摘要：FBIF从不只是枯燥的演讲，我们希望在分享丰富干货的同时，您还能感受到乐趣，享受与现场嘉宾共同放松的时光。今年，我们精心设计12大互动环节，特邀近30位不同领域的行业专家，不仅充满趣味，而且更具深度，远超您的预期！

FBIF从不只是枯燥的演讲，我们希望在分享丰富干货的同时，您还能感受到乐趣，享受与现场嘉宾共同放松的时光。今年，我们精心设计12大互动环节，特邀近30位不同领域的行业专家，不仅充满趣味，而且更具深度，远超您的预期！

话不多说，让我们一同揭开精彩的面纱！

一、饮料创新论坛

【互动研讨一】FBIF2025 【中国植物地图发布】

【时间】5月8日 14:40-15:10

【地点】饮料创新论坛

植物饮料正在加速从边缘走向核心。它不再是被贴上“健康”标签的功能饮品附属品，而是成为连接无糖化、功能化与消费分层的重要入口。在原料透明度、成分结构与文化价值被重新审视的今天，植物正从“配角”走向“主角”。

这一趋势背后，是行业对中国原料体系认知的重新建立。

为此，FBIF特别发布——《FBIF中国植物地图》。以“药食同源”为基础视角，首次系统梳理全国34个省市区的代表性可食植物资源，涵盖野菜、中草药、特殊本草三大板块，构建出一套面向行业的原料灵感数据库，也是一份连接配方设计、风味创新与文化表达的资源底图。在今天，当饮品行业开始从“甜”走向“清”、从“刺激”走向“调理”，植物不只是被动被使用的成分，更成为品牌产品战略中的主动选项。

植物饮料的下一个阶段，不能只停留在风味包装或养生概念的表层。它需要真正建立起属于这个时代的原料认知与产品逻辑——从土地出发，走进消费者心智；从文化中提取，落入真实饮用场景。这也是《FBIF中国植物地图》想要提供的价值。

【互动研讨二】 FBIF2025·典籍复活赛｜共鉴“古饮”新生

【时间】5月8日 15:10-16:10

【地点】饮料创新论坛

中国人饮水有道，古有“浆人”专职调饮，《周礼·天官》有云：冬饮六浆，夏饮六清。饮品，并非现代工业的产物，而是千年饮食智慧的自然延伸。饮料的历史，远比我们想象得更早。

在隋唐，它们被称为“饮子”；至宋，《武林旧事》记载士人夏日饮“雪泡豆儿水”以解暑；明代《饮膳正要》中的“荔枝膏水”，兼具食性与药理，皆属饮品之列。饮，不止解渴，更养气、顺时、通五脏。

这些被写进典籍的“古饮”，是中国饮品智慧的源头。它们不仅关乎味觉的慰藉，更承载着气候节令、药食同源与饮食文化的系统认知。在传统典籍之中，所载百余方“古饮”，不仅构成了古人养生体系的一部分，也构成了我们理解当代“植物饮料”的起点。在今日，当植物基、低负担、东方原料重新成为饮料创新的关键词，回望古籍、再造古方，正变得格外有意义。

在FBIF2025，我们愿将这段未被主流叙述承接的历史重新唤醒。

在此次FBIF2025·典籍复活赛：“古饮”新生，我们邀请到ADM、麒麟、德之馨、顺大、名花香料、铭康香精香料、凯爱瑞七家业内顶尖的原料与配料公司，围绕一份来自古籍的饮方灵感，展开一次以“创意植饮”为命题的配料创作挑战。他们将深入古方结构，在保留传统韵味的基础上，结合现代消费者对风味、健康、功能的期待，设计出兼具饮用场景与市场潜力的“新·古饮”。

在FBIF2025饮料创新论坛现场，作为观众的您，不仅可以亲自品鉴每一款作品，还可基于色泽、气味、口感、回甘、创新性等多维度进行打分——最终由你来选出最打动味蕾与想象力的那一杯“最佳古饮”。

这不仅是一场竞赛，更是一种对饮品文化的致敬与再诠释。FBIF2025饮料创新论坛5月8号，邀你一起共鉴古饮新生。

二、零食与烘焙论坛

【互动研讨三】 糖果新次元：玩心觉醒！设计可以“咬”的快乐超能力

【时间】5月8日 14:30-15:15

【地点】零食与烘焙论坛

【行业痛点破局新视角】在功能性糖果市场以17.3%年增速狂奔的赛道上（Global Market Insights数据），传统甜味刺激已难撬动Z世代心智。当健康焦虑与体验经济双重夹击，我们观察到：62%的00后消费者愿为情绪价值支付40%以上溢价（尼尔森2023报告），这揭示了糖果品类进化的新法则——创造超越味觉的复合型感官资产。

