喜报！临沂蒙阴美食上榜！

摘要：近日，山东省文化和旅游厅公布山东百种非遗美食推荐名单。其中，蒙阴光棍鸡入选肉食类榜单，蒙阴煎饼花作为山东煎饼的其中一个地域特色代表入选面食类榜单。

近日，山东省文化和旅游厅公布山东百种非遗美食推荐名单。其中，蒙阴光棍鸡入选肉食类榜单，蒙阴煎饼花作为山东煎饼的其中一个地域特色代表入选面食类榜单。

蒙阴光棍鸡

蒙阴光棍鸡，作为山东临沂蒙阴的特色菜，以独特风味在沂蒙山区久负盛名，已被评为县级、市级、省级非遗。其历史可追溯至上世纪，创始人付泽明在蒙阴县城西岭开设炒鸡店，因员工皆为男士，取材全是大公鸡，被戏称为“光棍鸡”。

这道菜选用蒙山当地散养草公鸡，吃松籽、饮山泉水，肉质健硕紧致。烹饪时，先以花生油煸香大块姜，加入秘制酱料和红辣椒大火翻炒，再倒入鸡块上色，加酱油、辣椒与热水，小火慢炖40分钟，最后放入食盐、味精，待汤汁浓稠时加入青辣椒。除常见调料，还加入30余种中药材组成的炒鸡料，造就了其色泽红亮、药香浓郁、鲜香醇厚、汁宽味浓、肉质鲜嫩的特点。尝一口，香、辣、劲、鲜在舌尖绽放，是极具特色的非遗美食。

蒙阴煎饼花

蒙阴煎饼花，是传统蒙阴煎饼的创新演绎，堪称传统与创意完美融合的典范。它将南瓜、紫薯、菠菜、火龙果等天然果蔬榨汁，与杂粮面粉混合，摊烙出无添加剂且五彩斑斓的煎饼。

制作时，以蜂蜜和糯米熬成的浆糊黏合，既加固造型，又添天然香甜。其样式丰富，有传递爱意的康乃馨手捧花、营造浪漫的玫瑰花花篮，还有娇艳的牡丹、樱花、郁金香造型。它既可作为精致摆件观赏，为生活空间增添艺术氛围；又能在享用时，成为餐桌上独特的美食，口感层次丰富。甚至被制成煎饼画，复刻世界名画，相关话题全网播放量近5亿，让传统美食绽放全新光彩。