摘要：近日，在浙南、苏北、皖南等热门旅游线路的56趟高铁列车上，长三角铁路推出的“春季限定”主题餐食，让旅客在旅途中感受到“舌尖上的春天”。这也是中国铁路上海局集团有限公司每年春季推出的特定餐食，是长三角地区的传统美食，让旅客品尝地道的江南点心，一口青团尝尽江南春。

一道饱含诚意的时令美食——青团，正以清香甜糯的独特风味，为长三角高铁餐食带来春日仪式感。

长三角铁路 莫负春日“一口鲜”

高铁列车上推出的红豆沙、黑芝麻、蛋黄肉松三种口味青团。

长三角铁路推出的“春季限定”主题餐食，让旅客在旅途中感受到“舌尖上的春天”。

近日，在浙南、苏北、皖南等热门旅游线路的56趟高铁列车上，长三角铁路推出的“春季限定”主题餐食，让旅客在旅途中感受到“舌尖上的春天”。这也是中国铁路上海局集团有限公司每年春季推出的特定餐食，是长三角地区的传统美食，让旅客品尝地道的江南点心，一口青团尝尽江南春。

青团是江南地区的传统小吃，当地人将最嫩的艾草捣烂为汁，和粉揉团捏壳，封印豆沙、蛋黄等馅料，蒸熟后抹一层油。这样出笼后的青团，油绿如玉，锃亮一新。四月的江南烟雨朦胧，按长三角地区说法，“吃了青团，春天才算圆满”。上海局集团公司在高铁上推出红豆沙、黑芝麻、蛋黄肉松三种经典的青团口味，选用新鲜艾草汁和面，外皮软糯清香。旅客可在南京南站、宁波站、合肥南站等车站提前购买，也可在列车上通过扫描座椅扶手二维码订购。

江南水分充足，阳光明媚，优质的土壤和清冽的山泉造就了独特的春笋口感。上海局集团公司在管内多个车站推出竹笋系列热链套餐，将口感清香爽口的竹笋做成笋干，加上不同的配料，烹制成各类美食。黄山北站的徽式笋丝烧肉套餐，杭州东站的笋干鸭块和笋丝烧肉套餐，衢州站的风干肉小笋和东方对虾小笋套餐，台州西站的笋干扣肉套餐等，旅客可当天预订，现炒现做，将徽派、江浙的春笋做得鲜美无比。

浙江人的早晨，往往从一笼热气腾腾的小笼包开始，小笼包小巧玲珑、皮软肉嫩、温润如玉，承载着浙江悠久的饮食文化。这笼传统的面点——嵊州小笼包，用老面发酵，皮薄馅多、韧滑饱满，成为春季列车上的“明星”餐品。

上海局集团公司精心选择地方美食，将江南地道美味浓缩成一份份便携的餐食，让旅客在车厢里就能品尝地方美味。今年，他们新推出徐州酱香把子肉虾仁套餐、合肥吴山贡鹅、黄山笋干烧肉等19款极具地域特色的风味佳肴，“舌尖上的高铁”不断拓宽版图。如今，徐州地锅鸡、上海特色熏鱼、盐城烩土膘、婺州辣子鸡、浙江东坡肉、金陵盐水鸭、阜阳八大块、杭州龙井虾仁、合肥刀板香等地方美食，都以热链套餐的烹制方式，现场预订炒制，热乎乎地送到旅客手中。软糯的米饭、荤素搭配，烟火气息丝丝入扣，唇齿间尽是江南味道。

在流动的车厢内，餐食跟着时令“行走”，就像流动的节气，在快速的旅途中，用慢的火候“煨”出锅气。铁路部门把旅客的购买意愿整理成高铁餐食改善清单，根据高铁上日常的销售数据进行动态调整，每趟列车的乘务领班也可以根据线路销售特点灵活预约餐食，让每名旅客的“口味”都得到重视。

本文图片由李维莉摄

长三角铁路 莫负春日“一口鲜” 一道饱含诚意的时令美食——青团，正以清香甜糯的独特风味，为长三角高铁餐食带来春日仪式感。 长三角铁路 莫负春日“一口鲜” 高铁列车上推出的红豆沙、黑芝麻、蛋黄肉松三种口味青团。 长三角铁路推出的“春季限定”主题餐食，让旅客在旅途中感受到“舌尖上的春天”。 近日，在浙南、苏北、皖南等热门旅游线路的56趟高铁列车上，长三角铁路推出的“春季限定”主题餐食，让旅客在旅途中感受到“舌尖上的春天”。这也是中国铁路上海局集团有限公司每年春季推出的特定餐食，是长三角地区的传统美食，让旅客品尝地道的江南点心，一口青团尝尽江南春。 青团是江南地区的传统小吃，当地人将最嫩的艾草捣烂为汁，和粉揉团捏壳，封印豆沙、蛋黄等馅料，蒸熟后抹一层油。这样出笼后的青团，油绿如玉，锃亮一新。四月的江南烟雨朦胧，按长三角地区说法，“吃了青团，春天才算圆满”。上海局集团公司在高铁上推出红豆沙、黑芝麻、蛋黄肉松三种经典的青团口味，选用新鲜艾草汁和面，外皮软糯清香。旅客可在南京南站、宁波站、合肥南站等车站提前购买，也可在列车上通过扫描座椅扶手二维码订购。 江南水分充足，阳光明媚，优质的土壤和清冽的山泉造就了独特的春笋口感。上海局集团公司在管内多个车站推出竹笋系列热链套餐，将口感清香爽口的竹笋做成笋干，加上不同的配料，烹制成各类美食。黄山北站的徽式笋丝烧肉套餐，杭州东站的笋干鸭块和笋丝烧肉套餐，衢州站的风干肉小笋和东方对虾小笋套餐，台州西站的笋干扣肉套餐等，旅客可当天预订，现炒现做，将徽派、江浙的春笋做得鲜美无比。 浙江人的早晨，往往从一笼热气腾腾的小笼包开始，小笼包小巧玲珑、皮软肉嫩、温润如玉，承载着浙江悠久的饮食文化。这笼传统的面点——嵊州小笼包，用老面发酵，皮薄馅多、韧滑饱满，成为春季列车上的“明星”餐品。 上海局集团公司精心选择地方美食，将江南地道美味浓缩成一份份便携的餐食，让旅客在车厢里就能品尝地方美味。今年，他们新推出徐州酱香把子肉虾仁套餐、合肥吴山贡鹅、黄山笋干烧肉等19款极具地域特色的风味佳肴，“舌尖上的高铁”不断拓宽版图。如今，徐州地锅鸡、上海特色熏鱼、盐城烩土膘、婺州辣子鸡、浙江东坡肉、金陵盐水鸭、阜阳八大块、杭州龙井虾仁、合肥刀板香等地方美食，都以热链套餐的烹制方式，现场预订炒制，热乎乎地送到旅客手中。软糯的米饭、荤素搭配，烟火气息丝丝入扣，唇齿间尽是江南味道。 在流动的车厢内，餐食跟着时令“行走”，就像流动的节气，在快速的旅途中，用慢的火候“煨”出锅气。铁路部门把旅客的购买意愿整理成高铁餐食改善清单，根据高铁上日常的销售数据进行动态调整，每趟列车的乘务领班也可以根据线路销售特点灵活预约餐食，让每名旅客的“口味”都得到重视。 本文图片由李维莉摄

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