在本场互动，主办方通过FBIF全媒体平台向粉丝征集创意，并联合金丝猴、金多多、旺旺等研发中心探讨天马行空背后的可行性。共同解构：当糖果从快消品进化为"情绪调节剂+社交介质+科技载体"的三位一体新物种，如何重构4000亿全球糖果市场的游戏规则？

在现场，我们将会以抽盲盒的形式，随机点开国内外的创意糖果产品和粉丝的创意糖果提案。

看到这里，你是否心中也已经有了一款你认为创意爆棚的糖果产品了呢？快来扫码填写你设计的创意糖果吧~可以从口味、口感、造型、功能性等等角度出发，说出你的创意，让FBIF来变成现实！（请在评论区留言，说出你的糖果创意吧~）

【互动研讨四】【品鉴】谁是下一款“瑞士卷”？

【时间】5月8日 16:30-17:00

【地点】零食与烘焙论坛

山姆瑞士卷自2019年推出后年销售额突破10亿元，单店月营业额占比高达8%-10%。盒马Top50的单品中，烘焙类商品占比一半。烘焙生意在山姆、盒马“风生水起”，促使各大商超调改时，将烘焙产品升级视为重中之重。永辉商超上海金山店调改后，将烘焙销售占比从5%提升到20%。零售商超的烘焙区一跃从商超角落里的“配角”，跃升为人头攒动的“C位”。

在这个环节，我们邀请到恒天然、嘉吉、乐斯福、中焙食品等原料和生产商，他们将带来由最新的原料和工艺所制作的烘焙产品。究竟哪一款会成为下一个商超烘焙爆品呢？就等你来品鉴！

【互动研讨五】 好吃又有料：对话农科院和他的品牌们

【时间】5月9日 11:40-12:20

【地点】零食与烘焙论坛

今年我们在5月9日设计一个特别的互动展区，邀请农业高校与科研机构展示最新科研成果、特色食材应用，以及有趣的实验项目，让来自产业一线的嘉宾可以近距离了解科研的前沿探索，也希望借此推动产学研之间的交流与合作。在这场互动展示中，你将看到科研智慧的魅力，也让产业界看到更多未来的可能性！

这背后是科研成果产业化加速，也是品牌寻找差异化的新路径。本话题聚焦：

当科研赋能不再停留在配方层，而成为品牌力的一部分，零食的创新逻辑，也在被重新定义。所以，我们已经向各大高校和科研机构发出邀请，他们将会带着最新的科研成果来到现场做展示哦！

【互动研讨六】 巧克力：从原料到创新

【时间】5月9日 14:00-16:15

【地点】零食与烘焙论坛

2024年全球巧克力市场规模达到了1384.5亿美元，预计至2033年将以4.48%的复合年增长率稳步扩张。

1996年，比利时巧克力生产商Callebaut和法国Cacao Barry公司合并，成立了百乐嘉利宝。如今，它的业务已经遍及全球30个国家、年产量超220万公吨。作为全球顶级优质可可原料供应商，这次，百乐嘉利宝将带你将从原料研发培训，到消费洞察报告，再到创新产品品鉴，全方位探索巧克力未来的发展方向！

【环节一：培训】可可生命之旅：从一颗豆到一块巧克力

从可可果到巧克力，期间要经历哪些步骤？不同品种的可可果，它们的风味有何不同？在这场培训中，你将穿越可可原产地，沉浸式参与从种植、发酵、烘焙、研磨到成品生产的每一个关键环节，深入了解巧克力风味与品质的幕后工艺。

这不仅是一场关于巧克力的知识干货，更是一次关于可持续、风味与创新的感官旅程！

【环节二：洞察】纵享+健康：巧克力的下一场创新革命

纵享还是健康？答案当然是：全都要！从放纵的甜蜜，到精致的克制，再到健康的享受，巧克力市场正迎来全新变革。数据显示，2023年，约40%的消费者希望选择无糖、低糖或植物基巧克力。

那么，如何在低糖与美味之间找到黄金平衡？水果与坚果如何与巧克力完美融合，既健康又不牺牲口感？高蛋白、膳食纤维、益生菌加持的功能性巧克力，又如何满足现代消费者的多元需求？这一场关于巧克力的“健康+美味”探索，将颠覆你对甜蜜的想象！

【环节三：品鉴】巧克力的多重宇宙

苦与甜、丝滑与酥脆，巧克力能丝滑地融入零食、烘焙、饮品……在现场，各种巧克力风味的零食与烘焙等你来品鉴！

三、包装创新论坛

【互动研讨七】【特殊互动】从特殊到经典，让线条比例成为视觉冲击而不是视觉灾难

【时间】5月8日 15:30-16:15

【地点】包装创新论坛

在产品包装中，异形瓶的设计常被品牌用于吸引消费者的注意力，希望通过独特的造型让产品一见难忘。然而，若线条和比例失衡，异形瓶不仅可能缺乏美感，还可能影响消费者的视觉舒适和购买欲望。

