摘要：作为以作品为核心的国内商业顶级赛事之一，以及由行业协会全程指导的高规格职业技能竞技赛事，中国比萨精英挑战赛已成功举办多届，在中国西餐披萨领域大放异彩，备受各界瞩目。

#大赛简介

作为以作品为核心的国内商业顶级赛事之一，以及由行业协会全程指导的高规格职业技能竞技赛事，中国比萨精英挑战赛已成功举办多届，在中国西餐披萨领域大放异彩，备受各界瞩目。

在披萨竞技赛事的舞台上，每一次创作比拼都是一场艺术的展现，而食材应用最能生出万般变化，带来数之不尽的惊喜呈现。

他们或造型百变、或色彩绚丽、或调味独特、或搭配新颖。经过选手们的精雕细琢，倾注匠心与热爱，演绎一道道让人拍案叫绝的美味作品！

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作为大赛主办方，Dr.Pizza今日正式发出合作公告：

“橄榄·西班牙的超级食物”推广项目

正式成为2025伊利专业乳品杯 · 中国比萨精英挑战赛

A级赞助合作伙伴

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即日起，西班牙橄榄将作为本届大赛官方指定橄榄，助力远道而来的菁英选手们发挥创意巧思，将口感丰富的橄榄食材融入披萨创作，烹制成诸多令人惊艳的美味披萨作品。

2025年5月19日-22日，上海虹桥国家会展中心·81G99，诚邀携手共赴精彩美食盛会，在无穷的味蕾探索中，开启无限可能的奇幻之旅！

2025伊利专业乳品杯 · 中国比萨精英挑战赛

· 比赛时间：2025年5月19日-22日

· 比赛地点：上海虹桥国家会展中心·81G99

· 指导单位：中国焙烤食品糖制品工业协会

· 主办单位：北京贝克瑞会展服务有限责任公司、Dr.Pizza创食学院、比萨精英联盟

· 赞助单位：

独家冠名赞助丨伊利专业乳品

S级赞助丨绍兴玛尔迪机械设备有限公司

A级赞助丨“橄榄·西班牙的超级食物”推广项目

作为大赛主办方，Dr.Pizza向“橄榄·西班牙的超级食物”推广项目致以诚挚感谢，正因为合作伙伴的信任与付出，大赛才得以顺利启航。期待在接下来的活动中，我们携手共进，将这场赛事打造成闪耀舞台，见证梦想绽放，推动行业迈向发展新局面。

项目简介

橄榄·西班牙橄的超级食物

“橄榄·西班牙的超级食物”推广项目由西班牙对外贸易发展和投资局（ICEX）与西班牙食用橄榄行业协会（INTERACEITUNA）共同发起，旨在向中国消费者和专业人士推广来自西班牙的食用橄榄。

该推广项目自2021年启动以来，通过线上线下结合的多渠道策略，向中国消费者和专业人士全面介绍西班牙食用橄榄的营养、天然以及多用途等特性。

为推动西班牙食用橄榄全方位覆盖中国市场，该推广项目在全国多地举办了一系列丰富多彩的推广活动，如与餐厅合作、开展大师班讲座、举办烹饪比赛、进入线下零售超市、入驻进口食品电商平台、参加餐饮展会等，让越来越多中国消费者和专业人士了解并爱上西班牙橄榄，打破饮食文化边界，拓宽在中国餐饮市场的多元应用场景。

经过一年的沉淀与筹备，2025第七届中国比萨精英挑战赛即将拉开战幕，大赛组委会将再度与“橄榄·西班牙的超级食物”推广项目携手，共筑一场精彩绝伦的竞技盛宴，让创意绽放，让梦想飞扬，让激情燃烧，让荣耀绽放。

橄榄王国

种植环境优渥，品质享誉全球

橄榄是地中海国家的常见食材，也是地中海饮食的重要组成部分。西班牙素有“橄榄王国”的美誉，拥有数百万公顷的橄榄园，橄榄树种植面积极为辽阔，产量和出口量均长期位居世界首位。

西班牙坐拥得天独厚的自然气候条件，橄榄产区分布广泛，其中安达卢西亚大区是西班牙最大的橄榄产区，第二大橄榄产区是卡斯蒂利亚德·拉曼查大区，两个大区的橄榄产量约占西班牙总产量的90%。

