摘要：莱州市虎头崖镇东宋村的任乐安让老品种香椿重焕生机。在“头茬鲜”供不应求的暮春四月，任乐安站在东宋村的山坡上，抚摸着香椿树树干，紫红色的嫩芽正从皲裂的树皮中探出头来。这片占地3亩、种植了几十万株香椿的香椿林，是他用28年光阴编织的味觉乡愁。

YMG全媒体记者 唐寿锐 通讯员 官扬扬 刘丽霞 张钰珠 摄影报道

莱州市虎头崖镇东宋村的任乐安让老品种香椿重焕生机。在“头茬鲜”供不应求的暮春四月，任乐安站在东宋村的山坡上，抚摸着香椿树树干，紫红色的嫩芽正从皲裂的树皮中探出头来。这片占地3亩、种植了几十万株香椿的香椿林，是他用28年光阴编织的味觉乡愁。

荒地育苗

老品种重焕新生

1997年春天，任乐安望着老宅院里日渐枯萎的“紫玫瑰”香椿树，眼前浮现起小时候他的奶奶踮着小脚采摘嫩芽的身影。这种明清时期就有的老品种，因生长周期长、产量低，在规模化种植浪潮中濒临失传。“这种带着玫瑰香的清甜香椿，不该被埋没。”带着这样的执念，任乐安决定，要将品种保留，并开始在承包的荒地上育苗。

种植的前三年，任乐安的育苗尝试接连低产。“紫玫瑰”香椿树对土壤酸碱度极为敏感，普通化肥会破坏其独特风味。他跑遍周边县市，请教“老把式”，最终摸索出“豆饼+草木灰”的古法施肥配方。2000年的清明时节，他的首批500株幼苗终于扎根，紫红色的嫩芽在晨雾中泛着油亮的光泽。品尝到收获的喜悦后，任乐安逐步加大了种植数量，香椿芽的产量也随之提升。

舌尖上的春日限定

清晨五点，采摘队伍已穿梭林间。特制的竹制长柄剪刀巧妙绕过老枝，只截取最顶端10厘米长的嫩芽。“头茬香椿芽要在日出前采完，阳光一晒就发柴。”他摊开手掌，紫红色的香椿芽叶上还挂着晨露，凑近便能闻到混合着草本与玫瑰花香的独特气息。

“和普通香椿相比，我们的品种没有苦涩味，越嚼越清甜。”任乐安说着，掰下一片嫩芽放入口中，脸上浮现出孩童般的满足。

电商助力

头茬香椿芽120元/公斤

2022年，任乐安的女儿任万青带着直播设备回到村里。镜头对准晨雾中的香椿林，紫红色的嫩芽在竹篮里颤动，弹幕瞬间被“要链接”刷屏。“我们首创了‘现摘现发’模式，让本地消费者不超过24小时就能品尝到从枝头到餐桌的头茬香椿。”任万青展示着定制的防震包装盒，每把香椿都使用食用级保鲜网套独立包裹。

4月上旬，首茬香椿芽开采，每天10公斤的产量在抖音直播间10分钟内售罄。老客户王女士从广州发来消息，给母亲订的香椿到了，她说和30年前在山东吃到的味道一模一样。

“头茬香椿芽大部分被深圳、广州、济南、南京等外地客户预订了，往北甚至发到了甘肃、内蒙古。全国发货，全部是回头客，目前售价为120元/公斤。”任乐安表示，半个月后可采摘第二茬香椿芽，采摘期将延续至“五一”，预计总产量突破将500公斤。这些带着胶东海风气息的嫩芽，正通过冷链物流飞向全国各地。

站在漫山遍野的香椿林中，任乐安抚摸着最粗壮的那株母树——它已有33岁树龄。“明年我准备继续扩种，让更多的消费者吃到新鲜的香椿。”他望向远方，紫红色的嫩芽在阳光下舒展，如同铺展在大地上的美丽乡愁的画卷。这片承载着古老味道的香椿林，正以崭新的姿态，让更多人尝到记忆中的春天。

责编：唐寿锐

来源：大小新闻一点号