摘要：·盖一下肉馅，中加入盐、酱油、老抽、来点生姜粉、白芷粉、虾皮粉提鲜，加油拌匀。加入梅干菜、葱花，把它拌匀，这个馅就做好了。

大人孩子都特别喜欢吃的梅干菜锅盔，完美复制。梅干菜锅盔比买的好吃太多了。

·称出来五十克的面粉、零点五克的酵母、一克的白糖、两克的油、三十克的温水，所有食材混合均匀。

·拿到案板上再把它戳一下，搓个两分钟左右，把它搓光滑细腻，这样省去了醒面的时间。

·盖一下肉馅，中加入盐、酱油、老抽、来点生姜粉、白芷粉、虾皮粉提鲜，加油拌匀。加入梅干菜、葱花，把它拌匀，这个馅就做好了。

·再调一个吸油酥，一勺的面粉、两勺的油，调个稀油酥。面松弛了一会不用油了，来点干面粉，擀成圆饼，抹上油酥。来点干面粉，切上一刀，卷起来，把它封严，好按扁。

·再把它擀成包子皮状，中间厚点边缘薄点，放上馅，将上solo，把它包上，包好以后盖那么松弛十分钟。

·案板喷点油，把这个饼按开，用力均匀，从中间向边缘按，翻过来，两面按，把它按大按薄，按的越薄越酥脆。放盘里像大饼，再找一下，上面薄薄喷点油，然后把它放入烤箱的中层，二百二十度烤十二分钟。

外面又酥又脆的，好吃的锅盔做好了。喜欢吃锅盔的来我直播间，我们一起做。每天早上六点十分直播，这个锅盔是外酥里软的，这边按的越薄越酥，里头还是全是小薄层的那种。

喜欢的赶紧收藏起来做一下子，做不好的就来我直播间，平时每天都是早晨六点十分直播，周六、周日是两场直播。

来源：北漂外婆