摘要：泡酒选择需谨慎，否则无益又伤身。下面，分享一些从中医和泡酒典籍得到的专业经验。近年来，市面上很多白酒使用食用酒精、酒类添加剂勾调白酒，这种酒虽然口感好，但长期饮用会对身体不利。泡酒多为保健，选错了不但没有益处而且会对身体造成伤害，所以切记应选0添加的纯粮食酒。

泡酒选择需谨慎，否则无益又伤身。下面，分享一些从中医和泡酒典籍得到的专业经验。近年来，市面上很多白酒使用食用酒精、酒类添加剂勾调白酒，这种酒虽然口感好，但长期饮用会对身体不利。泡酒多为保健，选错了不但没有益处而且会对身体造成伤害，所以切记应选0添加的纯粮食酒。

一、白芍泡酒，酒的度数如何选？

泡白芍这类植物药材，52度的白酒是较为合适的选择。为什么呢？高度酒不仅能起到良好的抑菌作用，更有利于析出白芍中的有效成分。当我们用52度的清香型小曲白酒浸泡白芍时，白酒能够充分渗透到白芍内部，将其中的各类物质溶解出来，融入酒中。

如果选择过低度数的酒浸泡白芍，长时间存放就容易变质。因为低度酒的抑菌能力相对较弱，难以抑制微生物的生长繁殖，从而导致药酒变质。而52度的酒，在保持较好的溶解能力的同时，也能在一定程度上保证药酒的稳定性，延长其保存时间。

二、为何要选清香型小曲白酒泡白芍？

泡酒应选清香型小曲白酒，相较其他香型工艺白酒，它有着独特的优势。清香型小曲白酒不压药香，能够使酒香和白芍的药香更完美融合。当我们将白芍放入清香型小曲白酒中浸泡时，酒的清香能够与白芍的独特香气相互呼应，泡后口感更均衡，让人更容易接受。

其他香型的白酒，可能香味过于浓郁复杂，会掩盖白芍本身的药香，使得泡出的药酒口感不够协调。而清香型小曲白酒以其清爽纯净的香气，能够突出白芍的特色，让药酒在口感和风味上达到一个较好的平衡。

三、白芍泡酒具体怎么做？

材料准备：白芍500克（可根据需求按比例调整），52度清香型小曲白酒5000ML，高稳定性的玻璃容器一个。这里推荐谷,养,康专为泡酒研发的泡酒专用酒，其酒体低酸低酯，不宜饱和，更容易析出白芍中的有益物质。

制作步骤如下：

将白芍洗净，去除表面的杂质和灰尘，然后晾干。确保白芍表面没有水分，以免影响泡酒的质量。接着，把晾干后的白芍放入准备好的玻璃容器中。缓缓倒入52度的清香型小曲白酒，白酒要没过白芍，保证白芍完全浸泡在酒中。将容器密封好，放置在阴凉、干燥、通风的地方，每隔几天摇晃一下容器，使白芍与酒充分接触，大约浸泡1-3个月后，白芍泡酒就可以饮用了。

总结：选对酒，泡好酒

通过以上介绍，相信大家对白芍泡酒选择何种酒有了清晰的认识。从度数的选择，到香型的考量，再到具体的制作步骤，每一个环节都至关重要。选对酒，用对方法，才能泡出理想的白芍药酒。

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来源：谷养康泡酒课堂