并不是所有橄榄都适合加工成食用橄榄，大部分橄榄主要用于生产橄榄油。只有少部分品质优良的橄榄（果肉紧实饱满、果核小且易去除），才能被加工制成食用橄榄。

应用成熟先进的现代化制作工艺，去除新鲜橄榄的苦涩味，保留自然风味和营养物质，使得食用橄榄美味可口，广受欢迎。其卓越的品质早已享誉世界，在中国进口的橄榄中，有近九成都来自西班牙。

品种繁多

最有代表性的有三个主要品种

西班牙食用橄榄的品种极为丰富，很多人只是通过颜色大小来区分，但它们远不止外形上的差异，风味更是独具特色。其中最具代表性的三个主要品种是曼萨尼亚（Manzanilla）、欧西布兰卡（Hojiblanca）和戈代尔（Gordal）。

曼萨尼亚青橄榄果实小巧、脆嫩清甜、口感细腻，腌制后可直接做零食食用，也可与多种食物搭配食用，尤适合作为沙拉盒披萨的营养配料。

而欧西布兰卡黑橄榄，乌黑油亮、莹润饱满，如黑珍珠般神秘亮眼，与温和丰腴的风味口感相结合，几乎能与任何食材搭配，吸引力爆满，食欲力爆棚。

还有戈代尔大青橄榄，是西班牙食用橄榄中体型最大的一款，它们个头硕大、果肉紧实饱满、滋味清爽温和，盐水腌制后可制成各式填馅橄榄（辣椒、奶酪或水果等），馅料的丰富滋味交织其中，美味加倍。

西班牙橄榄凭借多样化的品种与现代化加工工艺的完美结合，在全球美食版图中占据重要地位，成为地中海饮食文化的标志性符号，备受世界美食爱好者的推崇与喜爱。

食法多元

风味特色显著，烹调用途多样

西班牙食用橄榄，堪称大自然馈赠的味觉珍宝，是为数不多的同时具备甜、咸、苦和酸四种基本风味的食物之一，这种奇妙而丰富的口感组合，使其在众多食材中脱颖而出。

既可以直接作零食食用，也常作为精致餐品、美酒佳酿的搭配小食，能巧妙地提升整体的风味层次。此外，西班牙食用橄榄作为一种多用途的食材，还拥有多种创意食法，等待着人们去探索和解锁。

结合不同的烹调技法和加工工艺，西班牙食用橄榄可以焕发出无限的可能性，它总能以不同的姿态，为各类肴增添独特风味与层次感，为味蕾带去无尽的惊喜。

在去年的大赛舞台上，参赛选手们以六款西班牙食用橄榄为食材，融入创意巧思，制作出多款匠心独运的创意比萨作品。比如获奖作品《绿色星球》，整体色彩搭配上高度一致，绿色底酱、牛油果和青橄榄的组合，一整个绿意盎然，生机勃勃，健康又美味。

比如获奖作品《香柠泡椒橄榄凤爪披萨》，堪称中西美食文化融合的一次热烈拥抱。将中式泡椒凤爪、清新香柠与辣椒夹馅橄榄巧妙融合，结合秘制底酱，酸辣爽口、清香上头的独特口感，既有传统的熟悉感，又充满了创新的惊喜，令人回味无穷。

我们也期待在即将启幕的大赛舞台上，选手们能够以西班牙食用橄榄为灵感源泉，尽情施展各自的烹饪才华，解锁西班牙食用橄榄的全新魅力，将其打造成令人耳目一新的创意佳肴，期待他们的精彩呈现。

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2025年5月19日-22日，让我们携手共赴这场披萨盛会，见证西班牙橄榄与披萨赛事的精彩融合！让我们共同期待2025中国比萨精英挑战赛闪耀璀璨光辉，引领整个披萨行业迈向崭新高度！

2025伊利专业乳品杯 · 中国比萨精英挑战赛共设置9大比赛项目，除冠军争霸赛外（仅邀请历届冠军参赛），其余项目均可报名参赛，且不限参赛项目数量，无论挑战几项，只要能力卓越，就能斩获丰厚大奖！摩拳擦掌的披萨精英们，快来报名，一展风采~

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搅动创意浪潮，突破灵感边界，

展现非凡实力，一路过关斩将，

发挥精妙技艺，打造卓越作品，

揽获多项殊荣，赢取丰厚大奖！

精英云集的新舞台，藏龙卧虎的新战场，

最终谁能脱颖而出？

2025年5月19日-22日，上海虹桥国家会展中心·81G99，

邀您共赏巅峰对决！

”

来源：含彰体坛