摘要：4月24日下午，位于松江的上海佘山世茂洲际酒店奇迹宴会厅内炉火升腾、香气四溢，2025年“松江食光”美食嘉年华——“最佳风味餐厅”比拼评选在此火热开赛。来自全区30家餐厅的近40名大厨齐聚一堂，在限时90分钟的烹饪对决中，以刀工火候对决、创意与传统的碰撞，争夺

4月24日下午，位于松江的上海佘山世茂洲际酒店奇迹宴会厅内炉火升腾、香气四溢，2025年“松江食光”美食嘉年华——“最佳风味餐厅”比拼评选在此火热开赛。来自全区30家餐厅的近40名大厨齐聚一堂，在限时90分钟的烹饪对决中，以刀工火候对决、创意与传统的碰撞，争夺“松江食光·最佳风味餐厅”殊荣。活动通过“上海松江”客户端全程直播，吸引众多网友围观这场松江美食烟火盛宴。

下午1时30分，随着比赛开始，各餐厅主厨进入“战斗状态”。根据规则，参赛者需在90分钟内完成指定菜与自选菜，后厨旋即爆发出交响乐般的烹饪声——炉火呼啸声、热油迸溅的滋滋声、锅铲相击的铛铛声此起彼伏。灶台上，红烧甲鱼在铁锅中咕嘟作响，主厨手持长筷不停翻动鱼身，确保每一寸鱼肉裹满酱香；操作台上，大厨手持特制稻草，将肥瘦相间的五花肉层层捆扎，红亮的酱汁格外诱人，引得直播弹幕直呼“馋哭了”。

经过90分钟比拼，60余道佳肴在长桌上铺陈开来，俨然一场“舌尖上的松江图鉴”。广富林希尔顿酒店的“香椿豆腐鱼子酱”将香椿的“香”、豆腐的“嫩”和鱼子酱的“鲜”重新组合，体现了大厨的创新精神；泖田湿地的“红烧团头鲂”泛着玛瑙光泽，鱼身完整却骨肉酥融；新锐餐厅相见欢老酒馆的创意菜“拿多利黑天鹅酥”造型独特，口感酥糯，令人耳目一新。

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经过激烈角逐，专家评委从造型、口味、色泽香气、营养卫生、食材搭配等多维度评分。“松江菜讲究‘浓油赤酱’却不止于此，这次比赛让我们看到了传统技艺的当代表达。”大赛评委、上海市餐饮烹饪行业协会副秘书长邵建华点评道。松江区餐饮协会会长李聪则表示，“这场比拼不仅是技艺较量，更是松江饮食文化的立体呈现。”

据介绍，本届美食嘉年华由区经委指导，区融媒体中心、区商务发展中心主办，区餐饮协会、上海帜峰视觉艺术传播有限公司承办。本次美食嘉年华线上线下联动开展，邀请广大市民群众及业界专家，围绕“最具特色松江菜”“最佳风味餐厅”“最具人气餐厅”“最美餐厅”四大主题对松江特色美食餐厅、菜品展开评选，为广大游客“逛吃”松江提供“必吃”参考。“作为松江区‘五五购物节’五大标杆活动之一，活动将推出全新的松江美食打卡路线、美食消费地图及一系列专属餐饮优惠套餐，持续放大本市‘乐品上海’餐饮消费券活动的效应，吸引本市消费者来松消费，促进松江餐饮消费增长。”松江区经委副主任刘勇表示。

记者：杨舒涵

编辑：周雨薇 周加姚

审核：周样波 周正豪

来源：上海松江一点号