摘要：五月初的风裹着槐花香钻进巷子口，家家户户的厨房里咕嘟咕嘟煮着鸡蛋，老灶台上飘出的香味儿混着青砖缝里的泥土味，这就是立夏独有的味道。俗话说"立夏吃了蛋，石头都踩烂"，5月5日这天，无论男女老少都要吃个圆滚滚的鸡蛋，仿佛吃了这个蛋，就能像小牛犊似的浑身是劲儿。

五月初的风裹着槐花香钻进巷子口，家家户户的厨房里咕嘟咕嘟煮着鸡蛋，老灶台上飘出的香味儿混着青砖缝里的泥土味，这就是立夏独有的味道。俗话说"立夏吃了蛋，石头都踩烂"，5月5日这天，无论男女老少都要吃个圆滚滚的鸡蛋，仿佛吃了这个蛋，就能像小牛犊似的浑身是劲儿。

老一辈人说鸡蛋是"金疙瘩"，立夏这天吃它就像给身体穿盔甲。其实道理简单得很——春天忙着播种干活儿，到立夏正是青黄不接的时候，鸡蛋便宜又顶饱，还能补补身子骨。这习俗一传就是千百年，连屋檐下的燕子都认得煮蛋的香味儿。

传统的茶叶蛋最招人惦记。抓把陈年红茶扔进铁锅，配上八角桂皮，讲究的人家还会放片晒干的橘子皮。鸡蛋要轻轻敲出冰裂纹，煮的时候料汁顺着缝儿钻进去，剥开蛋壳就像看见琥珀纹。不过现在年轻人爱搞新花样，前阵子网上流行用可乐煮蛋，黑褐色的蛋身泛着油亮，咬一口甜津津的，倒也别有风味。

要说最养眼的还得数"五彩蛋"。红曲米染出玛瑙红，菠菜汁浸出翡翠绿，紫甘蓝水泡出丁香紫，黄栀子熬出蜜蜡黄。煮好的鸡蛋往青花瓷盘里一摆，活脱脱像雨后的彩虹落在桌面上。家里有小孩的，用毛线钩个镂空蛋兜，彩蛋往脖子上一挂，走起路来晃悠悠的，比戴金锁还神气。

江南水乡有"立夏碰蛋"的趣事儿。小娃娃们揣着煮得硬邦邦的鸡蛋，见面就"哐当"对撞，看谁的蛋壳先咧嘴。赢了的举着完好无损的鸡蛋满街炫耀，输了的也不恼，剥开碎壳三两口吃掉，权当提前补充体力。这习俗看着闹腾，倒暗合了"碎碎平安"的好意头。

这两年新刮起"养生蛋"的风潮。艾草煮蛋祛湿气，核桃壳煮蛋补脑力，还有人学着《红楼梦》里用茉莉花熏蛋。最稀奇的是用糯米酒酿煮溏心蛋，蛋白嫩得像豆腐脑，蛋黄流着金灿灿的芯儿，就着甜酒酿下肚，连碗底都要舔干净。

立夏这天，太阳走到黄经45度，白昼眼见着拉长。老话说"立夏胸挂蛋，孩子不疰夏"，其实不管挂不挂蛋，这份延续千年的仪式感最是珍贵。剥开温热的蛋壳，咬一口Q弹的蛋白，仿佛咬住了整个夏天的精气神。今年您家煮蛋的锅里，又飘着什么样的好滋味呢？

来源：小胡聊古今