摘要：Chobani创始人哈麦迪·乌鲁卡亚（Hamdi Ulukaya）对《福布斯》说：“这家公司永远不会成为其他公司的一部分。永远都不会。”哈麦迪·乌鲁卡亚还决定投入5亿美元，用以扩大爱达荷州工厂的运营规模。他说，这才只是个开头。

Chobani的这位亿万富豪创始人正全力押注美国本土生产。

首席执行官哈麦迪·乌鲁卡亚本周为纽约州北部一座全新的尖端工厂奠基，这座工厂将能生产10亿磅Chobani酸奶、奶精及其他产品，据乌鲁卡亚称总投入达12亿美元。就在一个月前，他还透露要投资5亿美元扩建Chobani在爱达荷州的工厂。他还表示，这仅仅是个开始。

52岁的乌鲁卡亚谈及此次扩张时对《福布斯》说：“许多食品都很优质，但没办法让所有人轻易就能买到。如果你想出了让所有人都买得到的办法，就会发现最困难的部分就是确保有足够的产能来实现这一点。”

他接着说道：“我们所有生产环节都在内部完成。我们的产品百分之百都是自己制造的。做到这一点很不容易，因为这意味着需要建许多工厂。”

Chobani是美国最畅销的酸奶品牌，年营收达30亿美元（约210亿人民币）去年酸奶销售额增长20%，处于大多数食品公司都艳羡的优势地位。

2023年，它以9亿美元收购了咖啡品牌La Colombe。Chobani而今是消费品包装行业中最大的独立非上市品牌之一，身为土耳其移民的乌鲁卡亚持有公司多数股份，身家估计达24亿美元。

眼下，美国东北地区奶农大量外流，乌鲁卡亚正利用自身影响力加大对该地区的投入。

Chobani和纽约州州长办公室称，这座新工厂是美国天然食品制造业领域中最大的一笔投资。项目资金将来自Chobani的自有现金，该公司的一位发言人表示：“这些项目是多年期项目，目前公司无需承担任何额外债务。”此外，纽约州也提供了激励措施，包括在十年内给予7300万美元的税收抵免，专门支持可即刻动工项目的经济发展计划Fast NY也提供了2200万美元拨款。

新工厂建成后将具备每天处理多达1200万磅牛奶的能力，这意味着本就已是纽约州最大牛奶采购商的Chobani每年的采购量预计将增加60亿磅。这对该地区的现存奶农来说是个重大利好。他们中的许多人一直以来都在苦苦挣扎，原因是价格波动和行业整合导致许多农场倒闭，而像达能（Danone）这样的主要竞争对手则削减了合同，甚至完全离开了该地区。

“我们这个地区面临着非常独特的挑战。”Stonyfield Organics创始人加里·赫什伯格（Gary Hirshberg）说道，指出东北地区的能源成本以及奶牛饲料成本都较高。“我们非常需要投资。我们已经失去了很多乳制品基础设施。所以，任何人对纽约州北部的乳制品行业进行大规模投资都是一件好事。”

但赫什伯格补充说，采购更多普通牛奶“并不能真正解决问题”，因为普通牛奶售价太低。他指出，采购有机牛奶才对奶农更加有益，尤其是东北地区的奶农。那里的农场比西海岸的要小得多，因为奶农需要有机牛奶带来的溢价，从而确保小家庭农场也能赚到足够的钱来维持生意，并抵御行业冲击。而且目前有机牛奶存在短缺问题。“这才是真正需要投资的地方。”他说。

然而，Chobani走的是大众市场路线。

这座140万平方英尺的新工厂位于纽约州罗马市，建成后将能够容纳多达28条生产线。厂区占地150英亩，坐落在格里菲斯空军基地（Griffiss Air Force Base）旧址，将是Chobani在该州的第二座工厂，预计会在当地创造1000个全职工作岗位。

乌鲁卡亚说：“大型食品公司拥有工厂、基础设施等一切所需，这些都是很难建设的东西。我们把更多时间都花在了业务的基础层面上，也就是生产。要达到更高的水平，关键就在于做好基础层面的事。”

这些大规模的基础设施投资对乌鲁卡亚来说，相当于画下了一个完满的圆。

他出生在土耳其东部小村庄的一个库尔德农民家庭，从小就跟家人学习制作奶酪和酸奶。1994年，他移民到纽约学习英语。后来，他的父亲发现美国市场上销售的菲达奶酪质量很差，便提议他试着把自家的菲达奶酪拿到美国去卖。乌鲁卡亚随后开始在纽约州北部的一家小工厂制作并销售自制的菲达奶酪，但几乎只能勉强维持收支平衡。

2005年，他灵光闪现，发现了一个好点子。当时33岁的乌鲁卡亚偶然看到一则广告，上面说纽约州南埃德梅斯顿（距离新工厂约一小时车程）一家设备齐全的酸奶工厂正在出售。这座当时已有84年历史的工厂已被卡夫（Kraft）公司关闭，乌鲁卡亚参观后有了想法，想赋予它新的生机。他不顾律师的反对，用一笔小企业贷款买下了这家工厂。

“我们在生活中可以取得各种进步，但如果连给孩子们提供优质的食物都做不到，那就算不上成功。Chobani是面向未来的食品公司。”乌鲁卡亚如是说。图片来源：Eugene Gologursky/Getty Images

他花了两年时间完善自己的希腊酸奶配方，2007年将第一批产品运往长岛的一家杂货店。自那之后，Chobani的希腊酸奶迅速成为货架上的畅销品，部分原因是与当时流行的美式酸奶相比，它的糖分更低、蛋白质含量更高。

乌鲁卡亚引领酸奶市场开启重大变革的同时，竞争对手也纷纷将自家产品重新包装为希腊酸奶。但这反而让消费者无所适从，难分优劣。市面上粗制滥造的产品破坏了希腊酸奶的口碑，品牌的泛滥也加剧了市场混乱。然而，Chobani挺了过来，稳住了自己的客户群，在竞争中脱颖而出，愈战愈强。

在那段时间里，乌鲁卡亚一边优先发展纽约州的生产业务，一边在2012年投资4.5亿美元，在爱达荷州特温福尔斯建造了Chobani在西北部的首座工厂——当时号称是世界上最大的酸奶工厂。那时Chobani的年营收刚刚突破10亿美元，扩大后的基础设施让乌鲁卡亚得以专注提升产品质量，而他的大多数竞争对手却转向了合约制造商，采用现成配方进行生产。

乌鲁卡亚说：“作为创始人，我面临的挑战是，怎么才能确保公司保持创业精神，同时又具备完善的架构？”

基础设施投资构成了乌鲁卡亚战略的关键一环，同时也成为他保持多数股权控制、避免引入许多外部投资者的一个关键原因：许多外部投资者更看重短期回报，无暇等待对自主生产的长期投资开花结果。他说：“这家公司永远不会成为其他公司的一部分。永远都不会。它从一开始就是为了长长久久地向人们提供优质食品而建立和存在的。”

如今，乌鲁卡亚正在爱达荷州和纽约州同时推进两项重大扩建项目，他对Chobani的完整愿景也逐渐成型。乌鲁卡亚说：“我们在生活中可以取得各种进步，但如果连给孩子们提供优质的食物都做不到，那就算不上成功。Chobani是面向未来的食品公司。”

本文译自：

文：Chloe Sorvino

翻译：Lemin

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来源：福布斯