摘要：立夏到了，天气越来越暖和，正是种菜的好时候。这个时候种下耐热的蔬菜，秋天就能有不错的收成。下面介绍7种适合现在种的蔬菜，它们不怕热、长得快，管理起来也简单，特别适合新手种植。

立夏到了，天气越来越暖和，正是种菜的好时候。这个时候种下耐热的蔬菜，秋天就能有不错的收成。下面介绍7种适合现在种的蔬菜，它们不怕热、长得快，管理起来也简单，特别适合新手种植。

空心菜是夏天最省心的绿叶菜。它喜欢30度左右的温度，种子发芽特别快，撒下去20天就能摘来吃。每次用剪刀离地两指宽的地方剪，留下的杆子上很快会长出新叶子，种一次能收好几茬。记住要趁早上凉快的时候摘，这时候的叶子最嫩，中午太阳大时摘菜，菜容易蔫。

苋菜是种了几千年的老品种，特别能适应各种环境。不管是沙土地还是黄土地，它都能长得好。红叶子的苋菜最好看，太阳越大颜色越红，里头还含有对身体好的花青素。这种菜很少招虫子，天旱时也能保持叶子不发苦，夏天吃特别爽口。

现在有改良的矮四季豆，不用搭架子也能种。藤子长得壮实，下大雨也不怕。每天清早开花，自己就能结果，花谢后10天左右豆角就能摘。豆角长到手指长的时候要赶紧摘，老了里面的豆粒会变硬。经常摘豆子能让植株不断开花，连续收一个多月没问题。注意别年年种在同一块地，和青菜轮着种更好。

木耳菜是南方人爱吃的品种，有个特点是不怕阴。种在墙根下、果树旁边都行，叶子又厚又脆，夏天炒着吃很爽口。摘叶子时留下最底下两片叶子的位置，过几天又能长出新叶。平时注意保持地面不太干，就能预防红蜘蛛。

南瓜选早熟品种最划算，种下去70天左右就能收。藤子趴在地上长，叶子表面有层蜡，大太阳也不怕晒。收南瓜要看皮够不够硬，用指甲掐不破才算成熟。摘的时候留三指长的蒂，能放得更久。老南瓜越放越甜，冬天煮粥特别香。

秋葵是典型的热带作物，天越热长得越好。开的花挺好看，果实长得飞快，一天能长半指长。表面有层细毛能防虫子，不过要小心蜗牛吃嫩苗。摘秋葵要勤快，超过手掌长的就老了，趁嫩摘口感最好。经常把下面的老叶子去掉，能让它结更多秋葵。

甜玉米要选特别甜的早熟种，高温天反而更甜。玉米皮能防虫子，但要当心地下的蚂蚁、蝼蛄。看玉米须变棕色后三天摘最合适，这时候粒儿饱满又多汁。掰下来的玉米要尽快吃或者放冰箱，不然甜味流失很快。要是想留种子，得和其他玉米分开种，防止串粉影响品种。

这些蔬菜共同优点是省心好种，耐得住夏天的闷热。现在抓紧时间播种，浇透水，出苗后及时除草。种菜时注意换茬轮作，比如今年种豆角的地明年改种青菜，能减少病虫害。平时多观察，该摘的时候及时摘，勤快些管理，等到秋风起的时候，就能吃到自己种的新鲜菜了。种地这件事，关键就是把握好时节，用对方法，就算新手也能有好收成。

来源：不忘初心，方得始终