摘要：谷雨时节，多数年份此时的北方始闻春雷，春雨丝丝，和风习习，冬小麦产区的田畴绿意盎然；而江南早已是天气温热氤氲，春雷阵阵，阴雨连绵，滋润着漫山茶树初萌的新芽。在这暮春时节，一盏精心浸泡的香茗，一杯如法制作的药茶，都是大自然馈赠的养生甘霖，这香茗药茶既能涤荡脏腑郁

谷雨雷鸣催播种

春茗药茶润年华

文/景明时

4月20日，今日谷雨，太阳达黄经30度。

谷雨时节，多数年份此时的北方始闻春雷，春雨丝丝，和风习习，冬小麦产区的田畴绿意盎然；而江南早已是天气温热氤氲，春雷阵阵，阴雨连绵，滋润着漫山茶树初萌的新芽。在这暮春时节，一盏精心浸泡的香茗，一杯如法制作的药茶，都是大自然馈赠的养生甘霖，这香茗药茶既能涤荡脏腑郁积之气，又能调摄春日生发之机，让身心与天地相应，以达养生之道。

谷雨是农耕大忙的季节。元·吴澄编著的《月令七十二候集解》记载：“谷雨，三月中。自雨水后，土膏脉动，今又雨其谷于水也。雨读作去声，如‘雨我公田’之雨。盖谷以此时播种，自上而下也。”谷雨节气后，气候变暖，天降时雨，田地肥沃，生机发动，此时自南方到北方都非常适合谷类作物（如水稻、玉米、谷子、春小麦等）的播种和生长，故尔古有“雨我公田，遂及我私（指私田）”（《诗经·小雅·大田》）之语，今有“雨生百谷”之说。

据报道，今年全国春播粮食面积已完成意向面积的比例，春播进度略快于上年，农业农村经济实现稳健开局。此时，春播正由南向北有序推进。南方气温较高（谷雨平均气温18～25℃），降水充沛，适合喜温作物（如水稻、玉米）的播种和移栽，越冬作物如冬小麦正处于拔节抽穗扬花期；而北方气温较低，处于春播出苗阶段，此时南北农田均需要充沛的雨水滋润，正是“好雨知时节，当春乃发生。”

谷雨是鸟语花香的季节。“花木管时令，鸟鸣报农时”，此时谷雨花（牡丹）开放，国色天香，斑鸠的低鸣、燕子的呢喃，伴随着芍药、海棠、蔷薇、玫瑰竞相盛开，百花争艳，远处漂来浮萍和青草的气息，这一切都交织成如诗如画、浓郁醉人的春韵。人们纷纷走出家门，散步爬山，踏青赏花，融入自然，心旷神怡，民俗谓之“走谷雨”。物候的变化，在古人看来可分三候表示：“一候萍始生；二候鸣鸠拂其羽；三候戴胜（又称鸡冠鸟，食害虫）降于桑。”

春雨绵绵是谷雨最主要的节气特点。谷雨时节农事与物候的规律，也是对养生的重要启示，养生也须顺应自然，还要参考传统习俗。谷雨时节的传统习俗，有祭祀大海、祭祀文祖仓颉、摘谷雨茶、走谷雨、张贴谷雨贴、吃香椿、赏花等。对于养生而言，此时喝谷雨茶，就是最佳的时机，正是所谓“诗写梅花月，茶煎谷雨春”。

谷雨茶，是谷雨时节采制的春茶，又叫二春茶。由于春季的雨露滋润，经冬历春的茶树，芽叶肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，春茶因之而滋味鲜活，香气怡人，茶叶的品质与口感达到最佳状态。谷雨时节的茶叶，富含氨基酸、茶多酚、维生素等营养成分，以黄山毛峰为例，雨前茶的水浸出物含量比明前茶高约3%，茶汤滋味更醇厚，具有很好的保健功效。

茶品

绿茶：新鲜春茶如西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖、安吉白茶、黄山毛峰等。谷雨前后采摘的绿茶又称“雨前茶”，芽叶肥厚，滋味鲜醇，性微寒，可清热解渴、提神醒脑，适合春季肝火旺盛或午后困倦时饮用。但须注意脾胃虚寒者宜少量饮用，可搭配陈皮或者姜片调和寒凉之性。

白茶：如白毫银针、白牡丹。新白茶（当年春采）清甜鲜爽，老白茶（3年以上）温和醇厚。白茶因含丰富的黄酮类物质，能够调节免疫力；白茶具祛湿之功，适合湿气较重的谷雨时节饮用；白茶中的多糖、儿茶素等物质可促进血糖平衡，辅助降糖，但是不能代替药物治疗。

花茶：如茉莉花茶，香气浓郁，既能享受茶坯滋味，又能感受花香怡人。茉莉花性温，味辛甘，能疏肝解郁、理气和中，芳香醒脾，改善“肝郁克脾”导致脾虚湿困的腹胀、食欲不振；也可 缓解焦虑，适合压力大、思虑过重者， 是非常适宜的春日饮品。

