摘要：当霜打过的白菜遇上渤海湾的活对虾，铁锅里的故事便有了最朴实的鲜味注脚。旺火快攻间，白菜的清甜与虾肉的鲜甜相互成就——大白菜炒对虾。
当霜打过的白菜遇上渤海湾的活对虾，铁锅里的故事便有了最朴实的鲜味注脚。旺火快攻间，白菜的清甜与虾肉的鲜甜相互成就——大白菜炒对虾。
"寻鲜威海"短视频挑战赛火热进行中，诚邀您用镜头记录青红二色如何在锅中翻飞，听虾壳与铁锅碰撞出的鲜味乐章。最地道的胶东风味，往往就藏在这朴实无华的锅气里。
01
食材的准备
家常原料 鲜味加倍
主料只需两样，选叶片肥厚的300克大白菜叶、200克新鲜大对虾。盐4克、味精3克提鲜，香油1克增香，香菜2克点缀，葱姜各5克和3克去腥，料酒5克、花生油30克。
白菜用手撕成片，比刀切的更易入味；虾需去掉虾枪、虾须和头部砂囊，用牙签挑除虾线，这样处理后的虾鲜嫩无腥味。
02
烹饪小妙招
手把手教你炒出红油鲜香
炒锅置旺火上烧热，倒入花生油烧至6成热，放入对虾段煸炒，边炒边用手勺将对虾脑挤出来，煸出红油，虾脑中的虾青素遇热变红，鲜味十足。
投入葱丝、姜丝炒出香味，烹入料酒，倒入白菜叶一起翻炒。炒至白菜叶变软呈半透明状时，加入食盐、味精等调味品，炒制入味成熟后，淋入香油撒上香菜段，翻匀出锅。
这样做成的白菜吸足虾油，脆嫩带甜；虾肉弹嫩，红亮诱人。
03
白菜+虾的养生奥秘
养生生活小知识
民间有“白菜吃半年，医生享清闲”的谚语，多食大白菜能预防便秘，防治痔疮及结肠癌。
食用大白菜的最佳季节是秋冬季，因为霜降后，大白菜里的淀粉在淀粉酶的作用下，分解成了葡萄糖，所以大白菜也就有了甜味，霜打后的大白菜汁多味甜，其菜品鲜香味美。
虾脑中含有丰富的虾青素和鲜味物质，煸炒时能将虾脑中的鲜香味充分释放出来，使菜肴滋味鲜美，加热后虾青素变成虾红素，也使菜肴色泽红润油亮。
还等什么，快来参与话题#寻鲜威海 #威海海鲜私房菜，晒出你的创意海鲜料理万元奖金、鲜味礼包等你来！
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走遍四海 鲜在威海
”
● 如何参与活动 ●
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01
2025
主办单位
XUNXIAN
指导单位：
威海市委网信办
主办单位：
威海市海洋发展局
威海市商务局
威海市新闻传媒中心
协办单位：
威海市新媒体协会
威海市电子商务行业协会
威海市餐饮行业协会
承办单位：
威海新闻网有限公司
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02
2025
活动时间
XUNXIAN
2025年4月17日至2025年12月31日24时
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03
2025
活动平台
XUNXIAN
抖音
快手
视频号
小红书
微博
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04
2025
活动话题
XUNXIAN
#寻鲜威海
#威海海鲜私房菜
#威海海鲜伴手礼
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05
2025
拍摄内容
XUNXIAN
内容一：威海美食寻鲜打卡
喜欢美食的小伙伴看过来！开启威海海鲜寻味之旅，看看谁更会“寻鲜”！
分享你喜欢的威海海鲜网红餐厅或打卡特色美食小店，用镜头带领网友云吃威海！
发布时添加话题#寻鲜威海
内容二：威海海鲜私房菜
威海人的厨房里，藏着大海的烟火气。
海鲜私房菜的魅力就在于它的独一无二，每一家都有自己的秘方，用镜头记录下你家的海鲜“私房菜”，讲述威海人热气腾腾的生活故事。
发布时添加话题#寻鲜威海 #威海海鲜私房菜
内容三：威海海鲜伴手礼
威海的海鲜伴手礼简直是“浓缩的大海”。
鱿鱼丝、八爪鱼、香辣蟹、海鲜酱……你会选择什么样的海鲜伴手礼带给亲朋好友？又有怎样的伴手礼脑洞新吃法？用镜头推介你的创意伴手礼，把大海的味道打包带回家!
发布时添加话题#寻鲜威海 #威海海鲜伴手礼
Hi!
06
2025
作品评选
XUNXIAN
赛程结束后，将依据点赞量、视频内容等统计筛选前100个作品入围专家评审，若点赞量相同，则浏览量高者排名靠前。（注：若同一参赛用户的多条视频入围，仅取最高点赞量作品。）
经公式无异议后发布评选结果。
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07
2025
活动规则
XUNXIAN
1.参与方式
①参赛者需在指定平台（抖音、快手、视频号、小红书、微博）发布短视频；
②视频发布时需添加主话题#寻鲜威海及视频内容对应的分话题#威海海鲜私房菜或#威海海鲜伴手礼
③每个账号可发布多个作品参赛。
2.作品要求
①参赛短视频时长不少于30秒，拍摄工具及制作软件不限，要求高清且无画面水印。
②参赛作品内容应符合活动话题，并在规定拍摄范围内创作（详见05拍摄内容），否则取消相应的获奖资格。
③作品内容应文明健康、积极向上，严禁传播国家法律法规明令禁止的内容。
④需确保参赛内容必须为原创作品，不得抄袭、转载他人作品。若存在侵权行为，主办单位将终止其参与资格并追回奖励，且一切法律责任均由作者本人承担。注：获奖作品后续需签订《作品原创性保证书》。
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08
2025
奖项设置
XUNXIAN
★主办方拥有参赛作品的版权使用权，有权收集获奖者高清视频或影像素材，将其用于活动宣传、网上展示、媒体播放等用途，并有权对作品进行修改、提炼、使用，不再另付稿酬。
★参与者即视为其已同意本挑战赛之所有规定，活动解释权归主办单位所有。
沿海出发 寻鲜威海
从蜿蜒海岸出发乘风破浪，到璀璨渔火中品味收获的鲜，请准备好你的镜头与味蕾，来记录威海海鲜的故事吧。
还在等待什么？“寻鲜威海”短视频挑战赛期待你的加入！（Hi威海客户端记者 丛源璐/文 荣慧/视觉）
来源：Hi威海客户端