摘要：这家餐馆并不起眼，只是一间十分简陋的小房子，墙面漆色已经被风吹日晒使得斑驳脱落，挂在门口的招牌字迹模糊不清，甚至连灯光都不亮堂。
在山东聊城高唐县，有一家小餐馆以老豆腐而闻名，吸引着大量本地人和从外地慕名而来的游客。
即便是深夜凌晨时分，这家店也始终顾客盈门，每天生意十分红火。
许多人要提前定餐才能吃到上家店的招牌老豆腐，而这家店又有什么过人之处呢?
顾客们纷纷追问:“你们家的豆腐究竟有什么秘方?”
店主自然有自己的答案。
这家餐馆并不起眼，只是一间十分简陋的小房子，墙面漆色已经被风吹日晒使得斑驳脱落，挂在门口的招牌字迹模糊不清，甚至连灯光都不亮堂。
有时候深夜去吃东西，真的是要凭着感觉才能走到门口。
经常有人调侃道:“这么简陋肮脏的小店，你们不会真以为自己有明星店吧?”
但真正来品尝过老豆腐的顾客却说:“无所谓，顾客更看重的可是老豆腐的味道。”
高唐县的县志中曾经记载过传统的高唐老豆腐制作方法，那就是把从农田中收拾出来晒完的黄大豆进行碾碎榨汁，从中取出豆浆，最后加入到炼成豆腐块的豆腐水中进行凝结，就可以得到一块高唐县出产的老豆腐了。
其实这样的制作方法早在先秦时期的战国时期就已经行之有效，能够在那么古董这么基础的小作坊中造出老豆腐，自然能够证明它的良好风味。
而高唐老豆腐最后之所以会有这样的名字，也正是由于唐代贞观年间的一位皇帝名叫李世民，他曾经在高唐地区经过游玩，品尝过居民们制作的当地特色美食——高唐老豆腐后表示:“这玩意儿有点像蔡州出产的涌富豆腐，但又有着自己独特的风味。”
也是因为他的盛赞，高唐县的老豆腐才开始慢慢传播开来，在这个过程中也就逐渐演变成今天我们所熟知的名字。
虽说这间店经营的老豆腐同样也采用着这种制作方法，但与传统高唐老豆腐不同的是，这家店老板夫妻俩对制作方式进行了一些创新，这样才能够缩短时间让一碗老豆腐在众多顾客手中完全消失，而鲜香滋味也实打实地留在了每位顾客嘴里。
要知道，每天这家饭馆能够卖出1600碗的巨量绝对不是仅凭着顾客人数能够做到的!
要知道在高唐县，此地一大清晨各式各样的食物都被一大波食客买到手中，在饭馆门口等着自己主人的还有许多人挎着小竹篓前来买菜。
在各种新鲜时蔬面前，这些仅有四分之一小竹篓占地方的招牌老豆腐能够得到出众的关注，这样的一幕儿就像是许多明星蹭红毯一样，令人惊叹不已又觉得理所应当。
为了招待远道而来的朋友，选了晚上营业到凌晨两点钟的老豆腐馆子尝尝这家当地人称很好吃的新鲜美味，朋友们来到高唐最热闹的商业街上寻找许久才找到门牌字都看不见了的一件小商铺。
朋友们还聊着:“你说他们家的招牌是什么，都已经黑乎乎了，也看不见，为什么还能吸引这么多人呢?”
他们推开门走进店内后才明白来吃招牌是什么意思。
和黑乎乎看不清样子的招牌一样，店里的桌椅板凳同样旧得底座发黄，但我们却能体验到骨质温润光滑、感受到格外亲切。
桌子上还贴着许多小广告和剪报报纸，这些东西怎么能吸引顾客呢?
朋友们十分迷惑。
直到店内焖煮冒烟时散发出的浓烈香气和老板端上一碗端一碗热腾腾一口气做出的老豆腐带着阵阵蒸汽展现在这一群等待已久的食客面前时，他们惊喜地捧着橙色木制托盘上的两碗老豆腐找不到北了!
“哇!老板娘，你们家的招牌果然这么香啊，简直令人垂涎欲滴!”
他们们顾客排队才知道自己猜对了。
看着那两个色香味俱全，还飘散着阵阵诱人香气的大碗，朋友们忍不住想要将拿出手机拍照记录下这一幕。
妻子略显羞涩地点点头笑了笑，随后老板娘又端出了另外两碗和之前两碗不同样子的东西来，从夏天卖向冬天就是售卖热腾腾的老豆腐，加上熏肉之前是凉拌卖法，所以这碗里不仅有煮好的老豆腐，还多了熏肉块儿。
儿子好奇问道:“妈妈，这是什么东西啊?”
老板娘回答:“我们现在就有提供新菜品，就是加搭配熏肉!”
一家人互相看看，都看到对方眼中流露出浓烈的新鲜期待感!
两个孩子迫不及待地端起碗吃了起来。
熏肉对他们小朋友来说可谓是绝对鲜香美味，而一口拌着熏肉吃有些咸咸甜甜感觉更加充满层次感的大碗豆腐更是他们心中最完美的小吃体验，对于小朋友来说最重要的乐趣之一就是一边买东西一边品尝新体验，而这次刚好契合他们心中对美食的新鲜体验。
嫂子说自己的小孩最简单幸福:只要能好吃能改善生活，他们就能欣赏父母为自己做出的改变。
尽管嫂子这样说，但对大人来说，只求美味也不会写错!
锅中的汤汁已经叫嚷着能让馋虫吐出来了!
尝了一口热只觉得满满幸福感从嘴里蔓延到全身!
夫妻俩还没吃呢!
嫂子还说:“这是我们经过自己不断开发研发出来的新菜品，我们觉得可以搭配熏肉之后更加好吃，更加丰富一些。”
我停下动作认真回想了一遍刚才吃下去的感受，我已经深深被这个家的招牌菜吸引了!
店里当然还有别的家常小菜，比如之前版本的凉拌老豆腐，我认为这道菜很简单很平常，比如熏肉，它应该就是较大程度保证自己的清淡度，所以酸甜搭配才会成为主味!
但是如今带着熏肉的一份里仍然能够做到清爽可口并且肉腥味不会压过豆腥味!
我觉得这非常值得大家学习:我们不能够为自己的事业保守压抑个性，仅仅用盐来增加食物风味是不够的!
这道招牌菜吸微波不停散发香气绝对不仅仅靠盐和熏肉!
于是我问老板:“这道老豆腐到底用什么香料?”
老板微微一笑示意家里出门问路闲聊别人的事帮他做调查，他说:“老人们说咱家熏肉盐烧豆腥气太重，只能找别味遮掩，因此对搭配香料进行了一番研究!”
直到朋友们吃完铲空大碗之后还觉得意犹未尽下次一定再来尝尝温润光滑新鲜香喷喷。
原来搭配蔬菜既能吸收熏肉油腻，又能让豆腥味不足被淹没，从而通过菜调和!
来源：美好瞬间回忆馆
