摘要：日前，工业和信息化部消费品工业司公示了首批传统优势食品产区和地方特色食品产业重点培育名单，全国共40个产区（产业）入围。哈尔滨红肠凭借悠久历史、独特口味和精湛的制作工艺成功入围，成为黑龙江省唯一入选产业。

日前，工业和信息化部消费品工业司公示了首批传统优势食品产区和地方特色食品产业重点培育名单，全国共40个产区（产业）入围。哈尔滨红肠凭借悠久历史、独特口味和精湛的制作工艺成功入围，成为黑龙江省唯一入选产业。

哈尔滨红肠作为历史悠久的“老字号”食品，根植于哈尔滨市民的心底，融汇浓厚的地域气息而独具魅力。其凭借严谨的选料、考究的配方、独特的风味，成为哈尔滨的城市代表性食品之一。早在2007年，哈尔滨红肠制作技艺就已被评为黑龙江省级非物质文化遗产代表性项目，体现了哈尔滨这座中西文化融合城市的特有风情，被称为哈尔滨的一种象征与灵魂。

近年来，随着大众消费升级，哈尔滨红肠不断推陈出新，创造发展出更加健康、营养、时尚的新口味、新产品，品牌享誉海内外。目前，哈尔滨已出台严于国家相关标准的地方团体标准，企业质量管理和追溯体系健全完善，已经形成了以秋林里道斯、大众肉联、商委等为代表的优势品牌矩阵。截至2024年年底，全市采用“哈尔滨红肠”生产工艺的企业已有60余家，总产值在百亿元左右。

哈尔滨日报记者 节永志

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