，有助促进肠道蠕动和消化。而在腌制过程中加入的蒜、醋等调味料，不仅增添了风味，更有开胃的作用，能够有效促进胃液分泌，从而提升食欲。

辅助预防心脑血管疾病

海鲜含有的丰富的不饱和脂肪酸，在降低血液胆固醇及甘油三酯含量、减轻动脉粥样硬化威胁方面有一定的作用。因此，适量进食生腌海鲜有助摄取到这些不饱和脂肪酸，为预防心脑血管疾病的发生助力。

辅助改善贫血

海鲜中所含有的铁元素，有助促进血红蛋白的合成。因此，适量品尝生腌海鲜，有助改善贫血。尤其对于那些因缺铁而导致贫血的人来说，适量摄入富含铁元素的海鲜，不失为一种有效的辅助食疗方法。

生腌海鲜在食品安全方面存在一定的隐患。

海鲜本身有可能携带诸如副溶血性弧菌、创伤弧菌、沙门氏菌等多种细菌，一旦这些细菌感染机体，可能会引起腹泻、腹胀、呕吐及恶心等不适，严重时甚至可能导致菌血症的发生。另外，海鲜中还可能有肝吸虫、异尖线虫等寄生虫，它们有可能寄生在人体的肠胃、肝脏、肺部乃至大脑等重要器官，对健康带来极大的危害。

如果选用的食材不够新鲜或腌制流程不符合卫生标准，那么引起的不适或许会更严重。

再者，腌制生腌会用到大量的调料，如果频繁且大量地摄入，可能会给胃肠道带来负担，甚至干扰肾脏组织的正常代谢活动，影响肾脏健康。不仅如此，长期高盐饮食还可能升高血压，从而导致心脑血管疾病的发病风险升高。

所以生腌虽然味道鲜美，但最好还是少吃或不吃。另外，食材方面要在正规渠道购买，并且要选择新鲜、卫生、无污染的，以降低感染寄生虫的风险。而在处理和品尝生腌海鲜的过程中，要确保使用干净锋利的刀具、砧板以及餐具，以防止不同食材间的交叉污染。在处理海鲜之前和之后，务必对双手和所有工具进行全面清洁，以降低寄生虫感染的风险。

结语

生腌海鲜以其独特的口感和丰富的营养在美食界占据了一席之地，但我们也必须正视其潜在的健康风险。

参考资料：

来源：林药师在线解药一点号