千年茶香“破圈”记：看径山茶如何“泡”出时代新味

摘要：春日径山，茶烟袅袅。在余杭径山茶文化公园内，一场跨越千年的“茶界对话”正徐徐展开：AI复原的“数字陆羽”手持茶盏，与身着宋制汉服的游客共论《茶经》妙理；智能机器狗头顶托盘，灵动穿梭于人群，派发新上市的“径山抹茶鲜牛乳冰淇淋”；全自动抹茶机前，两分钟浓缩的宋式点

春日径山，茶烟袅袅。在余杭径山茶文化公园内，一场跨越千年的“茶界对话”正徐徐展开：AI复原的“数字陆羽”手持茶盏，与身着宋制汉服的游客共论《茶经》妙理；智能机器狗头顶托盘，灵动穿梭于人群，派发新上市的“径山抹茶鲜牛乳冰淇淋”；全自动抹茶机前，两分钟浓缩的宋式点茶技艺引得众人驻足——这场以“天下禅茶出径山，一杯通透在人间”为主题的春茶季开幕式，不仅拉开了为期两个月的“全域狂欢”，更标志着径山茶产业迈入“科技+文化+品牌”协同发展的新纪元。

自四月开始，2025余杭径山春茶季的子活动陆续开展，里洪老街、鼓楼等地设径山茶市，展销茶具、茶食及文创衍生品，带市民感受“可带走的茶文化”；而在线上则开启“余杭喊你来喫径山茶”全网共饮径山茶活动；天猫旗舰店与“看余杭”微信商城同步上线春茶销售，网友可一键下单“茶园直达”的新鲜……

从径山茶宴民间体验版的开发，到实现千年茶艺标准化呈现；从高铁冠名列车飞驰长三角，到沉浸式剧本杀《天下第一茶》激活宋韵基因；从“陆羽泡的茶”新式茶饮旗舰店亮相，到“径百味·抹茶瓶盖”旋动全球市场……这片孕育《茶经》的东方茶源，正以一场产业革新，向世界递上一杯兼具历史厚度与时代锐度的“中国茶”。

器与道

从碾茶声到算法流

千年技艺的科技转译

科技是传统文化的解码器，更是产业升级的助推器。

春茶季，径山茶园中一台银灰色的智能抹茶机吸引了众人目光。这台设备仅需两分钟即可完成传统茶艺师八分钟的点茶工序，还能一键生成抹茶拿铁等新式饮品，颠覆人们对传统茶艺的认知。4月16日，在北京老舍茶馆的“径山茶品鉴会”上，机器现场演示了标准化点茶流程：胶囊投料、低温研磨、仿古茶筅击拂——茶汤绵密醇厚，沫饽细腻如云，引得茶界专家纷纷点赞。“传统点茶讲究‘七汤点茶法’，对水温、力道、节奏要求严苛，而机器通过算法精准控制击打频率与温度，可复刻茶艺师九成功力。”杭州径山茶发展有限公司董事长施鸿鑫介绍，承载着径山茶宴非遗智慧的径山抹茶，凭借智能抹茶机的创新研发，首次实现了千年茶艺的标准化呈现。目前，智能抹茶机已获全球3000台意向订单，预计2025年9月正式量产，首批设备将入驻北京多家文化地标。

科技赋能的背后，是径山茶人对传统工艺的“破局与重构”。据悉，这台凝结新质生产力的设备由杭州径山茶发展有限公司历时两年联合研发，攻克低温研磨、标准化击打等技术难关，相关专利达17项。目前，“送机器+卖胶囊”的商业模式已成型，杭州径山茶发展有限公司作为全球唯一抹茶胶囊制造商，正加速布局餐饮、茶饮门店及家用市场。为适配年轻市场，机器还开发了“趣味模式”——用户可自定义抹茶浓度与奶泡比例，甚至通过手机APP生成个性化拉花图案。

科技同样渗透至产业链上游。杭州银泉茶业有限公司的“超千目”抹茶，细度达5微米以下，解决了传统抹茶苦涩的痛点。总经理楼舒琳从储存环节突破，将纸袋包装改为低温真空保存，“留住海苔香，才能让年轻人爱上径山抹茶”。2024年，银泉抹茶销售额增长80%，产品远销70国，每一包都印着“原料产地：余杭径山”。其新建的“年产3000吨抹茶及新茶饮智能精深加工项目”中，全自动茶包流水线日产30万包。

“从茶磨到算法，径山茶始终在传承中创新，这是其逆势增长的核心密码。”杭州市余杭区径山茶发展领导小组主任吴建中表示。

形与神

从突破次元到“上天入地”

