摘要：肉沫加生抽、蚝油、盐和葱花搅拌，葱姜水分三次拌匀，放冰箱冷藏半小时，取出一张饺子皮，中间放入肉馅 边边蘸少许水，收口包紧，依次包好，锅刷上油摆入锅里，小火煎至底部煎至微焦，加小碗淀粉水，盖子中小火焖至水份收干，出锅撒芝麻和葱花即可。

1.拇指生煎包

肉沫加生抽、蚝油、盐和葱花搅拌，葱姜水分三次拌匀，放冰箱冷藏半小时，取出一张饺子皮，中间放入肉馅 边边蘸少许水，收口包紧，依次包好，锅刷上油摆入锅里，小火煎至底部煎至微焦，加小碗淀粉水，盖子中小火焖至水份收干，出锅撒芝麻和葱花即可。

2.香煎土豆丝饼

炒香蒜末，加土豆丝、胡萝卜丝炒软，再下青椒和火腿肠翻炒，加入生抽、蚝油、醋、糖和盐翻炒入味备用，饺子皮擀大擀薄，包入炒好的馅，折好卷起，锅里喷油，两面煎制金黄。

3.鸡蛋肉堡

猪瘦肉搅打成肉末，加酱油和蚝油拌匀备用，四孔锅内打入四个鸡蛋，蛋黄搅散，每个孔内倒一点搅散的鸡蛋液，待鸡蛋底部煎至定型再两个孔内放入适量猪肉末，放少许葱花和椒盐，放肉馅的鸡蛋盖在没有加肉馅的鸡蛋上，接着就是两面来回翻面煎一下，煎至金黄即可。

4.苹果糯米饼

糯米粉、白糖和清水搅拌均匀，苹果切丝备用，锅内刷油倒入一半的面糊，放上苹果丝再倒入剩下的面糊，小火慢煎，煎至两面微黄，煎至饼软，勤晃动锅受热均匀点即可。

5.柠檬海盐黑胡椒炒蛋

锅中放油，三个鸡蛋打散，倒入油中慢慢炒散，拧入柠檬、海盐和黑胡椒即可。

6.日式厚蛋烧

鸡蛋敲入碗中，放入胡萝卜和黄瓜丁，加适量盐搅拌均匀，刷油倒入鸡蛋液，底部凝固从一端卷起至另一端，切块即可。

7.蜜豆小面包

面粉、酵母、鸡蛋和牛奶拌匀，拌成絮状的面团加入融化的黄油，揉成光滑面团进行发酵，发酵好的面团轻柔排气，用擀面杖擀成长方形面皮，撒上适量蜜豆在对折起来切成小块，锅刷油放入小面包小火慢煎至上色熟透即可。

8.虾仁芝士包菜卷饼

虾仁加料酒、黑胡椒和海盐腌制，加鸡蛋、盐和牛奶打散，虾仁煎熟，先炒软包菜丝，倒入蛋液，盖上卷饼，凝固后翻面，放上虾仁，盖上芝士片，卷边对折，芝士融化即可。

9.舒芙蕾

3个蛋黄中加入少许盐搅拌均匀，3个蛋清中加入适量白糖，用打蛋器将蛋清打发至奶油状，打蛋器提起小尖钩状态，蛋黄倒入蛋清搅拌均匀备用，锅刷少许油，倒入打好的鸡蛋，用铲子铺均匀，开小火盖上锅盖焖5分后，开盖对半盖上，挤上蜂蜜和炼乳，撒上椰蓉、蓝莓即可。

10.鸡蛋沙拉餐包

鸡蛋煮熟，剥开后压碎，加入沙拉酱、黑胡椒粉和盐，加入切好的青瓜丁搅均，餐包中间切一刀，不切断，抹上拌好的鸡蛋沙拉酱即可。

来源：美食小厨一点号1