摘要：在现代家庭生活中，冰箱已成为不可或缺的电器之一，然而，并非所有食物都能妥善存放于冰箱之中。以下是冰箱储存的几个雷区，我们应当避免。

在现代家庭生活中，冰箱已成为不可或缺的电器之一，然而，并非所有食物都能妥善存放于冰箱之中。以下是冰箱储存的几个雷区，我们应当避免。

首先，让我们谈谈冰箱储存的误区。许多人误以为冰箱内的低温可以杀死所有细菌，实际上，冰箱只能抑制细菌的生长速度，而不能彻底杀菌。因此，将未煮熟的食物与熟食混合存放，或将生肉直接放置于熟食之上，都是不可取的。

其次，食物分类存放至关重要。生肉、海鲜、蔬菜、水果等应分开存放，以防不同食物间的细菌交叉传播。例如，生肉应放置于最下层，以免血水滴落污染下层食物。

接下来，是温度控制要点。冰箱的冷藏室温度应控制在4℃左右，冷冻室温度在-18℃以下。过高的温度无法有效抑制细菌生长，而过低的温度则可能导致食物冻伤，影响口感和营养价值。

避免交叉污染是冰箱储存中不可忽视的一环。使用专用的刀具和砧板处理不同食物，定期清洁冰箱，都是预防交叉污染的有效措施。

此外，密封与通风原则也应遵守。食物应密封存放，以防水分蒸发和串味。同时，冰箱应保持适当的通风，以免食物间相互影响，产生不良气味。

最后，注意储存期限与更新。不同食物的储存期限不同，如蔬菜宜在2-3天内食用完毕，而冷冻食品则可存放数月。定期检查冰箱内食物，及时清理过期食品，是保障食品安全的关键。

总之，正确使用冰箱，避免储存雷区，是保障家庭食品安全的重要环节。让我们从细节做起，为家人健康保驾护航。

原创：胖瘦食安圈

2025年:第140期

来源：小龚记录