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文|佳雨

编辑|佳雨

前言

立夏一到，天气渐热，很多人开始为家里的菜园规划下一步。你是不是也想种些耐热的蔬菜，不仅能抵抗高温，还能从夏天吃到秋天，采收不断？

但要知道，并不是所有的蔬菜都能耐高温，有些种下去，根本就无法在夏季存活。

那么，哪些蔬菜才是真正的耐热“战士”？能从立夏开始，到秋天都能丰收的“长青菜”是什么？别急，接下来我会告诉你，这5种蔬菜能让你从夏天到秋天，鲜美不断！

茄子

炎炎夏日里，茄子成了餐桌上的"清凉之星"。

这个被誉为"耐热皇后"的蔬菜，在烈日下反而生机盎然。

大棚、露地、阳台盆栽，茄子都能适应自如。

最适合立夏时节移栽的茄子苗喜欢疏松透气的土壤，浇水时注意别淋湿叶片，预防病害。

深紫色的果实藏在茂密的叶片下，散发着诱人的光泽。

无论是圆滚滚的紫茄、细长的线茄，还是白嫩的鸡蛋茄，给它一片疏松肥沃的土壤加上充足的阳光，就能收获满满。

茄子的种植技巧并不复杂，记得给它搭个支架，防止果实压弯枝条。

隔三差五剪掉老叶、病叶，让通风更好。

果实长到八分熟时采摘最佳，这时口感嫩滑，清炒、红烧、蒸煮，每种烹饪方式都能带来不同的美味体验。

最令人欣慰的是，从盛夏到初秋，茄子都能持续不断地为餐桌提供新鲜食材。

黄瓜

说起夏季蔬菜，黄瓜可谓是"消暑神器"。

立夏后种植黄瓜，把种子泡发12小时，发芽率能提高不少。

选好向阳的地块，深翻土地施上基肥，给它一个支架，黄瓜就能顺着爬藤网向上生长，枝叶繁茂，瓜果累累。

黄瓜的生长特点独特，喜欢温暖湿润的环境。

每到清晨，叶片上凝结的露珠就像天然的加湿器，让整株植物显得格外精神。

种植黄瓜的关键在于浇水要得法，保持土壤湿润但不积水。

地里长出的黄瓜比市面上买的脆甜许多，夏日清晨，摘一根带着露水的黄瓜，清脆爽口，既解暑又开胃。

想要黄瓜长势好，记得经常摘除老叶和黄叶，保持通风。

藤蔓上的小卷须要及时缠绕在支架上，让植株长得更整齐。

随着气温升高，黄瓜的产量会越来越大，足够全家人享用，还能分享给邻居。

空心菜

在所有夏季蔬菜中，空心菜堪称"懒人福音"。

播种前把种子放进温水里泡一泡，催芽更快。

随手一撒就能种活的空心菜，不挑地方，不怕日晒，甚至连连续暴雨都能扛得住。

从种子到餐桌，空心菜只用短短几周时间。

把种子撒在湿润的土壤里，不出一周就能看到嫩绿的小苗钻出地面。

即便在三十五度的高温下，只要保证根部土壤不干燥，空心菜就能茁壮成长。

施肥不用太多，一个月撒一把有机肥就够。

采收时从地上五厘米处剪断茎秆，过不了多久又会长出新的嫩芽。

这种"割了还能长"的特性，让空心菜成为夏季餐桌的"常备军"。

比起市场上的空心菜，自家种的口感更嫩，清炒时加入蒜末，清甜爽口，营养丰富，一盘菜能配好几碗米饭。

冬瓜

别被冬瓜的名字误导，它可是夏季的"当家菜"。

立夏后种植冬瓜，选好排水不错的地块，挖个大坑填上腐熟农家肥，需要给它搭建结实的架子。

播种时一个穴放两颗种子，出苗后留一株长势最好的。

冬瓜的生长速度令人惊叹，藤蔓能很快爬满整个架子，茂密的大叶片还能为其他蔬菜遮阳。

蜜蜂最喜欢冬瓜的黄花，常常飞来采蜜帮忙授粉。

冬瓜对阳光和水分的需求都不算高，一旦坐果，个头能长得惊人。

坐果期就得多施几次肥，有机肥料是冬瓜生长的好帮手，适量施肥能让果实更加硕大。

开花后要控制好水分，瓜皮才能长得细腻光滑。

一个成熟的冬瓜往往重达十几斤，既能煲汤，又能炒菜，做菜的方式多种多样。

最妙的是，冬瓜的保质期特别长，收获后放在阴凉处能存放很久，是夏季储存蔬菜的好选择。

辣椒

辣椒是夏季菜园里最耀眼的存在。

新手种植首选线椒或螺丝椒，管理简单产量高。

它不仅能耐得住高温，还越晒越长势喜人。

立夏时节移栽辣椒苗，记得掐掉开始的几朵花，让根系发育更好。

定植时株距要宽些，通风好了病虫害就少。

很快就能看到枝头挂满火红的果实。

无论是甜椒、牛角椒还是小米辣，都能在炎热的夏季茁壮生长。

辣椒的种植要点在于光照和浇水，每天保证六小时以上的阳光照射，浇水要适量。

株高超过半米就得支个架子，免得大风一吹东倒西歪。

成熟的辣椒颜色鲜艳，一簇簇挂在枝头，既能装点菜园，又能为餐桌增添美味。

青辣椒可以炒菜，红辣椒晒干后能存放很久，是调味的好帮手。

从夏季到秋季，辣椒都会持续结果，让你的厨房永远不缺开胃菜。

结语

时节不等人，立夏已经悄然来临。这些耐热蔬菜不仅能让你的菜园生机勃勃，更能让餐桌四季飘香。种菜不仅仅是为了收获，更是一种生活态度。

看着植物从发芽到开花结果，亲手栽培的蔬菜端上餐桌，这份成就感是花钱买不来的。动手吧，让我们的夏日餐桌更有滋味！#发优质内容享分成#

来源：津津乐道