摘要：日前，2024年度北京国钻餐厅榜单的正式揭晓，西城老字号华天延吉餐厅西四总店荣膺2024年度北京国钻餐厅食惠榜。同春园饭庄、同和居月坛店、砂锅居西四店等十余家西城老字号荣获2024年度北京国钻餐厅“京致榜入围餐厅”。西城老字号美味斋荣获2024年度北京国钻餐厅

日前，2024年度北京国钻餐厅榜单的正式揭晓，西城老字号华天延吉餐厅西四总店荣膺2024年度北京国钻餐厅食惠榜。同春园饭庄、同和居月坛店、砂锅居西四店等十余家西城老字号荣获2024年度北京国钻餐厅“京致榜入围餐厅”。西城老字号美味斋荣获2024年度北京国钻餐厅“食惠榜入围餐厅”。揭榜活动上，西城区商务局相关负责人以快闪分享的形式对上榜及入围的西城老字号特色美食进行推荐。

在北京，华天延吉餐厅一直是北京人爱吃的朝鲜族冷面代名词。华天延吉餐厅创建于1943年，是北京最早经营朝鲜冷面的餐馆，是一位李姓朝鲜族老太太和她的几位朝鲜族老乡所开。这么一家当初营业面积只有20平方米的小店，发展至今已经成为了营业面积达900平米的北京市五钻级酒家，靠的还是这碗冷面几十年不变的独特滋味。就这样一路走来的延吉餐厅自然是收获了很多“铁杆粉丝”，粉丝们还根据当时的情景总结了华天延吉餐厅“三怪”。一怪：“摞地摊儿、就窗台”，二怪：“辣肉跟着冷面卖”，三怪：“铝锅排队面家带”。时至今日，华天延吉餐厅也已经增添了很多时尚的、满足大众口味的菜品，有大酱汤、拌辣牛肉、酥炸鱼、石锅拌饭等暖胃又暖心的特色美食。

据悉，该评选活动由北京市商务局、全国酒家酒店等级评定委员会指导，北京市餐饮行业协会、北京市酒家酒店等级评定委员会联合主办。2024年度北京国钻餐厅共设两个榜单，分别是2024年度北京国钻餐厅“京致榜”、2024年度北京国钻餐厅“食惠榜”。上榜企业包括正餐、快餐、火锅、小吃、清真餐等多个业态，涵盖鲁菜、川菜、京菜、徽菜等各大菜系。

主办方介绍，在商务部指导下，中国商业联合会全国钻级酒家酒店等级评定委员会自2002年连续开展餐饮业等级评定工作，通过标准化建设、品牌价值提升和行业示范效应，为全国餐饮业规范化发展和消费升级提供了重要支撑。

本次北京国钻餐厅榜单评定，以全国酒家酒店等级评定为基石、以专家智库把准专业脉搏、以媒体视角丈量社会价值、以百姓口碑检验市场认同，突破传统评价维度，构建了包含菜品质量、服务质量、品牌形象、环境及体验、社会责任五大核心指标的立体评价体系，采用“专家评定+媒体评定+公众网络评价和投票”的复合评定机制。由烹饪大师、美食评论家、媒体代表组成的52名专家评定团以“神秘顾客”形式到店体验，参考多个网络评价维度，以及数百万食客线上平台投票，最终淬炼出两大榜单。

活动上，主办方正式发布《2025北京国钻餐厅指南》。这本收录了上榜餐厅及入围餐厅招牌菜品、文化故事、订餐信息的口袋书成为饕客寻味京城的导航图。后续北京市餐饮行业协会公众号、抖音号等官方平台也将通过连载、直播的方式持续为广大食客分享这些餐厅的菜品和故事。

中国烹饪协会特邀副会长、北京市餐饮行业协会会长贾飞跃表示，首都北京承载着建设“国际消费中心城市”与“荟萃全球风味的国际美食之都”的双重使命。此次“北京国钻餐厅榜单”的发布，正是我们践行国家战略、擦亮城市名片、推动行业高质量发展的具体举措。“北京国钻餐厅榜单”未来致力于打造成国际知名的美食品牌榜单，为首都建设增添一张兼具文化底蕴与时代魅力的城市名片。

文字：江帼涓

图片：北京华天

校对：王昭 卢熙

责编：王昭

审核：侯明月

签发：李卓

来源：北京西城一点号