文化基因的场景焕新

农文旅融合的本质，是让文化从“橱窗展示”走向“场景体验”。

2025年3月，一场名为《天下第一茶》的沉浸式剧本杀在径山茶园上线。玩家身着宋制汉服，化身十大茶商家族成员，在宋代茶宴场景中体验点茶、斗茶、破解离奇凶案，通过茶知识问答、AI寻宝、茶仪攻防战等赚取虚拟货币“荐折”。游戏由径山书院联合杭州学会玩网络技术有限公司共同开发，杭州径山书院有限公司联合创始人、总经理陈洁瑾表示：“游客可白天游玩茶园、采茶制茶，夜晚在剧本杀中化身茶商破案，形成‘日观茶山、夜游茶史’的深度体验闭环，在这场融合历史、科技与商业智慧的茶文化盛宴中，感受径山茶独特魅力。”首场体验中，游客江路感叹：“边玩边学茶知识，像穿越回宋代！最后用虚拟货币兑换的径山茶礼盒，既是战利品，也是文化纪念品。”

非遗茶空间“宴茶·径山筑”则将宋代茶宴升级为“生活美学秀”。主理人周颖创新推出茶香虾、茶香豆干等“茶餐”，让游客“以舌尖品味历史”。“年轻人要的不只是文化符号，更是沉浸式的参与感。”周颖说。

“轨道上的茶文化”更让品牌传播“上天入地”。4月12日，首列“径山茶号”高铁从杭州西站启程，车厢内通过头片、桌贴、品牌天幕等全媒体矩阵打造沉浸式茶空间，旅客扫码即可预订2025年新茶，实现“人在旅途、茶香浸润”的场景化营销。吴建中说：“日均触达数万客流，全年覆盖2亿消费人口，相当于打造了一条流动的茶文化展厅。”配合高铁冠名，径山茶市集同步登陆上海、南京等城市核心商圈，展销茶具、茶食及文创衍生品，形成“轨道上的品牌生态链”。而在今年1月，余杭新开通一条余杭万达广场至径山小古城村和径山花海的“外卖”航线，游客只需在手机外卖平台找到无人机配送入口，便能拿到“飞的”送来的径山抹茶。

叶与界

从禅茶一味到世界语境

东方智慧的全球表达

品牌的终极价值，是用文化叩开世界之门。

2025年1月18日，径山茶·城市会客厅在浙江世贸君澜大酒店正式开门迎客，作为杭州市区首个径山茶综合性体验馆，它集展示、品鉴、销售于一体，让消费者全方位感受径山茶文化魅力。这里集合96家径山茶企的产品，“陆羽泡的茶”新茶饮品牌负责人曾卉知透露：“这是我们第三家直营店，也是径山茶的旗舰店。未来三年，我们计划进一步走出余杭、走出杭州，面向全国乃至海外铺设门店，让径山茶成为新中式茶饮的标杆。”在旗舰店内，一款“正清牛乳抹茶”成为爆款，该款茶饮选用径山本地抹茶、搭配丝滑牛乳和绵密红豆，口感浓郁，获得2024年杭州市茶馆业“名茶饮”称号。

而杭州陆羽水饮料有限公司推出的产品——“径百味·抹茶瓶盖”则以创新设计征服市场：旋开瓶盖，抹茶粉瞬间落入瓶中，摇身即成美味茶饮。该产品在2024年国庆上市后，三月售出30万颗。杭州陆羽水饮料有限公司董事长王俊桦还想把径山抹茶带向更远：“2025年，我们计划在中国香港、日本京都、美国纽约、新加坡、马来西亚开设五家连锁店，直面全球抹茶消费市场。”

政策与产业链的强力支撑，为径山茶国际化铺就坦途。余杭区每年投入1亿元专项资金，推出径山茶产业发展的“30条”产业扶持政策，涵盖品牌建设、科技创新、市场拓展等领域，并设立最高100万元的贡献奖。2025年春茶季，四大产业项目集中落地：中泰街道与中国农业科学院茶叶研究所开展合作，落地成果转化示范基地；余杭文旅集团与杭州虎乐音乐文化共同打造径山茶文化主题音乐剧《嘉木如晨烟》；杭州径山茶发展有限公司联合市茶楼业协会推广智能抹茶机；并与福建正山堂茶业签约推广高端茶礼……全产业链扶持体系加速成型。

提起抹茶，不少人会想到“日本宇治”，其实抹茶文化在中国延续千年，与径山渊源已久。当喜茶、奈雪的茶在产品页标注“径山抹茶”，当肯悦咖啡推出“浓浓抹茶系列”，市场风向已然转变。2024年，径山茶区域品牌价值已达35.69亿元，“超千目”抹茶出口70国，这不仅改写“宇治抹茶=高品质”的认知，更见证着文化自信的回归。