本话题将深入探讨形状、线条和比例在包装设计中的关键作用，分析如何在创新与美感之间找到平衡。通过对成功与失败案例的剖析，了解如何设计出既具备独特性又符合审美的包装，增强产品的市场竞争力。

我们将讨论：

此话题旨在为产品经理和设计师提供实用的指导，帮助他们在产品包装中实现创新与美感的双赢。

Stranger & Stranger是一家全球性的设计机构，聚焦酒和饮料等玻璃瓶的设计，设计了超过7000个形态各异的玻璃瓶。线条和比例，赋予这些玻璃材质独特的魅力，让其既能呈现柔美，也能表达刚毅。

在现场，你不仅能听到这些特殊设计瓶子背后的故事，而且你将能够亲眼看到并且触摸到这些瓶子。你知道吗，其中一款瓶子价值1200美元！真的很好奇，它凭啥这么贵？或许看到实物的瞬间，就会明白了~

【互动研讨八】【包装诊断】你的产品包装能在俄罗斯成功吗？

【时间】5月9日 10:20-10:50

【地点】包装创新论坛

从东南亚到俄罗斯，“中国味道”正在加速走向全球。2023年中俄贸易额突破2400亿美元，创历史新高；2020年起，跨境电商年均增长超60%，为中国食品品牌打开了巨大的市场机遇。

凭借政策支持与地缘优势，中国品牌在俄罗斯“出海”正当时。在本话题中，我们将聚焦中国本土品牌的真实入市案例，剖析他们如何通过包装、本地化策略与品牌表达打动俄罗斯消费者，实现真正的落地与增长。

如果你也想要出海俄罗斯，那么这场一定不要错过这场包装诊断工作坊。我们邀请了来自俄罗斯品牌咨询协会（RBCA）成员Tatiana Abushaeva。她同时也是Radar合伙人&CEO，尤其擅长战略营销、产品本地化与国际化，她对创意产业有着敏锐的洞察力。不仅如此，你的包装作品也将会获得Perekrestok战略营销与客户体验总监Snezhana Chernogortseva的点评，Perekrestok是由X5零售集团管理的俄罗斯最大的连锁超市。

【互动研讨九】【AI VS 人类】 未来设计辩论赛

【时间】5月9日 14:30-15:30

【地点】包装创新论坛

无论是现在，还是未来，可持续的必要性对于包装设计师们早已了然于心。而关于AI对于设计的意义，设计师们却各持己见，无法达成共识。一方面，AI的出现彻底革新了设计流程；另一方面，VML的《Future 100》报告发现，69%的人更喜欢由人类创作的电影和电视剧，65%的人更偏好人类录制的音乐，甚至在品牌传播中，也有52%的人更信任由人类主导的内容。人们究竟要怎样用好AI？

这次FBIF组织了一场的辩论赛，讨论AI的出现，对于设计工作而言，究竟是福音还是灾难。

AI狂热派：Nuno Alves，全球品牌与设计领袖，曾任职于RBI & 可口可乐

他是这么说的：

AI谨慎派：Andy Reynolds，创始人兼创意总监，Imagination Riot

他是这么说的：

四、功能性配料创新论坛

【互动研讨十】2025前瞻原料产品大赏

【时间】5月9日 15:00-16:00

【地点】功能性配料创新论坛

在中国食品饮料行业，越来越多的企业正在迈入功能性产品的开发领域。原料选对了吗？能否快速应用？消费者喜欢这种口感吗？这些从研发到落地每一步都会遇到的难题，正是我们在功能性创新中最容易“卡壳”的地方。

不少研发负责人坦言：“我们手上有原料，但不知道怎么让它变成消费者想吃的东西。”信息不对称、缺乏应用场景参考、原料无法直观体验……这些问题，让“功能性”常常只能停留在PPT和概念层面，距离真正的产品，甚至畅销品，始终差了点什么。

于是，在FBIF功能性配料论坛，我们打造了一个特别的互动环节——“前瞻原料产品大赏”。

这是一次“让原料开口说话”的实验。

我们邀请了几家国内外知名原配料公司，把他们最新、具有代表性的功能性原料，直接制作成“实验室级产品样品”带到现场。不止讲PPT、不止讲趋势，而是请你亲自——尝一口！看一看！评一评！

