摘要：在食品行业，产品更新迭代快。当我们拉长时间轴去看，发现多数爆品往往只是昙花一现，产品在市场的存活期限在一两年之内。如何突破产品生命周期，实现可持续热销？

在食品行业，产品更新迭代快。当我们拉长时间轴去看，发现多数爆品往往只是昙花一现，产品在市场的存活期限在一两年之内。如何突破产品生命周期，实现可持续热销？

当传统品牌遭遇增长瓶颈时，行业常见的解法是另辟赛道、开拓新品类。而桃李面包除了开拓新品类外，还对经典面包升级创新，以持续构建产品护城河。通过精准洞察消费需求，品牌不断对经典单品进行迭代升级，使醇熟切片面包、鸡蛋香松面包、果子面包等核心产品在激烈竞争中始终占据品类头部位置。这种＂单品精细化运营＂策略不仅为品牌注入持久活力，更构建起以明星产品为驱动的增长飞轮，让品牌持续焕发话题性与生命力，助力销路持续攀升。

以口感创新挖掘品类深度，让消费者“常吃常新”

在消费升级的大潮中，消费者对烘焙食品的需求正经历着结构性变革。一方面，多元场景渗透促使消费场景持续细分，早餐、下午茶、代餐等场景催生差异化需求；另一方面，健康化、品质化消费趋势倒逼产品创新，传统烘焙品类面临前所未有的迭代压力。这种需求侧变革促使品牌陷入＂不创新即淘汰＂的激烈竞争中，而桃李面包却以一款款经典单品给出了可供参考的解题范式，桃李醇熟切片面包就是一个典型示例。

桃李醇熟切片面包是桃李于２００９年推出的切片面包。作为桃李面包破亿级的销售单品，至今依然畅销。在淘汰率非常高的烘焙行业，这款单品能够存活十六年而经久不衰，实为少见。由于醇熟切片面包弹性更大、不易碎裂，软嫩滑润，适用于在多种生活场景中搭配果酱、奶酪、早餐肉等食用，因此一经推出市场便持续风靡，牢牢锁定切片面包市场“龙头”位置。

面对新消费时代更加精细化、个性化的消费者需求，桃李面包没有故步自封，而是选择积极拥抱新变化，在坚持原有醇熟口感的基础上对原料焕新升级——更软、更嫩、更健康，其通过精简原料等方式升级了产品的口味。面包０人造奶油、０香精，添加黄油并提供优质脂肪酸，开袋醇香四溢，质地更加细腻、滑润，口感也更加丰富，给消费者带来全新的味觉享受，同时也更加健康。消费者好评如潮，醇熟产品的生命力得以再次释放，销量逆势腾飞，延长了产品的生命周期。

新形态、新包装、新体验，更加注重情绪消费

近年来，消费者尤其是年轻群体，更加倾向于尝试新鲜、有趣的食品。ｍｉｎｉ可乐、ｍｉｎｉ辣条……这些迷你产品因其精致的外观和便于尝试的特点，吸引了大量年轻消费者。

这种＂小而美＂的产品革命，本质上是一场针对代际需求的供给侧改革。一方面，微型化设计突破零食与正餐的边界，既满足办公室场景的解馋需求，又适配健身群体的能量补给场景；另一方面，萌趣造型与社交属性形成传播合力，使产品自然融入年轻圈层的社交货币体系。这种从形态到体验的全面创新，正在重塑食品行业的价值逻辑。

基于此，桃李面包对经典大单品的包装进行了“升级焕新”，重视消费者的情绪体验，将产品“变小”，如醇熟吐司切片面包、布朗尼蛋糕、小酵母面包……产品口味不变，但分量变少，便捷、小巧适配不同场景需求，可以当作主食也可当作休闲零食。消费者拿到产品之后，一眼就能注意到它的“小”与可爱，同时更具差异化属性，符合年轻群体追求新鲜的情感需要。由于其独特的外观，往往在社交媒体上获得更多的关注和分享，有利于产品的推广，赋予了单品更鲜活的生命力。

匠心做品质，价格亲民

如今，虽然消费水平提升了，但人们还是对动辄二三十块的面包“刺客”望而却步。而桃李面包却能将“质价比”发挥到极致，这也是其单品能够持续走红的原因之一。

以经典产品醇熟切片面包为例，横向来看，该产品相较于市场上同价位产品，软弹度更佳不掉屑，在线下商超，货架上普遍为近１～２天新生产的产品，剩余保质期较长，产品新鲜度以及周转表现也都显著优于竞争对手。纵向来看，醇熟切片吐司自问世后口感一直处于“进化”之中，不断适应消费者多样化的口味变化，精简配方、减少添加剂，口感更优的同时价格也能保持优势。在很多消费者心中，桃李的醇熟是良心产品，虽然是亲民的售价，品质完全不输任何现制烘焙面包。

结语

在快消食品领域，构建现象级单品已属不易，要实现从脉冲式热销到持续性增长的战略跃迁，更是对品牌运营能力的终极考验。桃李面包以口感升级锚定经典记忆点，用品类迭代创造新消费场景，坚守平价优势高地，最终实现了单品的“从畅销到长销”。这种＂守正出奇＂的策略精准捕捉到了消费需求的代际裂变，使其在存量市场中开辟出增量空间，找到了第二增长曲线。

来源：鲁南网一点号