摘要：“不拆家不用遛，好打理还省心。”近日，社交网络上掀起一股“把酵母当宠物养”的风潮：将酵母放进容器中，只需定时添加水和面粉，即可收获一罐“酵母宠物”。有的网友还给自己的“酵母宠物”取名，甚至为“酵母宠物”记录“成长日记”。

“不拆家不用遛，好打理还省心。”近日，社交网络上掀起一股“把酵母当宠物养”的风潮：将酵母放进容器中，只需定时添加水和面粉，即可收获一罐“酵母宠物”。有的网友还给自己的“酵母宠物”取名，甚至为“酵母宠物”记录“成长日记”。

与日常发酵不同的是，被当作“宠物”的酵母一养就是几周甚至数月。“把酵母当作宠物陪伴，给年轻人们提供了情感价值，但一般不建议把真菌当宠物养。”4月29日，中南大学湘雅医院检验科副主任技师李艳冰告诉人民日报健康客户端记者：“居家长期培养酵母存在一定健康风险，特别是过敏人群要更加注意。”

李艳冰解释，酵母与花粉、尘螨一样，是一种常见的过敏原，其细胞中含有多种蛋白质和多糖，这些成分可能被免疫系统识别为“入侵者”，很多吃面包、喝啤酒过敏的人群，实际上可能就是对酵母过敏。

“人们在养殖酵母的过程中，也不可避免地会直接跟酵母产生皮肤接触。对过敏体质的人群来说，这都会增加过敏的风险。”李艳冰表示，酵母过敏会表现为皮肤瘙痒、红肿、打喷嚏、流鼻涕、呼吸急促等，严重者甚至可能出现过敏性休克。

此外，李艳冰提醒，在水和酵母粉混合的过程中，可能会产生气溶胶，导致人体呼吸道吸入酵母。4月29日，武汉协和医院感染科主任医师赵雷同样告诉记者，即便是非过敏人群，长期居家养酵母菌也存在呼吸道致病风险。

赵雷提到，在喂养酵母的过程中，水、面包或空气环境中都可能携带其他真菌，如各种霉菌等，污染培养环境。外界真菌适宜在酵母菌培养环境中生长，产生真菌孢子，飘浮在空气中，若被免疫力低下的人吸入，则容易引发肺部真菌病等。

“随着社会发展，异宠成为许多人的情感寄托，能够帮助解决人们的情感问题，更多地享受生活乐趣，这是十分积极的一面。但与此同时，养殖过程中的安全性仍需要重视。”赵雷提醒，自养酵母首先要保证可靠的酵母来源，其次，喂养前后都需要严格卫生条件，使用高温消毒后、干燥、无杂质的容器，且培养时间不宜过长，南方潮湿地区一般不建议培养超过三天，会增加污染风险。为了避免胃肠道感染，也不建议使用自养酵母制作食物。

责编：朱晓娜

主编：田茹

校对：李欣

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