摘要：2020年，来自摩洛哥的Ali来到法国里昂，攻读国际款待业与餐饮经营管理本科。Noé，则是土生土长的Hyères本地人，他在国际厨艺管理本科专业就读，并在三年级选择了日餐料理与文化方向。在澳大利亚逗留四个月后，他继续攻读款待业&餐饮企业管理与创业方向。就这样，

2020年，来自摩洛哥的Ali来到法国里昂，攻读国际款待业与餐饮经营管理本科。Noé，则是土生土长的Hyères本地人，他在国际厨艺管理本科专业就读，并在三年级选择了日餐料理与文化方向。在澳大利亚逗留四个月后，他继续攻读款待业&餐饮企业管理与创业方向。就这样，两个人相遇了。

自从在Institut Lyfe学院相识，并成为Clipper学生公寓的邻居后，这对朋友约定在学业结束前要合作完成一个项目。La Paillote de Madame M，就是他们将自身才华、创造力和雄心壮志结合在一起，使这一承诺变为现实的创业项目。

从小就受到企业家父母的熏陶，他们很早就确定了自己想走的道路。因此，Institut Lyfe的款待业&餐饮企业管理与创业方向就成为了他们的首选。他们在这里获得了未来职业生涯所需的所有技能，在不同类型企业的实习也让他们对职场有了更深入的了解。

款待业&餐饮企业管理与创业方向的课程还包含一次实习，关于La Paillote de Madame M项目的想法就是从那时应运而生的。

扩建一家现有餐厅露台，是开展首次创业冒险的绝佳地点。在完成了所有准备工作，确定了餐饮方案并结束了第一次测试后，是时候迈出第一步——La Paillote在2024年7月初正式开业。经过最初几天的艰苦努力，La Paillote餐厅终于占据了一席之地。第一批顾客走进了餐厅大门，餐厅也赢得了他们的青睐。在近三个月的时间里，Noé和Ali真切地了解到餐旅业中社交互动的重要性，他们的幽默和无穷的活力吸引着顾客，这些顾客很快就成为了常客。

通过提供精简的菜单和最少加工的食材，他们在短短几周内就成为了“Hyères港口（质量-价格-服务）性价比最高的餐厅”。

这对充满热情的二人组希望继续他们的职业冒险，事实上，他们未来几个月计划前往国外学习其他文化，加深对新领域的了解。谁知道呢，也许几年后我们就能在他们自己的公司里见到这两个好朋友了。祝他们一切顺利！

La Paillote de Madame M不仅仅是一家广受顾客喜爱的餐厅，它更体展示了Institut Lyfe所坚持的创新意识和大胆精神，也体现了学院内部的紧密联系和在校同学们真挚的友谊。通过这类创业实践项目，同学们展示了他们迎接挑战、勇于创新和在当地立足的能力，同时为顾客打造了独一无二的美食体验！

来源：UC咔油燕小厨