品茶的方法：我们平常养生饮茶对于茶具选择和环境并无特殊讲究，清泡至简，同样唇齿留香，养生保健。只是泡茶时间不宜过长，一般绿茶1～2分钟，白茶、花茶2～3分钟，红茶3～5分钟即可出汤。要避免冲泡太久导致茶味过于苦涩，影响回甘生津的效果。

药茶

谷雨品茶虽佳，但中医养生更重视中药茶饮剂的养生作用，制药茶（养生茶）也正在成为大众喜爱的饮品。 制药茶用药讲究“四气五味”的调和，配伍之法贵在平衡。谷雨时节，气温升高且多雨，空气湿度增大，养生重在养肝、清热、祛湿。以下几种中药茶剂比较适合谷雨时节饮用。

1、玫瑰花茶：玫瑰花3～6克、白术10克、陈皮10克、佛手10克（本方亦可加山楂10克、茯苓10克），适合搭配绿茶3克，能增强疏肝解郁的作用；若搭配红茶3克，则可增强健脾暖胃的功效。

谷雨时节常见的"肝郁脾虚"体质，尤其适宜本款茶品。本方既能疏解肝郁，又可健脾和胃、消食化积、理气祛湿，效近“参苓白术散”。适合肝气不舒、两胁胀满、脾胃虚弱、食欲不振、消化不良、腹胀、乏力、气短之人。

冲泡方法：把药材放入杯中，用沸水冲泡，焖10 - 15分钟，代茶频饮，每日1剂。

2. 杞菊决明子茶：枸杞子10克（或者20粒），菊花6克，决明子10克，可加绿茶3克。

枸杞能滋补肝肾之阴，菊花可以清肝热、明目，决明子有清肝明目、润肠通便的功效。谷雨时节，人体肝气升发，肝开窍于目。若平时用眼过度、眼睛干涩、头晕目眩、急躁易怒，伴有便秘者，即可饮用此茶。菊决明子茶有助于平抑肝气，保护眼睛，适合手机、电脑一族。冲泡同前法。

3、茯苓薏米茶：茯苓15克、炒薏苡仁20克、陈皮5克，谷雨新茶如白茶3克。

茯苓甘淡渗利 ，健脾和胃，宁心安神，《神农本草经》谓之“主胸胁逆气，忧恚惊邪恐悸，心下结痛，寒热烦满，咳逆，口焦舌干，利小便。久服安魂养神，不饥延年”；薏苡仁须炒至金黄，据《本草纲目》记载，薏米健脾胃、消水肿、祛风湿、舒筋骨、清肺热、可美容。此茶适宜面色萎黄、舌苔白腻，“诸湿肿满（《黄帝内经》）”之人。

冲泡方法：用沸水焖泡30分钟，代茶饮。日一剂。

自古以来就有中药加茶叶的用法，如中成药川芎茶调散（见于宋《太平惠民和剂局方》）。现代人用乌龙茶（如铁观音）、普洱茶与桑叶、荷叶、决明子等配伍，能起到更好的减肥降脂效果。上述药茶制剂中，茶叶用量宜小（3克），且不宜晚间服用，亦可方中不用茶叶。

形神共养

谷雨饮茶是我国独有的形神共养之道。唐·元稹宝塔诗云：“茶。香叶，嫩芽。慕诗客，爱僧家。”当我们在晨光下沏茶细品时，看茶叶在杯中沉浮舒展，犹如体会“宠辱不惊，闲看庭前花开花落”的诗客意境，或在夕照中执盏观茶之香气氤氲，恰似验证“禅茶一味”的禅者心悟。这种把物质滋养与精神超脱相结合的养生，正是中医“形神共养”的关键所在。

品味谷雨的药香茶韵，我们不仅是在饮用草木精华，更是在与天地四时对话。这杯调和了“四气五味”的茶，既是古人智慧的结晶，也是今人养生的指南。谷雨节气是由春转夏的枢纽，蕴含着无限生机与希望。通过正确的茶品养生和合理的饮食、作息、锻炼，我们可以更好地适应节气的变化，调理身心的健康。愿大家在这个谷雨时节，约三五好友，共品春韵，收获健康，迎接那热情养长的夏天！

（完）

作者简介：景明时，中医副主任医师。甘肃古浪县人。1982年毕业于北京中医药大学，学士学位，曾在北京安定医院、京棉集团医院等多家医院临床工作40年。论文和科普文章散见于《天津中医杂志》、《四川中医杂志》、《中国医院管理》、《脑电图学与神经精神病学杂志》等杂志及健康报、医药养生保健报及其他学术刊物。自2015年退休返聘于北京朝阳区八二中心中医科工作。偶有作品在媒体发表。

来源：丰融春秋