摘要：《桑榆闲笔》91篇散文，分“故乡散记”“游记随笔”“回忆思考”三部分。“故乡散记”，他退休后“常回家住住”，老家焦作武陟所见所闻，由此追溯历史、文化，也写故乡新貌。歌中唱“谁不说咱家乡好”，要写出这个“好”，一是感情，二是文字功夫，局长都有。名胜古迹、花木菜蔬
编者梅梓祥导读：
局长8年写了300多篇散文，编印3本书。《蓄墨轻染流年》《回眸时光碎影》我在公众号推介过，今天继续从他的新著《桑榆闲笔》遴选我喜爱的作品。
局长是我的邻居，多年一起跑旧书市场，还是一位忠肝义胆的朋友。这些不是最重要的，文章面前人人平等，好文章就是要分享给大家看。
《桑榆闲笔》91篇散文，分“故乡散记”“游记随笔”“回忆思考”三部分。“故乡散记”，他退休后“常回家住住”，老家焦作武陟所见所闻，由此追溯历史、文化，也写故乡新貌。歌中唱“谁不说咱家乡好”，要写出这个“好”，一是感情，二是文字功夫，局长都有。名胜古迹、花木菜蔬、人情世故，无不优美、情深。“游记随笔”，中国古老的文体。局长在岗位上出差是执行任务，走马看花的时候多，退休有闲，赶上文旅热，屐痕所至，是不是一生从事公安工作养成观察、思考的习惯？留下一幅幅锦绣山河惟妙惟肖的画卷，有思想、见文化，细致入微如临其境。“回忆思考”，这一部分“国事家事天下事”事事关心，有感而发，歌唱真善美，鞭笞假恶丑，一位刚直不阿的形象兀然矗立。
先介绍《亲友聚餐记》。这篇文章有点散，前一部分写“亲友聚餐”的理儿，后一部分专说“焖罐肉”。早些年批判“人生在世、衣食二字”的人生观，其实是“真理”，“物质基础决定上层建筑”嘛!我也是舍不下色香味俱佳的“焖罐肉”，才絮叨几句。我是不好聚餐的，看了局长的文章，聚餐能交流感情、获得见闻，防老年痴呆，还饱口福，何乐而不为！下回有请就到。这就是“开卷有益”了。
亲友聚餐记
朱德全
乡情淳朴，乡亲热情。我每次回老家，亲戚朋友都把我当“客人” 待，这个请我吃饭，那个请我喝酒。
农历癸卯年的初秋时分，我又一次回老家来了。这次回来住了一个多月，在乡下住了一段时间，在县城住了一段时间，几乎天天有饭局，有酒摊。
我还没有回到家，亲戚朋友都知道我快要回来了，有电话跟着打到北京。“回来有空了见个面，在一起坐一坐。”有的开始预约了：“那天有空了，几个老朋友坐在一起吃个饭。”。有个老战友更是一点不客气， 像下命令一样：“明天中午十一点半老战友们聚一聚，为你接风洗尘， 不见不散。”
古稀老人了，还能够和亲戚朋友们坐在一起吃个饭，喝点酒，说说话，聊聊天，沉浸在那浓浓的感情和亲情之中，享受人间的真情和快乐， 是老年难得的“福气”。
有专家说，人们之间的交流和交往是防治“老年病”的良药。年纪大了，尤其是七老八十的老年人，要经常与他人交流和交往，把身心融入到社会和亲情之中，有利于保持快乐健康的心态。国事家事天下事，亲情友情故乡情，尽在其中。老年人上了年纪，容易滋生懒惰，或与年轻人产生代沟，老死不相往来，交往越来越少，渐渐与社会脱钩了，很容易得“自闭症”和“孤独症”。
我认为亲情、友情、战友情、同学情都是值得一生相守的感情，尤其是到了老年，一般不要轻易断了与亲戚、朋友、战友、同学的交往。与一生中的知根知底、知心知音朋友在一起，无所顾忌，无拘无束，无话不谈，往往忘记的是岁数，收获的是欢乐。人的一生正如诗人所言“平生知心者，屈指有几人”（唐白居易），“海内存知己，天涯若比邻”，“暮年逢故人”，“说尽向来无限事，相看摩捋白髭须”。古人都这样，何况当今社会，亲友们坐在一起，捋着白胡子，喝着小酒，不是神仙賽神仙。
家乡的规矩多，农村的酒场也多，结婚、订婚、祝寿、添丁，或者来了客人，都要摆摊办宴。我不懂得那么多老家农村的人情世故和酒场规矩，朋友叫你去，你就得去，不去人家说你不懂事、不礼貌。所以，我每次回老家，吃饭喝酒成了“重要任务”，有时候应接不暇，得排着队。不过，我倒认为吃饭是交流，喝酒是交流，聊天也是交流。不仅是感情交流，也是身心的交流，信息的交流。
我这次在县城住的时候，小区附近有个“憶家人”小饭店，去的次数最多。这儿离我住的地方近，走路只需几分钟。这个小饭店是老伴娘家一个村的邻居开的。老板叫侯明，与我老伴娘家是一家人，住在一条街的对门，熟人好说话。
我前几年回来的时候在这里吃过饭，饭店的环境不错，酒好不怕巷子深，饭菜实惠可口。
