摘要：黄浦江的晨雾中，咖啡的香气与城市的脉搏一同苏醒。作为“五五购物节”标杆活动之一，“2025上海国际咖啡文化节”将于4月30日启幕，以“咖香汇客 上海有约”为主题，围绕“咖啡+文旅商体展”“促消费”“国际化”三大维度，在“咖”香中激发申城“啡”凡活力。

黄浦江的晨雾中，咖啡的香气与城市的脉搏一同苏醒。作为“五五购物节”标杆活动之一，“2025上海国际咖啡文化节”将于4月30日启幕，以“咖香汇客 上海有约”为主题，围绕“咖啡+文旅商体展”“促消费”“国际化”三大维度，在“咖”香中激发申城“啡”凡活力。

从2021年首次举办的上海咖啡文化周，到如今“主场”底气十足的上海国际咖啡文化节。五年间，一杯咖啡的嬗变，折射出上海从消费升级到文化交融、从贸易枢纽到全球化舞台的跃迁。这座城市的国际咖啡文化节，早已超越了节庆的范畴，成为观察中国式现代化的一扇窗口。

咖啡零售转向“无界生态”

2021年，上海首次举办咖啡文化周，到今年恰好五年。五年前，外资咖啡连锁品牌迎来一轮扩张，本土咖啡品牌方兴未艾，上海“摸底”后发布的《上海咖啡消费指数》显示，当年上海咖啡馆数量达到6913家，成为全球咖啡馆最多的城市。在这里，人们追逐的不仅是一杯杯咖啡，更是与上海同频的“摩登生活”的符号。

五年后的今天，上海的咖啡版图已超越想象。记者获悉，2025年咖啡文化节的主市集将于4月29日至5月2日举办，届时，北外滩2.3公里水岸线将化身“无界社区”，用350个展位打造全城最大规模“咖啡+文旅商体展”联动活动。为期4天的活动中，300平沙滩氛围、早C晚A市集、戏剧快闪、无人机演出等活动将轮番上演，串联立体化精彩动线。值得一提的是，现场还特设国际咖啡展区，在主市集的卡乐罗咖啡展区，游客可现场体验跨屏跨国的云端互动，邀请在意大利卡乐罗咖啡馆的消费者喝一杯咖啡，意式浓缩与上海拿铁“隔空干杯”，凸显上海咖啡文化的“国际范”。

过去五年，“咖啡+万物”的生态在上海崛起，亦是消费场景的无限延展。今年，上海国际咖啡文化节还进一步加速咖啡与多元业态的跨界融合，持续放大“咖啡+”叠加效应。譬如，推动咖啡进书店、咖啡进博物馆、咖啡进演出场馆、咖啡进影院、咖啡进园区等“咖啡+文化”，从咖啡里品出厚重的文化底蕴；还比如，今年上海将在北外滩主会场开展虚拟体育、匹克球等项目，促进“咖啡+体育”创新融合，释放运动竞技激情活力。

五年来，咖啡香气从市区集聚到满“溢”全城，如今，全市16个区和临港新片区都有了各具特色的咖啡主题系列活动。黄浦区将百年老建筑与独立咖啡馆的创意器物结合，举办“咖啡消费器物市集”；青浦区在大淀湖畔打造长三角江南咖啡市集，临港新片区在滴水湖畔营造咖啡飘香的场景，咖啡串联起生活的诗与远方，更立体展现上海城市的多元魅力。

贸易链条迈向价值高地

回溯五年前，中国咖啡市场仍是“进口依赖症”的典型：云南咖啡豆虽声名鹊起，但咖啡作为大宗商品的国际定价权旁落；上海虽是全球咖啡馆数量最多的城市，过去在产业链上却不占优势。

五年破局，上海以席卷全城的“咖啡文化”节庆活动为支点，撬动一场从种子到杯子的“价值链革命”——

咖啡贸易在上海不断升级。据上海海关统计，去年前三季度，上海口岸进口咖啡生豆36.5亿元，同比增长67.8%，在咖啡豆进口方面表现出强劲的增长势头。如今，走进虹桥品汇A栋二楼的虹桥国际咖啡港，这里就仿佛一个咖啡豆的“小小联合国”，已汇聚来自60个国家的“从种子到杯子”的咖啡类商品，还有咖啡师技能考试场所、直播研发区域等等。虹桥品汇相关负责人介绍，这里目前已集聚了全球100多家咖啡产业供应商，服务链接了1000多家精品咖啡馆和咖啡角，带动贸易额30亿元。

产业链条在上海不断攀高。记者获悉，2025上海国际咖啡文化节开幕式现场将发布年度咖啡产业白皮书。咖啡节期间，“2025首届云南瑰宝·云南咖啡卓越杯试点赛”将在沪举办，该赛事是“生豆竞赛+互联网竞拍”模式的开创者，将进一步推动云南精品咖啡走向国际市场。与此同时，总投资额达15亿元的星巴克中国咖啡创新产业园在昆山投产、Manner咖啡门店突破2000家、瑞幸在上海设立研发中心并在海外开店……一条“云南种植-上海研发-全球销售”的高附加值链条已然成型，更是产业链从量变到质变的跃迁。

文化交融诠释“世界语言”

如果外滩的万国建筑群是上海“海纳百川”的静态注脚，那么上海国际咖啡文化节则是这座城市文化交融的鲜活表达。以咖啡为媒，本土文化与国际潮流在此找到共鸣点，一杯咖啡成为跨越国界的“世界语言”。

记者了解到，本届上海国际咖啡文化节期间，在主市集水岸线上还将为市民游客带来“启航北外滩”文化宣讲，实地感受虹口“文化三地”的魅力。虹口区商务委相关负责人介绍，过去，鲁迅曾在公啡咖啡馆与柔石、冯雪峰等进步文人共同探讨新文化运动的发展方向；内山书店的咖啡香气伴随着鲁迅、郭沫若、茅盾等作家文学作品的灵感诞生。而如今，咖啡文化与海派文化相互交融，成为上海城市文化的重要组成部分，从内山书店旧址的“石藤咖啡店”到今潮8弄颍川寄庐里的“一尺花园”咖啡店……这些咖啡店复古韵味与文艺氛围并存，体现了咖啡文化的历史传承及创新探索。

在浦东美术馆的咖啡厅，来自德国的游客汉斯指着窗外陆家嘴的天际线感叹：“这里既有纽约的繁华，又有巴黎的浪漫，但最独特的是，每一杯咖啡里都能品出中国故事。”或许这正是上海国际咖啡文化节的深意：它不仅仅是商品的展销、文化的转述，而是以咖啡为媒介，讲述一个古老文明如何以开放姿态拥抱现代性，一座城市如何在全球化的浪潮中既保持自我，又与世界共舞。

未来，上海咖啡的故事必将更加醇香。正如经五年沉淀的国际咖啡文化节——初尝是国际化的浓烈，细品是本土化的回甘，余韵中，尽是无限可能。

来源：文汇APP