摘要：在中国白酒的版图中，浙江同山镇的“同山烧”以其独特的清香型风格占据一席之地。而在这片酒香四溢的土地上，浙江原锅酒业有限公司（以下简称“原锅酒业”）作为同山烧产业的龙头企业，凭借“原锅红”系列产品，不仅传承了千年酿酒技艺，更以创新与坚守书写了现代白酒产业的崭新篇

在中国白酒的版图中，浙江同山镇的“同山烧”以其独特的清香型风格占据一席之地。而在这片酒香四溢的土地上，浙江原锅酒业有限公司（以下简称“原锅酒业”）作为同山烧产业的龙头企业，凭借“原锅红”系列产品，不仅传承了千年酿酒技艺，更以创新与坚守书写了现代白酒产业的崭新篇章。

一、传承与坚守：原锅红的“根”与“魂”‍

原锅酒业成立于2009年，坐落于诸暨市同山镇——浙江白酒的核心产区。这里群山环抱、水质清冽，得天独厚的自然环境为酿酒提供了天然优势。原锅酒业以“原锅”为名，寓意对传统工艺的坚守：“原”代表原生原酿、初心不改；“锅”则象征古法酿制的器具与智慧。

1. 古法酿造，匠人精神

原锅红的酿造严格遵循同山烧的传统工艺。以本地特有的糯高粱“黑壳高脚白藤拐”为原料，采用小曲清香工艺，历经“清蒸二次清”的发酵流程。高粱经蒸煮、摊凉、加曲、入缸发酵后，再经陶坛窖藏，最终形成琥珀色的酒体，口感纯净柔和，醇香回甘。值得一提的是，同山烧因传统工艺中采用高粱叶鞘或籽壳浸泡，酒液呈独特琥珀色，这一特色虽与现行白酒国标的“无色透明”要求存在冲突，却成为其文化标识，吸引了一批忠实拥趸。

2. 自然馈赠，水源至上

水为酒之魂。原锅酒业不惜成本引入牛头颈水库的山泉，其水质富含矿物质，为酒体增添清冽甘甜的口感。生产车间采用食品级不锈钢设备，并严格消毒流程，确保每一滴酒的纯净。

二、创新与突破：科技赋能下的现代化转型

在坚守传统的同时，原锅酒业积极拥抱现代科技，推动产业升级。

1. 智慧酿造与品质追溯

2021年，原锅酒业二期扩建工程竣工，年产能提升至3000吨，并引入物联网技术构建溯源系统。从高粱种植到发酵、窖藏，每一环节均实现数字化管理，消费者可通过扫码查询原料来源、酿造师信息及窖藏年限，极大提升了产品透明度和信任度。

2. 原料供应链的拓展

同山镇土地有限，高粱需求却逐年攀升。原锅酒业通过“政府+企业+农户”模式，在安徽等地开辟5000亩种植基地，推广本地优质高粱品种，既保障原料供应，又带动农户增收，形成产业与乡村振兴的良性循环。

三、品牌突围：从地方土酒到全国名片的进阶之路

原锅红的崛起，不仅是技艺的胜利，更是品牌战略的成功。

1. 展会亮相与渠道拓展

原锅酒业连续多年亮相全国糖酒商品交易会，通过这一行业顶级平台，产品打入江苏、安徽等白酒消费大省，并进入商超渠道。2023年糖酒会上，其定制酒“咂咂喫咔”凭借诸暨方言文化与篮球元素，成为年轻消费者关注的焦点。

2. 电商试水与年轻化探索

尽管直播电商尚处起步阶段，原锅酒业已尝试在抖音开设直播间，推出文创产品与低度酒款，吸引年轻群体。其“小而美”的定制酒业务亦增长迅猛，企业专属酒款成为商务礼品市场的新宠。

展望未来，原锅酒业计划依托“同山烧”获批中国白酒特色小镇的契机，打造万吨级产区，并通过“白酒+旅游”模式，推动布谷湖经济带建设。

从深山小厂到浙江白酒龙头，原锅酒业以“原锅红”为载体，将传统工艺与现代科技、地方特色与全国市场巧妙融合。这杯琥珀色的佳酿，不仅承载着同山越族的豪迈性情，更折射出中国白酒产业在坚守与创新中的无限可能。

部分图片源自网络，无法辨别具体出处

如有侵权，请联系删除

来源：浙酒传说