去年我回老家，饭店的老板小明知道了，非请我吃饭不可。“小明， 小明”，我一直都这样叫他，刚认识他的时候，他还是个孩子，现在已经五十多岁了，大女儿都考上研究生了，我还这么叫。论辈分，小明辈小，一见面，他总是“老姑父、老姑父”的喊，可亲热了。小明十几岁时去过北京我们家，那时候我和老伴都忙着上班，没有时间买菜做饭陪他，用方便面招待孩子。那时候方便面刚上市，挺稀罕的，他可能是第一次吃，吃得可香了，我和老伴很是过意不去，他还一直记着。
他爱动脑筋，喜欢琢磨事，他开的饭店之所以红火，其中的特色菜都是他琢磨出来的。小饭店的位置在县城一个不十分繁华的一个半条街上，门脸不大，几间平房，走进院门，小院子拾掇得齐齐楚楚，红灯高挂，房间里干干净净，东西摆放得有板有眼。位置虽然偏点，但顾客盈门，来的都是回头客。
饭店的名字叫“憶家人”，我第一次听这名字，还以为是“一家人”。他对我说，“憶家人”就是“一家人”，凡是到这儿来的都是“一家人”， 我都当“一家人”看待。“憶”是“忆”字的繁体字，含有回想、想念的意思，来一次就记住了，就想再来了。这名字起得好！
小明自学成才，经营有方，想不到他的厨艺也很了得，“憶家人” 的菜品在他的调理下，色香味形俱全，他自己卤制的烧鸡、牛肉、猪蹄， 东西真，味道正，还有那些时令野菜，灰灰菜、米谷菜、桑叶、芝麻叶， 都是我记忆的儿时味道，都爱吃，小饭店烧的羊汤，汤中一绝，每次来必点。
听别人说他做的最拿手的菜是老家的传统菜，闷罐肉、红烧黄河大鲤鱼、健腐肉、柴锅鸡、汆丸子，做得地道，小有名气。现在野生的黄河大鲤鱼很少有了，餐桌上很难吃到正宗的红烧黄河大鲤鱼了。健腐肉是满汉全席中的一道名菜，源自武陟的家常菜，曾被慈禧太后赏识，赐名“福禄肉”，现已经被列入国家非物质文化遗产名录了。小明现在是武陟县“健腐肉”非物质文化遗产的传承人。
小明每次请我吃饭，都要亲自下厨做个拿手菜。这次，他打电话请我吃焖罐肉。这焖罐肉可是武陟的传统名菜，做法很讲究，用上等带皮的五花肉，焯水后切成块，放好各种佐料，装在陶瓷罐里，大火烧开后用面将罐口密封，放在煤火边，小火慢嗝浸（慢炖），让肉在似开非开情况下烧制，经过十几个小时的熬制，肉烂入味。焖罐肉做好后，味沁入肉，肉烂味香，肥肉入口即化，瘦肉烂糊不垫牙，味道好极了。
来到武陟能够吃上焖罐肉算是我的“福气”。小明在电话里对我说，焖罐肉已经做好了，就等着我去品尝了。虽然我已经吃过晚饭了，不想再喝酒了，但我还是欣然前往。现在，做焖罐肉的陶瓷罐都成了稀罕之物了，县城里已经禁止烧煤火了，能吃上焖罐肉太难得了。两年前在一个朋友里家吃过，这是第二次，我得尝尝他的手艺。他请的人不多，总共六个人，六个菜，焖罐肉和生汆丸子是小明的拿手菜，其它四个菜是职工食堂的大锅菜。
去后落座，片刻功夫，小明双手垫着抹布，把一个外表涂着釉的土陶瓷罐端到桌上来了。他说，这焖罐肉焖了一天了，刚从炉子上端下来，完全是按照传统做法，只是现在不让烧煤了，没有用煤火，是在液化气炉子上烹制的。小明把焖罐肉的罐子直接端到桌上了，现场直播。我是第一次看到原汁原味的焖罐肉。我首先被眼前的小罐子吸引了，二十多公分高，直径十来公分，姜黄色的釉面，表面还带着窑变，古香古色， 这种“古董”已经很见了。我赶紧拿出手机存照留念。
然后，小明自己动手，将陶罐上面封口的面皮揭掉，将焖罐肉倒入一个大海碗中。当他打开盖子时，一股肉香扑鼻而来，好香呀！我不由地叫出声来。肉端上桌，我仔细看，肉的颜色暗红，和红烧肉的颜色差不多，肉的形状是一个个小方块，像玉似翡，汤汁不多但很黏糊浓郁。小明招呼大家动筷子，我迫不及待地挟了一块肥瘦相间的肉块放在嘴里，感觉肉烂味香，肥肉入口即化，瘦肉一点不柴，真得很好吃。
焖罐肉，武陟地方的传统特色名菜，传承已久。我开玩笑说，这焖罐肉有特色，应该申报非物质文化遗产，加以传承保护。如果真的被批准，我推荐小明做传承人。
朱德全，河南省武陟县人。1950年5月出生，1968年2月入伍，1969年6月入党，先后在铁道兵第四师任战士、营部文书、排长、干事、师政治部保卫科副科长、科长等职。1984年1月随部队集体转业，在公安机关担任副处长、处长、副局长、局长、政委等职。荣立二等功1次、三等功3次。著有《铁路建设公安保卫理论与实践》 (群众出版社)、《书海拾贝》(中国书籍出版社)、《蓄墨轻染流年》《回眸时光碎影》《铁建公安纪实》等书。
来源：一品姑苏城