这些“产品雏形”，可能就是未来一年行业爆品的种子。您将有机会作为第一批品鉴者，直观体验原料的实际口感、应用体验，并与嘉宾和其他行业同仁一起交流、点评。我们相信，一次真实的“入口体验”，比单纯的数据论证更直观。

功能原料，不再只是抽象参数，而是您手中、您嘴里真实可感的产品基石。

但我们不止满足于“尝得出好不好”，我们还希望您“答得出为什么”。

5月9日15:00，在“前瞻原料产品大赏”现场，我们还特别准备了一个兼具趣味与互动性的【互动问答】环节。

摒弃传统讲解形式，采用轻松互动的“知识快闪”环节。我们将现场展示题目编号，由观众随机抽题、即兴作答，一场脑力、记忆力、观察力的小比拼就此展开。您会是那个答对问题，赢得掌声的人吗？

这些问题由参加本次产品大赏的公司亲自出题，围绕他们带来的功能原料与产品样品，既有专业度，又兼具趣味性。您只需用心看过、听过、尝过，就能从中找到线索！

答对的朋友有机会赢得互动奖品，如产品样品或相关礼品。

而且不仅可以答题拿奖，您还可以现场发问。只要您对哪款原料感兴趣、对哪种应用好奇，台上的产品介绍人都将为您一一解答。这不仅是一场互动游戏，更是一段面对面的行业对话。

不论您是研发端的技术控，还是市场端的趋势捕手，希望您能在这里找到答案、找到灵感。

这是一个属于研发者、产品经理、市场人的“创新催化平台”。来现场，和我们一起把“概念”变成“感受”，把“可能”变成“实际”，把“好奇”变成“解答”，把“期待”变成“收获”。

五、渠道创新论坛

【互动研讨十一】【专属概念，只为渠道而生】Oatly × 小红书× 渠道伙伴「燕麦菜单」概念作品展示

【时间】5月8日 14:00-15:00

【地点】渠道创新论坛

在新消费语境下，“为渠道定制”不再只是SKU数量的博弈，而是一次关于消费者心智、饮用场景与社交传播力的再想象。Oatly联合小红书洞察团队，从数十万篇笔记中挖掘当下热议的口味关键词与消费场景灵感，打造出专属于不同渠道的「燕麦菜单」概念作品：

从燕麦奶、燕麦水到燕麦拿铁的多样Base出发，Oatly将以渠道为创作起点，为每一类零售业态量身打造消费者“更愿意买单”的口味与故事。

活动现场将首发概念饮品试饮，并开放与品牌共创的意向通道。全案灵感来源于小红书趋势库，结合真实用户语言，助力新品即测即火。

六、产品开发论坛

【互动研讨十二】 【现场工作坊】从洞察到价值：产品创新冲刺工作坊

【时间】5月8日 14:00-17:00

【地点】产品开发论坛

打破数据泡沫，连接真实需求，构建落地产品原型

在今天，数据到处都是，“洞察”人人都会讲，但真正能走通从洞察到用户价值、再到原型落地这条路径的产品人，依然稀缺。

面对产品研发、新品负责人以及创新战略引领者，我们精心设计了一场内容硬核、氛围活跃的3小时产品冲刺工作坊。

你是否曾遇到这些挑战：

这场工作坊将带你从用户出发、定义“真价值”问题、产品价值（原型）设计、在限制条件下修改设计，四步走，破解这些瓶颈。

你将收获什么？

导师介绍

快销领域一线产品策略 & 创新引导师：

朱佳琰 Michelle JYZ

创新战略和产品冲刺引导师 | JTBD深度洞察出发的产品体验创新引领者

【用斯坦福设计思维+谷歌创新创业冲刺+哈佛消费者待办任务JTBD理论重构创新设计价值逻辑，让创新从经验玄学变为可复制的科学引擎” 】

工作坊议程（2.5小时）

活动信息

七、关于FBIF2025

以“稳拓新域”为主题，FBIF2025食品饮料创新论坛及FBIF食品创新展（FBIF超级选品会）将于2025年5月8-10日在国家会展中心（上海）举办。论坛将从乳品、零食、烘焙、饮料等产品品类，以及行业战略、功能性配料、营销、渠道、包装、产品开发等不同角度讨论行业趋势及创新案例，并携全新版FBIF Wow食品创新奖2025颁奖仪式及超过62000平方米的FBIF食品创新展，交流行业创新。

FBIF2025预计将有200+位演讲及评委嘉宾，7400+位行业嘉宾参会，300+位渠道与品牌嘉宾出席渠道晚宴，600+展商参展，将吸引47000+观众观展。

八、联系我们

参会、观展

Carrie

邮箱：carrie@simbaevents.cn

本文为FBIF食品饮料创新原创，转载请联系授权。​​​​

来源：FBIF食品饮料创新